一、山茶油行业市场规模 107
受居民生活水平持续提高和健康饮食观念增强的影响，茶油因其风味佳、油质好、营养价值高而深受市场欢迎和群众喜爱，消费量呈不断增长态势。2016年我国茶油市场规模达到735.77亿元，较2015年的686.85亿元增长7.12%。
2010-2016年我国茶油市场规模走势图（单位：亿元）
资料来源：公开资料整理
二、山茶油行业发展分析 108
油茶为常绿小乔木或灌木，是我国特有的木本食用油料树种，有 2000 多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物，主要分布在我国长江流域及以南地区。
油茶产业是个古老而新兴的产业，一直处于起伏不定的发展过程，近
年来，随着我国食用油供需矛盾的日益突出和人民生活水平的不断提高，油茶的价值得到了重新认识，带来了油茶产业发展的一个新机遇。2006 年，国家林业局专文下发了《国家林业局关于发展油茶产业的意见》，鼓励扶持发展油茶产业。2009 年国务院批准的《全国油茶产业发展规划 (2009--2020)》(以下简称《规划》)出台后，油茶产业步入快速发展的轨道。 （1）油茶资源分布
我国是油茶的原产地和分布中心，栽培历史悠久，其水平分布具有分布区广、很多地区分布不连续以及分布区内不同地区气候条件差异很大的特点。油茶垂直分布的变化亦很大，随着海拔的升高、气候的变化和不同的土壤层及植被,油茶垂直分布上限和下限由东向西逐渐增高。我国油茶主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西 14 个省(区、市) 的 642 个县(市、区)，共有油茶林面积 302.00 万 h ㎡。其中湖南、江西、广西3 省(区)种植面积较大，分别为 119.00 万 h ㎡、75.00 万 h ㎡和 37.00 万 h ㎡，合计占全国现有油茶林总面积的 76.20%。
（2）油茶加工现状
目前，我国的茶油加工企业主要分布于油茶及茶叶的主产区，大部分茶油加工企业还停留在作坊式加工阶段，具备先进生产工艺、大规模生产能力和资源综合利用能力的企业严重不足。整体来看，目前我国茶油总产量不高，精炼茶油的产量更是有限，企业生产规模普遍较小。
此外，目前国内的茶油加工企业普遍技术和研发能力较弱，精深加工能力不足，对茶油生产中的副产物茶壳、茶粕的开发利用率较低，未能更好地实现资源的综合开发利用，从而限制了行业的发展。因此，茶油加工业急需培育出一批具有大规模生产能力、先进茶油初加工和精炼工艺和高效资源综合利用能力的现代化油茶加工企业。 （3）广阔的油茶深加工市场
油茶还具有很高的综合利用价值，茶枯饼、茶皂素、茶籽壳等剩余物，可广泛用在日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域。茶枯饼中仍存在 5％～6％的茶油，经浸提后的余饼可继续提取 14％的高品质茶皂素，其皂素含量在 60％以上，是市场所需及出口创汇的好产品。茶皂素是一种非离子型表面活性剂，使用安全，易被微生物分解，有利于环境保护。经实验证明，它可配制无公害洗涤剂、各类工业乳化剂、无公害杀虫剂、啤酒发泡剂和食品工业乳化剂等。提取完茶皂素的余粕中，还含有 12％～16％粗蛋白、30％～50％淀粉和较丰富的木质素，饲用价值很高，稍作加工即可作为禽、畜、鱼的优质饲料。另外，茶籽壳中含有丹宁、糠醛等，可以用来制造栲胶、糠醛、优质活性炭等化工原料。高品质的油茶副产品，已广泛应用于多个行业，其发展前景很大。油茶副产品在泰国、马来西亚等国际上也占有一定的市场份额。
三、山茶油企业发展分析 110
目前，我国主要的茶油加工企业主要分布于传统的油茶种植区域，如湖南、江西、福建、浙江、广西等省份。
目前我国茶油加工企业可分为三类：第一类是小型的茶油加工作坊，是我国最为传统的茶油压榨主体。该类作坊为油茶种植户提供油茶籽压榨服务，单户加工量较少。该类作坊广泛存在于我国广大油茶种植地区，是农村中茶油加工的主要形式，具有分散性、加工方法较为传统落后的特点；第二类是毛油生产企业。
这类企业因其自身生产设备及工艺的制约，不具备精炼茶油的生产能力，主要向广大农户收购油茶籽作为原材料加工生产毛油并出售给具有精炼能力的茶油加工企业，这类企业以茶油的粗加工为主，生产的毛油在主要指标上与精炼茶油相比存在一定差异，不符合国家有关标准，需要进一步精炼才能进行对外销售；第三类是茶油精炼企业。该类企业设备及工艺较为先进，具备精炼茶油的生产能力，代表了国内最高的茶油制作水平。少部分企业在茶油生产的实践中，逐步形成了一整套特有的茶油精炼工艺及设备，为延长产业链，提高产品附加值，有些实力较强的企业还从事油茶树种植以及油茶资源的综合利用开发。这类企业的综合实力居于行业前列。总体上来说，具备先进的生产工艺及设备，具有大规模生产能力及资源综合开发利用的茶油精炼能力的第三类企业数量相对较少。 第三节 区域市场分析 110
一、区域市场分布总体情况 110 二、重点省市市场分析 111 第四节 山茶油细分产品/服务市场分析 112 一、细分产品/服务特色 112
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