生猪养殖产业链相关行业利润分配分析 - 图文 

维普资讯 http://www.cqvip.com 铜科广萄２００７￣１３期　２５　工作研究　Ｗ。　Ｓｔｕｄｙ　生猪养殖产业链相关行业利润分配分析　胡新旭　摘要：本文主要分析了生猪养殖产业链相关行业利　豆生产过程中发生的各种费用。包括各种农业生　润分配问题，并对生猪养殖如何应对行业利润分配不均提　出了建议，呼吁政府和行业有关管理部门参与宏观调控管　理，促进行业和社会生产和谐健康有序发展。　关键词：利润分配；生猪养殖；产业链；宏观调控　产资料的投入和用工费用，是大豆成本构成的主　体。２００５年全国大豆的生产成本占７０％、期间成　本２９％、税金成本３％（表１）。　表１　２００５年山东省大豆生产成本　从２００５年下半年以来，养猪亏本持续１２个　月之久，生猪养殖者每出栏１头肉猪就要亏本　１００元左右。生猪收购价格持续走低，平均在６．０—　６．４元／ｋｇ，而往年同期生猪收购价格则为８．４—８。８　项目　化肥费　农药费　机械作业费　排灌费　畜力费、燃料动力费　种子费　比例　元／ｋｇ。不过市场上的猪肉价格却一直没降，生猪　屠宰者和猪肉销售者在此过程中始终保持丰厚　的盈利状态。生猪收购价格的下跌导致生猪养殖　者亏本是由多方面的原因造成的：一是生猪养殖　规模不断扩大，造成一定程度的供过于求；二是　饲料原料玉米、豆粕的价格上升造成饲料成本增　修理维护费　亩人工成本　亩土地成本　合计　啪　加；三是生猪养殖产业链上下游行业利润分配不　均，存在隐性侵占生猪养殖行业利润现象　笔者　认为最后一点是更重要更根本的原因．所以有必　上面只是一个省的情况，根据全国的平均生　产情况，大豆成本构成基本如下：人工成本４５％　一５０％，化肥费１５％左右，种子费１０％左右，农药　要将生猪养殖产业链相关利润进行分析。也就是　对饲料原料种植业（大豆、玉米）、大豆油脂加工　行业、饲料加工行业、生猪屠宰行业、猪肉销售行　费５％左右，机械作业费１０％。其他１０％左右。国　家发改委统计数据表明，２００５年５０ｋｇ大豆生产　总成本约１００元左右。按照当时的收购价格２　６００　元／ｔ，５０ｋｇ大豆可以获得总收入１３０元。从事大豆　业以及中问的流通环节的利润进行初步分析。　１饲料原料种植业成本以及利润分布分析　首先让我们关注饲料原料种植业中大豆和　生产的纯利润是１３０—１００＝３０元／５０ｋｇ，利润率是　（１３０—１００）／１００￣１００％＝３０％。当然这是从大豆生　产者手中直接进入大豆加工企业的一个流程。如　果大豆生产者不能直接与大豆加工企业进行交　易，加入了大豆的流通过程．就必须让利于大豆　流通者。我们假设大豆生产者让利的上限是其纯　利润的１／３．也就是以２　４００元／ｔ的价格买给大豆　玉米的生产和流通情况。　中国农业统计一般将大豆成本分为生产成　本、期间成本和税金成本。生产成本指的是在大　流通者。估算每吨大豆流通的成本（运输费用、储　胡新旭：中国农业大学动物科技学院。　存费用和其他费用）为１００元左右，大豆流通者　维普资讯 http://www.cqvip.com

