2020人教版高中生物选修1《生物技术实...

2020人教版高中生物选修1《生物技术实践》测试试卷

考查范围：选修一专题一、二、三

本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间100分钟。 第Ⅰ卷

一、单选题(共20小题,每小题3.0分,共60分)

1.在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（） [单选题] *

A． 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后再密封

B． 在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好

C． 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋(正确答案)

D． 醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动

答案解析：果醋制作利用醋酸菌发酵。它的代谢类型为异养需氧型。糖源和O2充足时将糖分解为醋酸；当缺少糖源时可将乙醇氧化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

2.下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（） [单选题] * A． 微生物培养前，需对培养基进行消毒(正确答案) B． 测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 C． 分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度

D． 分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源

答案解析：微生物培养前，需对培养基进行灭菌，而不是消毒；测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法一般不用活菌计数；分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度以便能从中选择出菌落在30～300间的平板进行计数；分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源。

3.下列关于月季的花药培养，认识错误的是 （） [单选题] *

A． 花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率

B． 选择花药的最适宜时期是完全未开放的花蕾，镜检花粉常用的染色方法是醋酸洋红法

C． 选取的材料一定要进行消毒

D． 花粉培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株(正确答案) 答案解析：影响花药培养成功率的因素有很多，如材料和培养条件等。花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率，一般来说，在单核时期细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高，故A正确；花期早期的花药比后期的更容易诱导培养，故B正确；选取的材料一定要进行消毒，用到的试剂有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液、无菌水，故C正确；在组织培养过程中，应根据外植体分化的程度及时更换培养基，故D错误。

4.无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键，以下说法正确的是（） ①由于植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差，对无菌操作的要求非常严格 ②对培养基及器械用高压蒸汽灭菌 ③对培养材料进行表面消毒时，一方面要考虑药剂的消毒效果，另一方面还要考虑植物材料的耐受能力 ④不同药剂、不同植物材料甚至不同器官要区别对待 ⑤对培养材料可用高压蒸汽灭菌 ⑥如果不小心导致污染，将可能造成培养工作的前功尽弃 [单选题] * A． ①②③④⑤ B． ①②③④

C． ①②③④⑥(正确答案) D． ①②③④⑤⑥

答案解析：凡是和植物组织接触的材料、用具和试剂都要进行消毒灭菌。但不同的用具、材料要用不同的方法进行消毒灭菌，如培养基的灭菌用高压蒸汽灭菌法，而植物组织用消毒液进行消毒。

5.在光亮处用同一种培养液分别培养单细胞绿藻和单细胞的酵母菌，其结果如下图所示(甲为绿藻，乙为酵母菌)，造成这种结果的原因是培养液中（） [单选题] * A． 缺少无机盐

B． 氧气含量太高 C． 缺少有机养分(正确答案) D． 不含二氧化碳

答案解析：微生物的生活需要营养物质，酵母菌的细胞结构没有叶绿体，不能自己利用无机物合成有机物，所以造成酵母菌数量下降的原因是培养液中缺少有机养分(或营养物质、有机物等)，而绿藻的数量上升的原因是单细胞绿藻在光下能进行光合作用制造有机物，故选C。

6.下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是（） [单选题] * A． 重氮化→酸化→显色→比色 B． 重氮化→酸化→比色→显色 C． 酸化→重氮化→显色→比色(正确答案) D． 酸化→重氮化→比色→显色

答案解析：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

7.用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（） [单选题] *

A． 酵母菌死亡，不产生酒精

B． 酵母菌增多，不产生酒精(正确答案) C． 酵母菌增多，产生酒精增多 D． 酵母菌减少，产生酒精增多

答案解析：酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，用酵母菌进行酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，酵母菌进行有氧呼吸，不进行无氧呼吸，因此不产生酒精，由于有氧呼吸释放的能量远大于无氧呼吸，因此酵母菌的数量会增加。故选B。

8.选择合适的花粉发育时期是提高诱导成功率的重要因素之一，下列说法正确的是（） [单选题] *

A． 任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织或胚状体 B． 对所有植物来说，双核期时花药培养成功率最高

C． 对一般植物而言，在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高(正确答案)

D． 为了挑选到单核期的花药，通常选择部分开放的花朵

答案解析：在花药离体培养过程中，并不是任何时期的花粉都可以产生愈伤组织或胚状体。在花粉发育过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，对一般植物来说，在单核期细胞核由中央移向细胞一侧时，花药培养成功率最高。为了挑选到单核期的花药，通常选择完全未开放的花蕾，对于盛开的或略微开放的花，其花瓣已经松动，会给材料消毒带来困难。

9.下列有关生物学实验的描述中，正确的是（） [单选题] *

A． 在哺乳动物红细胞制备细胞膜的实验材料过程中需用到生理盐水(正确答案) B． 用健那绿染液染色后观察醋酸菌未见线粒体，原因可能是染色时间过短 C． 平板划线时在笫二区第一条划线未出现菌落，一定是接种环划线时未冷却造成的

D． T2噬菌体可以作为基因工程实验时的运载体，能寄生在抗虫棉细胞中 答案解析：生理盐水保持红细胞的形态，A正确；醋酸菌属于原核生物，没有线粒体结构，B错误；平板划线时在笫二区第一条划线未出现菌落，也可能是没沿上一区划线区域划线，C错误；T2噬菌体属于细菌病毒，只能寄生在细菌中，D错误。

10.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（） [单选题] * A． 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与(正确答案) B． 酵母菌进行酒精发酵时需要O2。 C． 通气，防止发酵液霉变

D． 防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

答案解析：醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，A正确，C错误；酵母菌酒精发酵是利用酵母菌的无氧呼吸，不需要氧气，B错误；酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，D错误。

11.制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（） [单选题] * A． 蒸馏水 B． 氢氧化钠 C． 亚硝酸盐(正确答案) D． 氢氧化铝

答案解析：制备样品处理液时，提取液的配制过程中要用到盐酸，所以要用氢氧化钠溶液中和，而氢氧化铝能够使样品处理液更加清澈透明，所以要用氢氧化铝溶液，本实验的目的是要测定泡菜中的亚硝酸盐含量，所以不能再加入亚硝酸盐。

12．请结合腐乳制作的流程示意图判断下列叙述错误的是（）

[单选题] *

A．流程①中，为保证产品的质量，在现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上

B．流程②中，需要将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，并逐层加盐且盐量逐层增加

C．流程③中，卤汤配制中添加12%左右的酒的目的是满足食用者饮酒需要和调节口味(正确答案)

D．流程④中，密封时要将瓶口通过酒精灯的火焰，再用胶条密封瓶口，以防瓶口被污染

答案解析：卤汤中加入12%左右的酒的目的是抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味，C错误。

13.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（） [单选题] *