倒入少许油煎至底部金黄酥脆馅心熟透即可。
经验分享:
1.馅料中加入适量的水,可使馅料鲜嫩多汁;往馅料中加水时,水要分次加入,一边加水一边顺着一个方向搅拌;水不要一次加太多,否则馅料会不粘；
2.包好的包子生坯在醒发的时候要用一块湿润的布将其盖上,以免发干； 3.包子放入平底锅时要留出一定的空隙,以免熟后膨胀粘在一起；
4.煎包子时要用小火,大火容易造成包子外部烧焦而中间未熟透的现象;加入面粉水后要盖上锅盖,这样更易于包子熟透.
干菜包子
材料：面粉500克、酵母1勺（2号）3克、糖1勺（大号）20克、盐1勺（4号）1克、水230、猪肉200克（肥三瘦七）、干包菜（自晒的）、料酒、酱油、盐、白糖少许、胡椒粉、鸡精、香油 制作方法： 一：制肉陷
1：将猪肉洗净剁成泥 2：干包菜用水泡软切碎
3：锅放油烧热， 放入干包菜炒香，放盐翻炒出锅晾凉
4：肉泥放入盆内，加入鸡精、胡椒粉、盐、白糖少许、酱油、料酒、香油、和少许清水，搅打至有粘性，然后倒入干包菜拌匀成馅。 二：发面
1：白糖20克和酵母3克加温水230克调好
2：面粉放盆中加盐1克拌匀，把酵母水倒入和成面穗，再揉匀揉光，（面光、盆光、手光）盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。（或放在热水锅中发） 3：将发酵好的面团放案板上，揉透后，（最好不要撒太多的干粉，不粘面板就行，也不
要揉得太久，以免把面揉死）搓成条，切成面剂，按扁擀成中间厚四周薄的面皮。放入馅料，捏成包子胚。（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒30分钟左右，（视温度调整时间）然后用冷水上锅，开中火蒸20分钟左右，（大的蒸20分钟，小的15分钟）关火10分钟后出锅。
特点：干菜香、猪肉鲜、面皮软
先上成品
材料：面粉500克、酵母1勺（2号）3克、糖1勺（大号）20克、盐1勺（4号）1克、水230克、猪肉200克（肥三瘦七）、干包菜（自晒的）、料酒、酱油、盐、白糖少许、胡椒粉、鸡精、香油
制肉陷
1：将猪肉洗净剁成泥 2：干包菜用水泡软切碎
3：锅放油烧热放入干包菜炒香，放盐翻炒出锅晾凉
4：肉泥放入盆内，加入鸡精、胡椒粉、盐、白糖少许、酱油、料酒、香油、和少许清水，搅打至有粘性
倒入干包菜拌匀成馅
发面
1：白糖20克和酵母3克加温水230克调好，面粉放盆中加盐1克拌匀
把酵母水倒入和成面穗
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