项错误。
1．加酶洗衣粉的洗涤原理
种类 蛋白酶 洗涤原理 可将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的小分子的肽或氨基酸 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 洗涤实例 血渍、奶渍及各种食品中的蛋白质污垢 食品的油渍、人体皮脂、口红 脂肪酶 淀粉酶 来自面条、巧克力等的污垢 纤维 素酶
2.固定化酶和固定化细胞的比较
固定酶 的种类 适用 方法 优特点 缺点 实例
固定化酶 一种 固定化细胞 一系列 化学结合法、物理吸附法 包埋法 酶既可与反应物结合，又可与产物分点 离，固定在载体上的酶可反复利用 成本低，操作容易 一种酶只能催化一种或一类化学反应 可能导致反应效率下降 固定化葡萄糖异构酶 固定化酵母细胞 5
3.植物芳香油三种提取方法的比较
提取方法 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的植水蒸气蒸馏法 物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 压榨法 有机溶剂萃取
4.实验流程设计
(1)玫瑰精油提取的实验流程
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分溶解在有机溶剂中 加入加入无水过滤鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物――→分离油层――→除水――→,玫瑰NaClNa2SO4油。
(2)橘皮精油提取的实验流程
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。 (3)提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。 5．DNA粗提取与鉴定实验原理
(1)DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，其中在物质的量浓度为0.14 mol/L时最低。 (2)DNA不溶于酒精，但是细胞中的一些有机物如某些蛋白质则溶于酒精，因此可以用酒精提纯。
(3)DNA遇二苯胺(沸水浴)会被染成蓝色，因此，二苯胺可用来鉴定DNA分子。 6．DNA粗提取与鉴定实验流程
选取材料→破碎细胞，获取含DNA的滤液→去除滤液中的杂质→DNA的析出与鉴定。 7．“血红蛋白的提取和分离实验”中的注意事项
(1)红细胞的洗涤：洗涤次数不能过少，否则无法除去血浆蛋白；要低速、短时离心，否则会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果。
(2)凝胶的预处理：用沸水浴法不但节约时间，而且除去凝胶中可能带有的微生物，排除胶粒内的空气。
(3)色谱柱的装填：装填时尽量紧密，减小颗粒间隙；无气泡；洗脱液不能断流。 (4)色谱柱成功的标志：红色区带均匀一致地移动。
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考向一 酶的应用
1．(2014·江苏，18)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( ) A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 答案 C
解析 A项，酶有最适温度，加酶洗衣粉的酶在水温为45～60 °C时能充分发挥洗涤效果。B项，如果将酶直接加入到洗衣粉中，洗衣粉中的表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性，甚至使酶失活。C项，加酶洗衣粉中的酶是经过特殊处理的，能耐酸、耐碱，可忍受表面活性剂和较高的温度。D项，加酶洗衣粉中的酶的作用是催化衣物上的污渍分解，使其容易从衣物上脱落下来。
2．(2013·江苏，6)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同
D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 答案 A
解析 细胞体积相对较大，宜采用包埋法固定，A正确；若反应产物包含酸或碱性物质，可能会影响酶的活性，B错误；细胞并不能利用各种化学物质维持其生活，如有些大分子物质细胞就难以利用，D错误。
考向二 植物有效成分的提取
3．(2016·平顶山二模)回答下列与芳香油提取相关的问题：
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随__________一起蒸馏出来。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是先增加后____________。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________。
答案 (1)易挥发、难溶于水 水蒸气 (2)蒸馏温度 保持不变 (3)下降
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解析 (1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的蒸馏液是油水混合物。
(2)提取玫瑰精油时，影响提取量的主要因素是蒸馏时间和蒸馏温度。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后因玫瑰精油已经全部被蒸馏提取完而使得提取量不再增加。
(3)玫瑰精油易挥发，如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，使提取量下降。
4．如图1是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素过程中，菌体生物量及产量随时间变化曲线图。图2是样品层析结果及与β-胡萝卜素标准样的比对图。请回答下列问题：
(1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态称为______________，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供______________，在接入菌种前，应对培养基进行______________，以避免杂菌污染。
(2)图1中，菌体的增长最快出现在________ h，菌体的生物量达到最大值后下降，其原因是__________________________________。
(3)β-胡萝卜素常用的提取方法是__________法。实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和
酒
精
，
原
因
是
_____________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(4)将萃取的胡萝卜素样品与β-胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图2，从图中分析可知，色带____________为β-胡萝卜素。
答案 (1)液体培养基 碳源和氮源(两者不可颠倒) 高压蒸汽灭菌 (2)100 营养物质缺乏，有害代谢产物积累
(3)萃取 石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好 (4)Ⅰ
解析 (1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为液体培养基，玉米粉和豆饼为微生
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