总务部-伙房员工基本知识 考核试卷

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伙房员工基本知识 考核试卷 (B/0版)

姓名工号

职位日期

评卷人总得分

考核内容:一、选择题(每题10分,共50分)得分1.负责公司买肉菜的组员依()执行购买,如因天气或季节性问题时,必须实时通知 B 对\\调整.答:1.A:每周菜谱B:每月菜谱 C:每季菜谱 2.A:人事主管B:总务部主管 C:厂务经理D:组员2.当购买回来的肉菜须经过总务部主管或会计部( )后才可使用.答:A:分派B:核点C:分类3.当员工过来用餐时,须出示( )给伙房员工来打\才可以分派饭餐给使用.答:A:饭卡B:厂证C:工卡D:现金4.伙房员工将每餐()的重量秤好,并且将重量填写在\米登记表\上,然后清洗干净进煮熟.答:A:食米B:肉类C:副食品D:米粉5.员工用餐后,将餐具放好,由( )负责清洗填干净后放在消毒柜消毒.答:A:员工B:伙房员工 C:清洁工D:保安员二、判断题(将对的\打 \每题10分,共50分)1.伙房员工将暂不食用的菜类摆放好,并且将肉类放在消毒内储存()2.员工在用餐时,必须进行排队及出示饭卡,由伙房人员划卡后才可领取饭菜()3.当饭菜煮熟后，并且盖放好,以保持饭菜之温度( )4.员工可自行进入派餐区,打饭菜不受任何人批准( )5.厨房和饭堂周围及负责管核,范围不需要伙房员工进行清洁和整理( )考核员对此程序之了解性进行如下评核:80-100分60-80分40-60分20-40分0-20分很了解此程序了解此程序一般了解此程序不太了解此程序完全不明白此程序进行培训进行培训重新考核重新考核答题时限:30min特别评语:P1-1

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清洁工基本知识 考核试卷(B/0版)

姓名工号

职位日期

评卷人总得分

考核内容:得分一、选择题(每题10分,共50分)1.清洁工在清洁厕所时,须使用()来清洗.答:A:硫酸B:盐酸C:厕所清洁剂D:洗衣粉