C: Trp D: Tyr 答案: B
57 维持蛋白质分子中β-折叠的化学键是（ ）。 A: 肽键 B: 疏水键 C: 氢键 D: 二硫键 答案: C
58 关于α-螺旋的叙述，下列哪项是正确的? A: 又称随机卷曲 B: 柔软但无弹性
C: 甘氨酸有利于α-螺旋的形成 D: 螺旋的一圈由3.6个氨基酸组成 答案: D
59 含有78个氨基酸的α-螺旋的螺旋长度是( )。 A: 26.52nm B: l1.7nm C: 28.08nm D: 14.04nm 答案: B
60 下列哪种氨基酸为含硫氨基酸? A: Trp B: Thr C: Phe D: Met 答案: D
61 蛋白质合成后修饰而成的氨基酸（ ）。 A: 脯氨酸 B: 胱氨酸 C: 赖氨酸 D: 蛋氨酸 答案: B
62 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸（不参与合成蛋白质的氨基酸）? A: 半胱氨酸 B: 组氨酸 C: 鸟氨酸 D: 丝氨酸 答案: C
63 关于构成蛋白质的氨基酸的叙述，下列哪项是正确的? （ ） A: 除Gly外均为D构型 B: 除Gly外均为L构型 C: 只含有α-氨基和α-羧基 D: 均有极性侧链
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）（ 答案: B
64 Glu的pK1为2.6，pKR为4.6，pK3为9.6，其pI为（ ）。 A: 4.6 B: 3.6 C: 7.1 D: 6.1 答案: B
65 蛋白质在28Onm处有最大的光吸收，主要是由下列哪组结构引起的?（ ） A: 组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基 B: 酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环 C: 酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环 D: 色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环 答案: B
66 具有方向性的次级键是（ ）。 A: 疏水键 B: 盐键
C: 范德华引力 D: 氢键 答案: D
67 蛋白质在电场中移动的方向取决于（ ）。 A: 蛋白质的分子量和它的等电点 B: 所在溶液的pH值和离子强度
C: 蛋白质的等电点和所在溶液的pH值 D: 蛋白质的分子量和所在溶液的pH值 答案: C
68 关于蛋白质中β-折叠的叙述，下列哪项是正确的? A: β-折叠中氢键与肽链的长轴平行 B: 氢键只在不同肽链之间形成 C: β-折叠中多肽链几乎完全伸展 D: β-折叠又称β-转角 答案: C
69 下列哪种结构依靠与纵轴平行的氢键维持? （ ）A: β-折叠
B: DNA双螺旋 C: α-螺旋
D: 原胶原蛋白 答案: C
70 蛋白质的一级结构指的是（ ）。 A: 蛋白质中的α-螺旋结构 B: 蛋白质分子的无规卷曲
C: 蛋白质分子内氨基酸以氢键相连接 D: 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序 答案: D
71 维持蛋白质二级结构的主要化学键是（ ）。
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） （ A: 氢键 B: 二硫键 C: 疏水键 D: 离子键 答案: A
72 蛋白质中次级键的特点是（ ）。 A: 键能大，数量多 B: 键能小，数量多
C: 参与主链结构和侧链结构的形成 D: 多为酰胺键 答案: B
73 关于蛋白质结构的叙述，下列哪项是正确的? （A: 多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持 B: 肽单元属于二级结构
C: 凡有三级结构的蛋白质均有生物活性
D: 能发生变构效应的蛋白质多具有四级结构 答案: D
74 对具有四级结构的蛋白质进行分析时（ ）。 A: 只有一个自由的α-羧基和一个自由的α-氨基 B: 只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基 C: 没有自由的α-羧基，只有自由的α-氨基 D: 有一个以上的自由α-羧基和自由α-氨基 答案: D
75 蛋白质变性会出现下列哪种现象?（ ） A: 不对称程度增加 B: 无双缩脲反应 C: 黏度降低 D: 溶解度增加 答案: A
76 关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的? （A: 蛋白质变性并非绝对不可逆 B: 变性后仍能保留一定的生物活性 C: 在280nm处出现增色效应
D: 变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部 答案: A
77 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏? （A: 盐键 B: 肽键 C: 氢键 D: 次级键 答案: D
78 蛋白质变性是由于（ ）。 A: 肽键断裂，一级结构遭到破坏
B: 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
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） ）） C: 蛋白质分子沉淀
D: 次级键断裂，天然构象解体 答案: D
83 His，Asp，Arg，Ala，Ser和Phe在pH=3.9的缓冲液中电泳时，泳向正极的是（ ）。 A: His和Arg B: Ser
C: Ala和Phe D: Asp 答案: D
84 下列哪种试剂能还原蛋白质分子中的二硫键？（ ） A: 胰蛋白酶 B: 溴化氰 C: SDS
D: 2-巯基乙醇 答案: D
85 将一含有Asp、Gly，Thr，Lys的混合液 (pH=3.0)上样于Dowex-50阳离子交换树脂，用同种缓冲液洗脱，最先洗脱下来的是（ ）。 A: Gly B: Asp C: Thr D: Lys 答案: B
87 关于蛋白质二级结构的叙述，下列哪项是正确的? （ ） A: 只有α-螺旋和β-折叠两种构象
B: 二级结构的各种类型均匀地分布在蛋白质中 C: 二级结构是多肽链的主链和侧链构象的总和
D: 由多肽内或多肽间周期性排列的氢键相互作用而形成α-螺旋或β-折叠 答案: D
88 关于谷胱甘肽的叙述，下列哪项是错误的?（ ） A: 由Glu，Cys和Gly组成
B: 正常情况下，还原型与氧化型之比为500:1 C: 谷氨酸α-羧基与Cys的氨基形成肽键
D: 在生物合成中，第一步是谷氨酸与半胱氨酸反应 答案: C
89 关于蛋白质肽键的叙述，下列哪项是错误的? （ ）
A: 一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水形成的酰胺键 B: 肽键的氮原子和氧原子都参与氢键的形成 C: 肽键中的氧和氢原子总是呈反式构型
D: 在pH O～14范围内，肽键的亚氨基有明显解离倾向 答案: D
90 关于α-螺旋的叙述，下列哪项是错误的?
A: 一个肽键的-CO-和其后第4个肽键的-NH-形成氢键 B: 螺旋内的氢键方向几乎与螺旋的轴平行
C: 每一圈螺旋含有3.6个氨基酸，包含13个原子，故可写成3.6（13）
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