制作宝宝辅食必备的9个小技巧

制作宝宝辅食必备的9个小技巧，它让辅食

变得更美味！

看似相同的食材、同样的菜谱，可做出来的味道却是千差万别，差别就藏在这些小技巧里面。

厨娘们准备好了吗？要划重点啦~ 1. 为什么绿叶青菜需要焯水？

每次在做绿叶青菜的时候，我都尽量提前用开水焯一遍。

烧开一锅水，把绿叶青菜洗干净后丢进去，烫30秒左右。最好是先烫根部，再把整体放进去。注意焯青菜的水要直接倒掉，不能再做他用。

因为去除残留农药和亚硝酸盐最好的办法，就是用水焯或者用果蔬清洗液来清洗。如果用果蔬清洗液，要顾忌到残留的问题，需要反复清洗很多遍，用水焯就显得方便很多。

如果是从地里刚摘的青菜，水嫩水嫩的，完全不用考虑亚硝酸盐的问题。但如果运输及储存的时间过久，就会慢慢产生亚硝酸盐。总之，购买青菜越新鲜的越好，如果不能买到地里现摘的青菜，最好在食用的时候，用水焯一遍哟~

适用场景：我个人建议除了一些炒制的青菜，最好都采用此办法。比如：制作菜泥、加到米粥、面条、拌饭里的青菜最好都提前用水焯一下。 2. 青菜为何先焯水，后切碎？

如果说焯水，是为了去除残留农药和亚硝酸盐，那为什么不能先切碎，再焯水？

除了不好捞，主要是因为蔬菜切碎后再焯水，会流失大量的水溶性维生素。而这些，恰恰是绿叶青菜最宝贵的部分。

3. 肉类焯水，要记得凉水入锅哦

炖肉的时候，也需要提前焯一下水，是为了去掉肉里面的血水，减少肉的肉腥味。

但一定要注意，肉是凉水入锅。

假如等水烧开后，再把肉下入锅中，肉质表面会迅速收紧，肉里面的血水就焯不出来了。

当水煮开后，表面的浮沫就是肉里面的血水，把它们撇去，再趁着水滚的时候，把肉捞出来。

适用场景：给宝宝做肉泥、粥、面条里都会用到炖好的肉，都适用这种焯水方法。大宝宝们的炖肉菜式也同样适用。 4. 蛋皮怎么煎，才不容易破？