2-1+3物质文化（饮食服饰建筑） - 图文

（4）食物风味与四大菜系

我国各地食性不同“北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀人嗜辛辣，粤人嗜淡食，苏人嗜糖”。因此形成鲁、川、粤、苏四大菜系。

鲁菜：善用葱蒜和肉禽，有宫廷菜特色；川菜：味型丰富，麻、辣、嫩、滑、烫；粤菜：生猛海鲜，讲究时令，粥品繁多；苏菜：多江鲜，清淡脆爽；

（5）饮食风味的地域差异

从地理学角度看，我国的饮食风味有很大的地区差异，四大菜系就是“南甜、北咸、东辣、西酸”地域差异的高度概括。中国饮食辛辣度排序：

川、湘、鄂、陕、赣、浙、苏、鲁、京、皖、沪、闽、粤。

“四川人不怕辣、湖南人辣不怕、陕西人怕不辣。”

2、服饰文化

人类可以通过服饰与所在区域的自然环境相适应，最终形成一种与周围环境协调的服饰文化。因此，服饰深受地理环境影响，是颇具明显地域特征的文化现象之一。