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药膳食谱大全 介绍几款药膳做法

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药膳食谱大全 介绍几款药膳做法

导语:唐朝时期的《黄帝内经太素》书中写道:“空腹食之为食物,

患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补”,排泄体内废物为

唐朝时期的《黄帝内经太素》书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补”,排泄体内废物为“泻”都取自于食物。

药膳食谱,简简单单把病除,轻轻松松防病毒。药膳,寓医于食,结合药材与食物,是兼具药物功效与美味的特殊膳食,具有较高的营养价值,可防病治病、强身健体。(一)基本原理

药食同源即药与食物相同。

唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。 滋养身体为“补”,排泄体内废物为“泻”,这些“补”或“泻”的药,都取自于食物。

“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中。“泄”也有“补”性,称为“泄”胜强的食物。如:红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等,都具有利尿、消肿、发汗、解毒等作用。我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物,都既是食物又是药物。

一些食物的“属性” 属寒性的食物:

动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。 植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。 水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。

调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。 属凉性的食物:动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。

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