工作研究　２６　锅科广萄２００７￣１３期　Ｗ。　Ｓｔ　利润为２６００—２４００—１００＝１００元／ｔ．利润率为（１００／　为８８０元／ｔ。东北产区玉米价格１　０００～１　２００元／ｔ，　南方地区玉米价格１２　Ｏ０～１　４００元／ｔ。这样主产玉　米地区玉米种植利润为１０００—８８０＝１２０元／ｔ。利润　率为１２０／８８０ｘ１００％＝１３．６４％　东北玉米收购环节　的费用大约为１００元／ｔ。收购费用主要包括３个　部分：收购费、烘干费、仓储费。收购费包括人员　２４００）ｘｌＯ０％＝４．１７％。对于大豆油脂加工企业来　说。按照其常规的生产加工工艺参数，大豆出油　率为１４．５％。豆粕产出率为８３％左右，每吨大豆　有１７０～１８０元的压榨费用。控制其加工利润在　２００元ｈ左右，如果用２　６００元／ｔ的大豆作为原材　料加工。四级豆油集中成交价格６　４００元／ｔ。则对　工资、检验费、电费等，一般在２０～３０元／ｔ。烘干费　应豆粕的出厂价格为２４９６元／ｔ　大豆油脂加工企　业利润率为２００／２８００￣１００％＝７．１４％。当然这种算　法可能不是十分恰当。但是笔者想表示的就是饲　料原料在种植、流通、加工等整个产业链环节正　常利润的分布情况。对于一般的日处理能力在　１　Ｏ００ｔ以上的大豆油脂加工企业。按照２００元／ｔ　左右的利润。其每天的加工利润在２０万以上。也　是一个很可观的效益。大豆油脂加工企业的豆粕　产品到饲料加工企业又得加上１００—２００元／ｔ的运　输费用，这样豆粕成本价格就是２　６００～２　７００元／ｔ。　弄清楚了豆粕的整个来源也就有利于我们对其　市场价格进行预测。按照各个环节的实际生产情　况的变化．对各个环节产品的价格和最终的价格　有一个合理的判断。另外，国家对大豆种植业、大　豆加工业、畜牧业、畜产品加工业、畜产品销售业　以及流通环节的行业利润有一个明确的了解。可　为宏观政策的制订提供积极的参考。　再让我们了解下玉米的种植和流通情况（表２）。　表２　２００５四川省玉米种植成本情况　亩　根据全国的平均生产情况。玉米总成本中分　项：人工成本占总成本４０％～５０％，肥料（包括化　肥、农家肥）支出平均占总成本２５％～３０％；种子　费平均占总成本１０％；农药、农膜费平均３％；机　械作业费１０％．其他费用５％。玉米种植成本大约　一般在３０～５０元／ｔ，水分越高烘干费用越高。如果　收储单位自己有粮库。仓储费成本估算在５元／月　左右；如果租借其他仓库进行短期存储．仓储费用　一般也不会超过０．１元／ｔ?ｄ。同样玉米通过中间的　流通环节。大约需要增加的费用是１００～２００元／ｔ．　这样到饲料厂可以使用的玉米的价格就是１　４００～　１　６００元／ｔ　２生猪养殖业成本及利润分布分析　养猪成本主要包括仔猪费、饲料费、人工费、　防疫和医药费、房屋和机械设备折旧费、零星用　具购置费、借款及占用资金的利息、销售费用、运　费、水电费和零星死亡损失费等。在计算成本时　要把每项支出均摊到每１头猪的成本中，才能看　出这批猪各项费用所占成本的比重．否则不易弄　清这批猪的成本构成。下面对ｌＯＯｋｇ的出栏肉猪　进行一个成本分析（表３）。　饲养到ｌＯＯｋｇ大猪耗料（１＿８０元／ｋｇ）２６０ｋｇ　左右，加上仔猪阶段饲料费用８０元，饲料费用　５５０元左右。人工费用，每头出栏肉猪摊４０元左　右；生猪病虫防治及疫苗防疫费。每头出栏肉猪摊　４０元；死亡费用。１０％死亡率计算。每头出栏肉猪　摊２０元；其他水电费用，每头出栏肉猪摊１０元。　母猪费用＝猪舍和设备固定资产投资＋母猪　购买成本＋母猪饲料费用＋母猪药品费用＋母猪饲　养管理费用＋种公猪均摊费用　＝２０００＋１５００＋１２００＋５０＋１００＋２００　＝５０５０元　按照每头母猪年产１８—２０头仔猪计算，仔猪　均摊成本２５０元／头（计算固定资产的折旧），　１５０元／头（不计算固定资产的折旧）。　肉猪成本＝仔猪出生成本＋饲料费用＋人工　维普资讯 http://www.cqvip.com

