碳源和氮源。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越慢。
（3）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。透明圈越大，说明抑菌效果越好，反之则抑菌效果较差，因此可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
（4）柚皮油易溶于有机溶剂，也可以用萃取法来提取。曲线图显示，在一定范围内，随着时间的延长或温度的提高，出油率也随之增加，说明适当延长萃取时间（萃取时间为1．5h） 和适当提高萃取温度（萃取温度为55度）都能提高萃取效果。 11.【答案】(1)b a c 不同 基因 甲
(2)甲产生的中间产物1供给乙，使乙能够合成X，保证自身生长产生菌落(其他合理答案也可) (3)通透性
【解析】(1)根据题意，在基本培养基上添加中间产物2，则甲、乙都能生长，说明甲和乙中酶c功能都正常；若添加中间产物1，则乙能生长而甲不能生长，说明甲中酶b功能丧失，乙中酶b功能正常；在基本培养基上添加少量的X，乙不能积累中间产物1，说明乙中酶a功能丧失.产生这两种突变的原因是野生型的不同菌体中不同基因发生了突变，从而导致了酶a和酶b功能的丧失.因为在基本培养基上添加少量的X，甲能积累中间产物1，乙不能积累中间产物1，因此如果想在基本培养基上添加少量的X来生产中间产物1，则应选用甲.(2)因为甲能积累中间产物1，而乙只要添加中间产物1就能生长，所以将甲、乙混合接种于基本培养基上时，甲产生的中间产物1供给乙利用，使乙能够合成X，从而保证乙自身生长形成菌落.(3)在发酵过程中，菌体中代谢产物(X)的浓度过高会使细胞内某些酶的活性降低，从而降低细胞的合成速率，此时如果能够改变菌体细胞膜的通透性，使代谢产物(X)排出菌体外，则X的合成速率就会提高.
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