茄子炒土豆的两种做法

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茄子炒土豆的两种做法

个人还是比较喜欢茄子炒土豆的，一直认为它是美味家常菜之一。因为北方冬夏气温差别特别大，所以很多菜在冬天是吃不上的。因此我独爱北方的夏季，有各种水果蔬菜可以品尝。到不说冬季我就不喜欢，只是相比较而言我更爱北方的夏季。 做法一：

主料：茄子、土豆

辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣、酱油。 1、

将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块； 2、

坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒其他茄子炖土豆图片(14张)，注意加水，大约10分钟； 3、

等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。 做法二： 原料：

茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升

1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱

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切花；

2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；

3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

小贴士：茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜

喜欢北方的夏季是有原因的，但喜欢茄子炒土豆好像便没了原因。每次从学校回家，母亲做的茄子炒土豆是必吃菜肴之一。似乎这也变成了我的一种情愫，对家及家乡的独特感情全部孕育在这道菜肴中。出门在外想家的时候，我便想起这道美味佳肴来。