饲料广函２００７￣１３期　２７　工作研究　Ｗ。　Ｓｔ“　费用＋药品费用＋水电费用＋死亡均摊费用　＝在４～４．６元／ｋｇ，也就是说１头出栏体重ｌＯＯｋｇ、屠　宰率７５％左右的活猪，从出栏、收购、运输、屠宰　到带骨猪肉上市，除去内脏等下脚料部分不计，　１５Ｏ＋５５Ｏ＋４Ｏ＋４Ｏ＋１Ｏ＋２Ｏ　＝８１０元　按照最低估计，一头ｌＯＯｋｇ的肉猪成本也要　７３０元左右。我们按照８００元／头计算，每千克毛　便增值１５０～２５０元／头，若计内脏等其他销售收　入，则增值近３００元／头左右，而养殖户养１头猪　猪价格是８０Ｏ／１００＝８元／ｋｇ。　表３规模猪场１ＯＯｋｇ肉猪生产成本　按照不同的玉米价格计算下猪粮价格比．玉　米分别按照１．４Ｏ、１．４６、１．５Ｏ和１．６０元／ｋｇ计算，　对应的猪粮价格比分别为５．７１、５．４８、５．３４和　５．ｏ０。显然玉米的价格对肉猪的生产成本、生产盈　亏点有很大的影响。一般猪粮价格比盈亏点为　５．５０。ｌＯＯｋｇ肉猪全程饲养，按照２．６的料肉比，计　耗料２６０ｋｇ，饲料费用合计５５０元，平均饲料价格　２．１５元／ｋｇ左右。配合饲料配方中玉米占６５％左　右，豆粕２Ｏ％左右，大宗饲料原料玉米、豆粕占饲　料成本的７Ｏ％左右，而饲料费用也占肉猪生产成　本的７Ｏ％左右。按照２００７年３月到达南方市场　的玉米平均价格１．６Ｏ元／ｋｇ计算，目前的猪粮价　格比盈亏点为５．ｏ０，养猪生产者按照１５％的行业　利润计算，ｌＯＯｋｇ肉猪合理的收购价格为９．２元／　ｋｇ，每头猪的利润为９２０—８００＝１２０元／头。２００７年　３月，全国生猪价格为９．１５元／ｋｇ左右，接近合理　的价格状态。　３生猪屠宰者利润分析　在生猪利益的份额中，养殖者得益最少，饲养　１头猪时间长达６个月，当猪粮比价等于５．５时，　成本与利润持平，高于５．５以上才有利润。如１头　猪赚１００元，饲养者每天仅得利Ｏ．５５元，而加工　屠宰者至少得利２Ｏ多元，卖肉者得益８Ｏ多元。　根据统计，猪肉和活猪价格之间的价差维持　的盈利仅在３Ｏ元／头左右。　２００７年３月，全国猪肉价格为１２～１６元／ｋｇ，　平均１２．５元／ｋｇ，设定屠宰场批量销售猪肉价格　为１２元／ｋｇ。目前猪肉和活猪价格之间的价差依　然在３元／ｋｇ左右，那么保守估计屠宰ｉ头ｌＯＯｋｇ　肉猪的利润至少在１００元以上。按照合理的推　算。猪肉和活猪价格之间的价差应该保持在２．５　元／ｋｇ左右是比较合理的。应该控制生猪屠宰的　利润在２Ｏ～５Ｏ元／头的合理范围内，猪肉和活猪价　格之间的价差就必须保持在２．５元／ｋｇ左右。　由于资料来源有限，无法对生猪屠宰企业的　生产成本进行具体分析，但是我们可以做个大致　估算。有关资料分析，其屠宰成本大概在１１元／　头，屠宰利润最低保持在２Ｏ元／头以上，对于日屠　宰量在千头以上的屠宰公司日利润也在２万元　以上，利润率为２０／（９２０＋１１）ｘｌＯ０％＝２．１５％。按照　７３％的屠宰率，ｌＯＯｋｇ的肉猪收购成本９２０元，屠　宰成本大概在１１元／头，屠宰收入为：７３ｋｇ猪肉　以１２元／ｋｇ计算合计８７６元，内脏、花油、板油猪　头肉等合计１００元左右，屠宰利润为８７６＋１００—　９２０—１１＝４５元，屠宰利润率为４５／（９２０＋１１）×　１００％＝４．８３％。　实际上１头猪到底有多大的屠宰利润？从表　４中看出同一时期不同地方生猪与猪肉差价的差　异是巨大的，但是就是在较低的差价３．２Ｏ的情况　下，屠宰企业一样可以获得他们的正常利润。所　以我们有理由相信，一旦生猪、猪肉的差价高于３　元／ｋｇ，屠宰企业就有隐性侵占生猪养殖行业利润　的嫌疑。　表４　２００６年８月２５　Ｅｔ农业部：生猪、猪肉　及产品批发价格日报　元／ｌ【ｇ　维普资讯 http://www.cqvip.com

