葡萄冬季修剪时，还应考虑到枝、芽的损伤，所以还要增加20％左右的保险系数。这样，每亩实际结果母枝留量应为2400个，每株应为65个。根据植株生长势的强弱，结果母枝6枝留量可适当增减。 111．如何采用留芽数确定修剪量？
采用留芽数确定适宜的修剪量，可应用下列两个公式计算：
(1)亩留芽数＝计划产量（公斤）／萌芽率×每果枝平均果穗数×每果穗平均重量（公斤）
仍以玫瑰香为例，每亩计划产量为1500公斤，萌芽率为70％，结果枝比率为60％，每个果枝平均有果穗1.5个，每果穗平均重0.25公斤，代入公式： 亩留芽数＝1500／0.7×0.6×1.5×0.25＝9524（个）
加20％的保险系数，每亩留芽数为11428个，每株平均309个(每亩37株)。 (2)单抹图芽数＝单株所需结果枝数/萌芽率×果枝率
单株所需结果枝数，是根据计划产量、每亩株数、该品种结果枝平均果穗数和果穗平均重量计算出来的。例如玫瑰香葡萄，一般每个结果枝平均留果穗1.5个，每穗平均重为0.25公斤，每亩(37株)计划产量1500公斤(平均株产40.5公斤)，计算单株需要结果母枝为：
单株需要结果枝数＝40.5/1.5×0.25＝108(个) 120．怎样确定新梢的适宜负载量?
新梢适宜的负载量是指单位面积或单株留新梢数量的多少。有人把新梢适宜的负载量称为定枝，意即确定新梢的留量。
确定新梢适宜的负载量，不仅是定量除梢的主要依据，而且对稳定树形、稳定产量有突出意义。
确定新梢负载量的依据，主要是品种的生长结果习性、树势、栽培管理水平和历年(特别是上年)的产量等。据此，可合理地计划出当年的产量，然后根据该品种新梢的结果系数和平均果穗重量，计算出单株或单位面积新梢负载量。通常可使用下列公式计算： 新梢负载量＝计划产量（公斤）/新梢结果系数×平均果穗重量（公斤） 新稍结果系数=结果枝平均果穗数×定枝后结果枝比率
例如，玫瑰香葡萄园每亩37株，计划亩产1500公斤，已知每果枝平均着生1．5个果穗，每个果穗平均产果0．25公斤，计划除梢后新梢中结果枝占70％，求每亩和每株葡萄的新稍负载量。
每亩新梢负载量＝1500/1.5×0.7×0.25＝5714(个) 每株新梢负载量＝571437÷37＝154．4(个)
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若增加5％的损伤系数，则每株留新梢162个，每亩留新梢6000个，其中包括30％左右的发育枝。
实际定枝时，每株新梢负载量可根据植株的强弱灵活掌握，但每亩新梢负载量应予保证，否则难以实现预期产量指标。
另外，还可以根据每平方米架面上新梢的密度确定新梢负载量。根据丰产园的经验，棚架每平方米架面留新梢15-20个，篱架每平方米架面留新梢10个较为适宜。
10.2 夏季修剪
生长季节通过抹芽、疏枝、摘心等措施，控制新梢生长，改善通风透光条件，使营养输送集中到果穗上，从而增大果粒，提高品质，促进花芽分化，为下年丰产打下基础。
春季萌芽后，及时抹去副芽、不定芽，每个芽眼保留1个强壮的主芽，过密的多余芽疏去，花前7~10天摘心，一般花穗以上留5~8张叶摘心，摘心后抽生副梢，顶端一个新梢留2~4摘心，二次副梢留1-2叶反复摘心；下部侧生副梢处理：一般欧亚种葡萄留1-2叶绝顶，欧美种葡萄不留侧生副梢，及时抹去。
花芽分化分两个阶段：第一阶段形态分化期，5月份，终花后2周第花序开始分化，冬芽中预备芽迟15天，第二阶段继续分化期，从第2年伤流期直至萌芽、展叶到10叶期为花芽继续分化期，在上一年已形成花序原始体基础上先形成花托，展叶后一周形成花萼，第二周形成花瓣，第三周和第四周内才形成雄蕊和雌蕊，7叶期形成胚珠，10叶期形成花粉粒，至此花芽分化全部形成。
二期影响：1、7叶期前主要靠树体营养和根部对矿物质的吸收，营养不足褪化；2、温度：第一阶段25-30度，二期不高于35度也不能温度过低；以及光照、水分、激素等方面因素。夏芽10天内可达到花序分化。
11、花果管理
疏穗、疏果的方法与露地葡萄基本相同。主要采用宝塔式分层形省力化疏果技术疏果。产量指标，每亩控制在1000~1500kg，控制产量不仅提高品质，还可增强抗病力。疏果主要步骤：
疏花穗：由于大棚葡萄花穗小，发育不全的花多，掐穗时间宜推迟到花穗全松散后进行，顶端强壮枝留二穗，中庸枝留一穗，弱枝不留穗。每亩留3000~4000个花穗。
花穗整形：始花前5~7天疏去副穗和主穗基部柄长的支轴1~5个，始花时除去1cm左右穗尖，留下14~15个支轴，夏黑、红宝石无核等品种留支穗20-22个。
疏果：开花后7天左右进行疏果，（见花后12天开始生理落果）先疏去病穗、坐果稀疏的穗，然后疏去过多的果穗，巨玫瑰、京玉、翠峰、无核白鸡心、奥古斯特、维多利亚、醉金香、美人指等品种每亩留穗1500~2000串，夏黑、京亚等每666.7m2留穗
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