猪肚鸡的功效与作用

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猪肚鸡的功效与作用

猪肚和鸡是我们在生活中非常熟悉的两种食材，当把猪肚和鸡放在一起搭配进行烹饪就是比较有名的一道名菜猪肚鸡。在制作猪肚鸡的时候，是把鸡和一些药材和配料都放到猪肚里面，在进行制作。猪肚鸡有很好的滋补作用，特别适合身体虚弱、气虚血亏的人群食用，当然猪肚鸡的做法也比较简单。 猪肚鸡的功效：

有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。 猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 胡椒

据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

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猪肚鸡适宜人群

1、适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食慾不振，洩泻下痢者食用。

2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。 3、适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。 猪肚鸡的做法

主料：猪肚一个、鲜土鸡全腿两个(或者半只光鸡) 汤料：葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、料酒三匙(一匙氽烫猪肚，一匙氽烫鸡块，一匙煲汤用)、胡椒30克、党参两根、玉竹20克、无核大枣10粒、枸杞20粒、干冬菇一朵、盐适量。 做法：

1.猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用;

2.鸡腿切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用;将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下。取煲汤砂锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适量盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂即可。