四川省普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试（样题） 

四川省普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试

旅 游 类 专 业 样 题

（满分300分，150分钟完卷） 题 号 分 数 得 分 评卷人

一、填空题(本大题共13个小题，30个空；每空2分，共60分) 一 二 三 四 五 六 七 总分 总分人 1. 西藏的____________和____________被列入《世界____________遗产名录》。 2. 武汉素有____________之称，长江、汉水将其分为____________、____________、____________三镇。

3. ____________年，英国人托马斯·库克创办了世界上第一家商业性旅行社。 4. 1996年10月15日，国务院颁布的《____________》把我国旅行社分为国际旅行社和国内旅行社。

5. 国际旅游的三种具体形式：____________、洲际旅游、____________。

6. 意大利著名旅行家____________为经商来到中国，是第一个完整地走过丝绸之路的全部行程的人。

7. 常见的旅游饭店等级划分标准有____________和____________。

8. 客房在运转过程中，服务员一方面要尊重客人的____________权和____________权；另一方面要做好对客房____________的保管和____________的控制，达到增收节支的目的。

9. 客房室内照明设计的基本原则是____________、____________、____________。 10.餐饮服务的基本环节包括餐前准备工作、____________、____________、餐后结束工作。

11.餐厅是通过出售____________和____________来满足客人饮食需求的场所。 12.宴会按餐别分为____________，____________，____________和____________。 13. 黑龙江省德都县的____________，素有“火山博物馆”之称。

二、单项选择题(本大题共30个小题，每小题只有一个正确答案，请

得 分 评卷人 将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每 小题2分，共60分)

