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试谈肝豆状核变性日常饮食

来源:用户分享 时间:2025/7/10 7:51:24 本文由loading 分享 下载这篇文档手机版
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在日常生活中应注意以下几点:

1、忌用兴奋神经系统的食物,如浓肉汤、骨汤、鸡汤等食物,以免加重脑损害;

2、烹饪方法尽量采用蒸、煮、炖的方法,最好清谈少油。 3、补充维生素含量高的食物,尤其是B族维生素。绿叶蔬菜在保 证卫生的情况下最好生食,以免叶酸等水溶性维生素丢失。

4、禁食坚硬及油炸的食物,进食时要细嚼慢咽。

5、少用酱油,以咸盐调味为主,可使用米醋、桂花醋,不要用老陈醋。北方的肝豆患者在购买食醋、黄酒时最好选用南方的产品。因南方的食醋、黄酒原料多用糯米,而北方食醋多用高梁玉米为原料。 平时做菜最好用黄酒,少用料酒。因为料酒是黄酒加花椒、大料等含铜高的调料配制而成的。实在想用花椒、大料等含铜高的调料调味时,最好在油中烹出香味即取出调料,不要和肉、鸡、鱼等一起长时间炖煮。

6、葱、姜、蒜切大片,吃菜时容易挑出。

炝拌菜时同样先在油中烹出调料的香味然后挑出,再将有调料香味的油倒入菜中。

7、做菜的油可选用豆油、色拉油交替使用。橄榄油含铜低且营养价值高,有条件的可选用橄榄油。

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