金针香菇蒸鸡腿----健康少油的荤菜
周末小宇回家，当妈跟打了鸡血般，一大早起来就冲到市场，买了儿子喜欢的鸡腿，买了大虾，买了肉泥，然后一头扎在厨房中好一阵的忙碌，开饭时间还没到，儿子已经跑来几次，吸着鼻子问：妈妈，什么这么香呢？我可以先尝尝吗？
天热，怕儿子上火，所以不考虑给他弄常吃的烤鸡腿，考虑到我们家大人的营养搭配，所以就做了这盘健康少油的荤菜。用了家里现成的材料：金针菜、香菇和黑木耳，嘿嘿，荤素搭配还均衡吧。儿子吃了不少的香菇和金针菜，鸡腿肉被我消灭了一半，可怜的娃他爹只能吃几口的黑木耳了，不过，人家说了：他就喜欢吃黑木耳呢。
1、金针菜是我们这里的叫法，其他地方有的叫“黄花菜”吧，呵呵，各地叫法还是有区别的。
2、鸡腿肉最好要事先腌制入味，我大概腌制了1个多小时吧。还有那个太太乐鸡汁，呵呵，太给力了，味道非常的鲜美，之前买了一瓶放在旁边忘记用了，现在赶紧着用啊 百度【金针菜的作用】
金针菜又叫黄花菜。有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
舞语：
青菜粥
原料
青菜4棵 剩米饭一碗 盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。 3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。
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