工作研究　２８　４，１科广萄２００７￣１３期　Ｗ。　Ｓｔｕｄｙ　４猪肉销售利润分析　猪肉销售者的利润就是通过屠宰公司的批　发猪肉价格和市场零售价格带来的。应该控制二　者的差价在０．５—１元，ｋｇ，使其利润率在５％一　１０％，由于其资金周转快，效益是相当高的。　５生猪收购流通环节利润分析　生猪收购流通环节一般很不透明，主要由猪　贩子和生猪经纪人操作。但是其中的利润也是相　当可观的．张晶（２００６）报道，一天贩卖２０头猪的　利润是６３０元左右．平均每头３０元左右，收购价　格和交到屠宰场的差价０．６元／ｋｇ。由此可见是暴　利的．而我们认为收购价格和交到屠宰场的差价　在０．２￣０．４元／ｋｇ是比较合理的。　６生猪养殖行业的对策　由以上分析可知，养殖户在行业链中，本来　就处于一个“微笑曲线”的中间ｆ‘‘微笑曲线”指某　行业的利润状况，处于两端的环节有较高的利　润，中间环节只能占较低的利润），加上养殖户基　本还是分散经营．在社会中处于弱势群体，抗风　险能力较低。养殖户需加强联系．逐渐组建有一　定影响力的组织．改善在整个流通环节中利润的　占有比例，为自己降低市场风险，谋取更大利益，　生猪养殖生产者需要从以下几个方面着手改善　状况。　６．１预测市场．把握市场　预测亏赚是为了预测养猪能否盈利，我们可　以借鉴中国农业大学刘少伯教授等人的研究成　果——市场经济的“三差”．即价格的时间差、价　格的区位差和生产的结构差。　６．１．１用猪粮比价分析市场波动规律。猪粮比价　即待宰活猪与玉米的价格比，若该比值为５．５：１　以上．则养猪盈利多于亏损。　６．１．２用猪料比价分析规模饲养的波动规律。其　比价的标准为４．５：１．料即猪的配合饲料。　６．１．３仔猪价格波动规律及市场预测。仔猪价格　波动与猪粮比价吻合，但较之滞后。仔猪价是肥　猪需求量的最佳指标，若猪粮比价超过５，５：ｌ，即　超过盈利标准．则可以预计于４—６个月后成猪出　栏时盈利．仔猪价上涨．种猪饲养户应增加仔猪　的存栏数量。　６．２改良猪种优化资源　当前发达国家的肉猪日增重约８３３ｇ．料肉比　２．８。母猪繁殖性能：分娩率８０％一８４％，仔猪初生　重１．３ｋｇ，产活仔９．６一ｌ１．８（平均９．４５）头，断奶日　龄为２１　２４ｄ．每头配种母猪年提供仔猪１９　２３　头、上市肉猪１８．８头。我国与先进国家相比有较　大差距。母猪年产２．３胎，每胎均产活仔１０．５头，　年均断奶２２头；仔猪初生均重１．４ｋｇ，２８日龄均　重７．５ｋｇ．１０周龄均２５ｋｇ：肉猪上市平均日龄　１６０ｄ，体重ｌＯＯｋｇ，屠宰率７５％，瘦肉率６０％以上，　饲料报酬２．２～２．４，全程３．０。全程用数字信息记　录，是生猪生产追求的目标。优良的猪种不仅可　以节约饲料成本，而且生猪销路好，收购价格有　优势。　６．３警惕隐性行业利润侵占加强行业抗风险　能力　从以上的分析中我们可以看出，生猪养殖者　在不赚钱或者赚钱很少的情况下，需要好好考虑　一下业内的利润是不是被上下游的产业链隐性　侵占了。　当出现生猪养殖和购销、屠宰等环节的利益　分配不均的问题时，生猪养殖企业最好的抗风险　措施就是延长产业链，做通生猪屠宰和猪肉销售　环节，自身调整利润分配；其次就是和生猪屠宰　企业联合．互相参股或者制定采购合作合同，保　证行业利润的合理分配。对于规模较小的生猪养　殖户可以联合当地的养殖者．建立联盟组织，按　统一价格销售生猪．保证自己的合理利润。此外，　很重要的一点就是作为政府或者行业管理机构，　应该及时的统计和分布生猪相关的生产、库存、　价格、市场需求等方面的数据信息，同时根据市　场生产资料的变化情况．在保证正常利润的情况　下．提供畜牧产品的政府参考指导价格范围。这　样才有利于我们畜牧业、农业种植业以及畜产品　加工业的健康持续发展。　（参考文献略）一