“勾兑”这个食品行业中原本常用的工艺，再次把海底捞拉下神坛，海底捞，到底我们在里面能捞什么？
同日，海底捞在其官网回应并致歉称，其骨头汤及饮料确系冲兑，但所有原材料均采购自有合格资质证明的正规厂家，冲兑属于正常
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的食品操作工艺。海底捞表示，报道中反映的一些问题可能在个别门店确实存在，公司将全面进行整改，加强对员工的培训，提高各项操作的规范性。
让海底捞感到委屈的是，“海底捞从来没有在任何场合宣传或承诺，骨头汤系现场熬
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制”。
“菜品不称重偷吃等根源在流程落实不到位，我还要难过地告诉大家我从未真正杜绝这些现象。对饮料和白味汤底的合法性我给予充分保证，虽不敢承诺每一个单元的农产品都先检验再上桌但责任一定该我承担。责任
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在管理不在青岛店，我不会因此次危机发生后追查责任，我已派心理辅导师到青岛以防该店员工压力太大。”8月23日晚8点半，仅距上条微博一个小时后，“十四期张勇”再次发出了这样的话。 但“消费者”要在海底捞里“捞”的，远远不止“合
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