营养配餐常食物成份表

食物名称 驴肉[瘦] 牛肉[肥,瘦] 牛肉[瘦] 牛肉干 牛肉松 兔肉 午餐肉 羊肝 羊肉[肥瘦] 羊肉[瘦] 100 100 100 100 100 100 100 100 90 90 食部 热能（卡）% 116 190 106 550 445 102 229 134 198 118 21.5 18.1 20.2 45.6 8.2 19.7 9.4 17.9 19 20.5 蛋白质 3.2 13.4 2.3 40 15.7 2.2 15.9 3.6 14.1 3.9 脂肪 0.4 0 1.2 1.9 67.7 0.9 12 7.4 0 0.2 碳水化合物 食物名称 羊肉[熟] 羊肉串[电烤] 猪大肠 猪胆肝 猪大排 猪耳 猪肺 猪肝 猪肉[肥] 猪肉[肥瘦] 100 100 100 100 68 100 97 99 100 100 食部 热能（卡）% 215 234 191 336 264 190 84 129 816 395 23.2 26.4 6.9 44.2 18.3 22.5 12.2 19.3 2.4 13.2 蛋白质 13.8 11.6 18.7 6.4 20.4 11.1 3.9 3.5 90.4 37 脂肪 0 6 0 25.3 1.7 0 0.1 5 0 2.4 碳水化合物 食物名称 猪肉[后臀尖] 猪肉[瘦] 猪肉松 猪蹄(熟) 猪蹄筋 禽肉及制品 鹌鹑 扒鸡 北京烤鸭 鹅 97 100 100 43 100 58 66 80 63 食部 热能（卡）% 331 143 396 260 156 110 215 436 245 14.6 20.3 23.4 23.6 35.3 20.2 29.6 16.6 17.9 蛋白质 30.8 6.2 11.5 17 1.4 3.1 11 38.4 19.9 脂肪 0 1.5 49.7 3.2 0.5 0.2 0 6 0 碳水化合物 食物名称 鸽 鸡 鸡翅 鸡肝 鸡腿 鸡胸脯肉 鸭 炸鸡[肯德鸡] 乳类及制品 白脱[牛油] 42 66 69 100 69 100 68 70 100 食部 热能（卡）% 201 167 194 121 181 133 240 279 742 16.5 19.3 17.4 16.6 16.4 19.4 15.5 20.3 0 蛋白质 14.2 9.4 11.8 4.8 13 5 19.7 17.3 82.7 脂肪 1.7 1.3 4.6 2.8 0 2.5 0.2 10.5 0 碳水化合物 食物名称 冰淇淋粉 黄油 奶酪[干酪] 奶油 牛乳 牛乳粉[全脂] 酸奶 羊乳粉[全脂] 蛋类 鹌鹑蛋[五香] 100 100 100 100 100 100 100 100 89 食部 热能（卡）% 396 892 328 720 54 478 72 498 152 14.5 1.4 25.7 2.5 3 20.1 2.5 18.8 11.6 蛋白质 3.5 98.8 23.5 78.6 3.2 21.2 2.7 25.2 11.7 脂肪 76.7 0 3.5 0.7 3.4 51.7 9.3 49 0 碳水化合物