郑州XX面业有限公司企业标准
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质量环境食品安全管理手册
版次：
编 制：汪丽娅
审 核：张海伟
批 准：王新合
2008-02-102008-03-01 发布 郑州XX面业有限公司 发布
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修订记录页
审核 版本号 版次 编制 日期 日期 首次发行 2006-6-10 批准 修改章节 修改理由 实施日期 三体系整合 2008-3-1
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.目录
颁布令
管理者代表及食品安全小组组长授权令 质量环境食品安全方针和目标 公司概况
手册说明和管理
质量环境食品安全管理体系组织结构 职能分配表 .范围
.规范性引用文件 .术语及定义
.质量环境食品安全管理体系 总要求 文件要求 4.2.1 总则 4.2.2文件控制 4.2.3记录控制 .管理职责 管理承诺
质量环境食品安全方针
质量环境食品安全管理体系策划 职责和权限
食品安全小组组长 沟通
5.6.1外部沟通 5.6.2内部沟通 应急准备和响应 管理评审 5.8.1总则 5.8.2评审输入 5.8.3评审输出 .资源管理 资源的提供 人力资源 6.2.1总则
6.2.2能力、意识和培训 基础设施 工作环境
.安全产品的策划和实现 总则
前提方案（（））
实施危害分析的预备步骤 7.3.1总则
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7.3.2食品安全小组 7.3.3产品特性 7.3.4预期用途
7.3.5流程图、过程步骤和控制措施 危害分析 7.4.1总则
7.4.2危害意识和可接受水平的确定 7.4.3危害评价
7.4.4控制措施的选择和评价 操作前提方案的建立 计划的建立 7.6.1计划
7.6.2关键控制点（）的确定
7.6.3关键控制点的关键限值的确定 7.6.4关键控制点的监视系统
7.6.5监视结果超出关键限值时采取的措施
预备信息的更新、描述前提方案和计划的文件的更新 验证的策划 可追溯性系统 不符合控制 7.10.1纠正
7.10.2纠正措施
7.10.3潜在不安全产品的处置 7.10.4撤回
. 质量环境食品安全管理体系的确认、验证和改进 总则
控制措施组合的确认 监视和测量的控制
食品安全管理体系的验证 8.4.1内部审核
8.4.2单项验证结果的评价 8.4.3验证活动结果的分析 改进
8.5.1持续改进
8.5.2质量环境食品安全管理体系的更新
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