楼面主管日常工作流程

楼面主管日常工作流程

10:30 （1）检查交接是否有未完成事件，并给予解决； （2）了解当市订餐情况急推和估清，是否有特殊交待； （3）开小例会，检查员工精神面貌、仪容仪表、点到并分配

开市及相关工作及岗位（当市订餐，有无特殊交待）； （4）检查相关设施是否正常，及时向相关部门汇报维修； （5）检查常用物品是否充足，要确保正常运转。

10:40 （1）检查员工开市工作、卫生情况是否合格，并加以完善，

登记餐前检查工作记录；

（2）检查预定房间是否加减餐位，特殊交待房间是否布置，

做好一切餐前准备工作。

11:20 音乐响，打开楼层迎客电源，安排员工以标准站姿站位迎客。 12:00 餐中工作：监督服务，记录就餐客人人数及所有意见投诉给

予处理并及时向上级汇报。

12:30 了解实际订房情况，安排人员关闭未预定房间的相关电源，

并检查。

12:35 餐尾工作：认真检查房间的一切收尾情况，并完善做好餐后

检查记录登记。

13:50 与B班人员交接相关工作，点退，下班。 16:40 大例会。

17:05 员工小例会，检查员工精神面貌，仪容仪表，读当日预定情

况，合理分配岗位并传达相关事件。

17:15 指导，监督并检查员工开市一切事宜，做好一切餐前准备工

作，登记餐前检查工作记录。

17：20 安排员工站位，迎客，监督员工迎客的笑容，站姿及热情度。 19:00 餐中工作：巡视客人用餐情况及员工服务并给予指导，监督。

记录就餐客人人数及所有意见，投诉，给予处理并及时向上级汇报。

20:00 查询当日订房实际情况，安排人员关闭未预定房间的相关电

源，并检查。

20:50 安排样进行收市工作并监督。

21:00 安排B班人员用餐，检查收尾工作，并加以完善。 21:25 与B班人员交接相关工作和特殊交待。

21:30 正常班集合开小例会，总结一天工作，点退，下班。