1. 西宁塔尔寺因（ ）的创始人宗喀巴降生此地而使青、藏、蒙各地僧众络绎不绝来此朝拜。

A.黄教 B.红教 C.黑教 D.花教 2. 在下列寺庙中，清康熙帝南巡时赐名“云林禅寺”的为（ ）。

A.普宁寺 B.灵隐寺 C.南禅寺 D.华严寺 3. （ ）佛光是我国最著名的佛光景观。 A. 黄山 A. 红松

B. 衡山 B. 水杉

C. 庐山 C. 油松

D. 峨眉山 D. 柏木

4. 位于小兴安岭腹地的伊春是我国著名的林区城市，素有（ ）故乡之称。

5. 武夷山的“武夷岩茶”驰名中外，其中以（ ）名冠其首。

A.肉桂 B.乌龙 C.水仙 D.大红袍 6. 著名的“萧湘八景”之一的“江天暮雪”是指长沙的（ ）。 A. 岳麓山 A. 武汉 A. 大屿山 A. 莫高窟

B. 橘子州 B. 荆州

C. 岳阳楼 C. 襄樊

D. 君山 D. 宜昌 D. 海洋公园

7. （ ）位于湖北省西北部是三国文化的中心区域。 8. （ ）自古以来被视为香港的标志。

B. 天坛大佛

C. 太平山

9. （ ）壁画是研究新疆历史、文化艺术的宝贵资料。

B. 克孜尔千佛洞 B. 洲际旅游

C. 阿斯塔那古墓群 D. 高昌故城 C.环球旅游

D.区域性旅

10.日本人到美国夏威夷的旅游活动属（ ）。 A. 跨国旅游

游

11.“世界环境日”是（ ）。 A. 3月15日

B. 6月15日

C. 6月5日

D. 7月15日

12.旅行社逾期不缴纳保证金、逾期不补缴保证金差额的，若受到吊销旅行社业务经营许可证处分的，该旅行社的行政主管单位和法定代表人（ ）年内不得再申办旅行社。

A. 一

（ ）。

A. 100万元

B. 150万元

C. 200万元

D. 300万元

14.2003年发生在中国的“非典”使中国的旅游业受到重创，而且波及到全世界，这件事体现了旅游业的 （ ）。

A.综合性 A. 飞机

（ ）平方米。

A. 10平方米 A. 20间 A.VIP房 A. OCC A. 湿旋法 A. 1

B. 12平方米 B. 30间

C. 16平方米 C. 35间

D. 18平方米 D. 40间 D.住客房 D. MUR D. 喷吸法 D. 20 D. 多功能性 D. 小圆盘

17.三星级饭店可供出租的客房至少有（ ）间。 18.确定客房清扫顺序时，应首先安排（ ）。

B.走客房

C.请即打扫房 C. DND

19.请勿打扰房的英文缩写是 （ ）

B. LSG

20.只用于清洗化纤地毯的方法是（ ）。

B. 干泡擦洗法 B. 5

C. 干粉去污法 C. 10 C. 中性

21.空调冷气运转每调低1℃，暖气运转每调高2℃，浪费能源（ ）%左右。 22.在清洁保养大理石的工作中应避免使用（ ）清洁剂。 A. 碱性

B.酸性

23.递送账单，收款以及递送信件等多用（ ）。 A. 大中方盘

B. 小方盘

C. 大中圆盘

B.依赖性 B. 轮船

C.涉外性 C. 火车

D.敏感性 D. 汽车

15.（ ）是世界上远程旅游中最主要的交通工具。

16.我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于

B. 二

C. 三

D. 四

13.按照我国新的《旅行社管理条例》规定，开办国际旅行社需要注册资金的数额是

24.几乎所有的餐巾折花造型中都要使用的基本手法是（ ）。 A. 折叠 A. 主位 A. 1

B. 推

C. 折

D. 卷 D. 译陪位

25.宴会斟酒时，服务员应从（ ）开始顺时针方向斟倒。

B. 主宾位 B. 2

C. 副主人位

26.中餐一般宴会换碟的次数不少于（ ）次。

C. 3

D. 4

D. 意大利

27.有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在（ ）。 A.古埃及 A.科涅克

应及时添加。

A. 1/4

B. 1/3

C. 1/2

D. 杯底

30.中餐10人正式宴会座次安排时，主人两边分别是（ ）。 A. 主宾和陪同

得 分 评卷人 三、多项选择题(本大题共15个小题，每小题均有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每小题3分，共45分)

1. 下列对四川成都市正确的描述有（ ）。 A.天府 B.锦城 C.蓉城 D.历史文化名城

2. 在《三国演义》的四大战役中，（ ）发生在湖北境内。 A. 官渡之战

B. 当阳之战

C. 赤壁之战

D. 夷陵之战

3. （ ）号称“西湖双绝”。

A.龙井茶 B.虎跑泉 C.灵隐寺 4. 下列属京杭大运河沟通的水系有（ ）。 A.长江

B.黄河

5. 旅游者的行为特征包括（ ）。 A.旅游目的 A. 帝王巡游

B. 旅游时间 B. 政治旅行

C. 旅游心理 C. 公务旅游

D. 利益追求

D. 商旅活动

6. 夏、商、周三代的旅游主要是（ ）。 7. 旅游资源的特点是（ ）。

A.吸引性 B.变化性 C.垄断性 D.季节性 8.开门打扫卫生的意义是（ ）。 A. 表示该客房正在清扫

B. 防止意外事故的发生 D. 有利于服务员随时进出 C. 花茶

D. 乌龙茶

C. 有利于房间的通风换气 A. 红茶

D.六和塔

D.海河

B. 主宾和第三宾

C.第二宾和第三宾 D. 主宾和副主人

B.古罗马

C. 古希腊 C.烧酒

28.被誉为“白兰地之王”的是（ ）。

B. 阿尔马

D. 伏特加

29.在宴会服务中，值台员随时注意每位客人杯中酒量，见到杯中酒饮至（ ）时，

C. 黑龙江

9. 饭店必备茶叶有（ ）。

B. 绿茶

10.员工培训时必须注意（ ）。

A. 承担培训的教师必须合格

B. 训新员工时只能教“应该怎么样做”，不能讲“不能怎么样做”，以免弄巧成拙 C. 为能快速培训成功，应先求速度，后讲求质量 D. 不能使用陈旧过时的培训教材

11.消费者对饭店产品的基本要求有（ ）。 A.清洁 A. 龙抄手 A. 基酒 A. 调和法 A. 五粮液 得 分

1.文房四宝

2.长江三峡

3.旅游资源

4.计划卫生

5.宴会台形布局

得 分 评卷人 五、简答题(本大题共4个小题，每小题10分，共40分)

1. 举例说明台湾为什么素有“宝岛”之称。

评卷人

四、名词解释题(本大题共5个小题，每小题5分，共25分)

B.舒适

C.方便

D.安全

D. 蛋烘糕 D. 鸡尾 D. 摇和法 D. 全兴大曲

12.请选出下列答案中的四川风味宴席点心和小吃（ ）。

B. 担担面

C. 钟水饺 C. 装饰物 C. 兑和法 C. 洋河大曲

13.鸡尾酒的构成是由下列（ ）三部分组成的。

B. 辅料和配料 B. 搅和法 B. 剑南春

14.鸡尾酒的调制方法有（ ）。 15.下列哪些是浓香型曲酒（ ）。

2.生态旅游的意义有哪些？

3. 如何使用和保养银餐具？

4.制定客房部预算的主要依据是什么？

得 分 评卷人 六、论述题(本大题共2个小题，每小题20分，共40分)

1. 人们常说“天下名山僧占多”，佛教虽然发源于印度，却兴盛于中国，结合所学佛教知识，论述佛教旅游资源在我国的地位和影响。

2. 试分析客房产品的特点。 得 分 评卷人

七、案例分析题(本大题共2个小题，每小题15分，共30分)