海底捞火锅汤底深陷勾兑门，老总发微博称汤底合法 - 0

易，两家难，三家不死是神仙。

张勇1994年在简阳开办第一家火锅店的时候，他只有东拼西凑的8000块钱和4张桌子，但截至今天，海底捞已经发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳、杭州、青岛等全国多个城市拥

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有60家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2010年营业额近15亿元，拥有员工1万多人。

而张勇本人，亦从简阳的一个技校毕业生，走进了长江商学院，成为“十四期张勇”。

但毁和誉从来都是相

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伴而生，张勇选择的是最没有门槛的行业，从业人员普遍学历仅有初中，年龄不足20，行业标准缺失，政府监管无力，在这样的丛林中，小的时候可以野蛮生长，大了之后的步履，就难免有些艰难。 事实上，事件中被张勇和海底捞有意或无意

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回避的问题是，使用这种“勾兑”的锅底，成本的确大幅降低。 而“成本”和“口味”、“规模”和“安全”之间的冲突，同样困扰着张勇的同行。

火锅店仙味传奇的老板段培红告诉记者，在这个行业中，最重要的就是一个汤底，一个料

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