教科版小学科学四年级下册第三单元检测卷
一、我能填空：（每空1分，共23分）
1、食物中所含的营养通常分为 脂肪 、 蛋白质 、 糖类 、 维生素 、矿物质和水。 2、有些食物在存放过程中会发生变质，如 面包 、 桔子 等，食物的腐败变质是__微生物___引起的。食物在 潮湿 和 温度较高 的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有 晒干法 、 密封包装法 、_ 腌制 法 _等。
3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃__粮食类__ 、__蔬果类___、___肉蛋类__ 等食物，同时还要吃__水产类__等食物。
4、蛋白质是人体肌肉、 皮肤 、 内脏 、 头发 、指甲和血液的主要成分。
5、观察食物包装袋，我们要特别注意观察 食品名称 、生产日期 、 保质期 和保存条件 下。 二、我能判断：（对的打“√”，错的打“×”，共15分）
（× ）1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。 （√ ）2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。 （× ）3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。 （× ）4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。 （× ）5、食品的保质期越长这样的食品越好。 （√ ）6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
（× ）7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。 （× ）8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。
（× ）9、用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。 （× ）10、不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。 （× ）11、生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。 （× ）12、生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。 （× ）13、加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。
（√ ）14、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。 （√ ）15、肥肉中含有丰富的脂肪。
三、我能选择：（把正确答案的序号填在括号中，共18分）
1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ C ）。A、蛋白质B、糖类 C、脂肪 2、下列食物必须烧熟了吃的是（ C ）。 A、黄瓜 B、梨 C、猪肉 3、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ C ）。 A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜 4、食物中能调节我们身体机能的营养成分是（ C ）。 A、蛋白质 B、脂肪、 C、维生素 5、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）。 A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 6、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ B ）。 A、食物名称 B、食物价格 C、食物保质期 7、许多蔬菜中含有丰富的（ C ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质 8、下列食物必须烧熟了吃的是（ A ）。 A、马铃薯 B、梨 C、萝卜 9、含维生素丰富的食物是（ B ）。 A、牛肉 B、马铃薯 C 、饼干 10、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ A ） A、牛奶 B、米饭 C、肥肉 11、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（ A ）。 A、 鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 12、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）。A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉
13、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（ A ）。
班级： 姓名： 分数：
A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉
14、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（ D ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 15、油脂类食物所含有的主要营养成分是（ B ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 16、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ A ）。A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 17、瘦肉中含有丰富的（ A ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素
18、鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ C ）A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 四、我能连线：(共16分)
米饭 丰富的糖类 提供我们活动的能量 猪肉 丰富的脂肪
食盐 丰富的蛋白质 调节身体的机能 黄瓜 丰富的维生素
花生 丰富的矿物质 长身体的材料 油脂类
奶类和奶制品 给我们提供能量 豆类和豆制品 支持我们的生长发育 鱼虾类、蛋类 使我们保持健康 水果类、蔬菜 谷类
五、我会应用（共28分）（10分+10分+8分) 1、人们常用的储存食物的方法有哪些？并各举2例 储存方法 腌制 晒干 冷冻 密封包装 真空包装 2、怎样判断马铃薯中是否含有糖类？
实验需要的材料：
碘酒、滴管、小刀
举例 鸡肉、鸭肉 竹笋、小青菜 鱼、肉 茶叶、菜干 咸鸭蛋、鸡爪（注：一般在超市里看到） 实验过程：
用小刀把马铃薯切开，用滴管在马铃薯的切面滴上一滴碘酒，观察。 实验现象：
滴碘酒的地方变成蓝紫色。 实验结论：
马铃薯里含有淀粉。 3、简答：影响霉菌的生长条件有哪些？
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