福建特产

没来过福建的朋友们，肯定很期待福建特产，一下给大家介绍几款福建特产：

宁德市 腊兔肉

是古田民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”（锅内放米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，香甜浓郁诱人。切块拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，为下酒名菜。 腐片

是一种特制的豆腐干，质软坚韧，经久火烘干，久藏不坏。售时削成长条，薄如蝉翼。有多种烹调方法，荤素皆宜，柔软清咸，赠送亲友，称为佳品。 豆干片

为片状豆腐干，鲜黄色，即压至近2毫米厚的薄豆腐片，食用时染成鲜黄色，切成长约20厘米，宽约10厘米的长方条，质柔韧而味香。

炊饼绿豆糕

炊饼有两种，一是软炊，二是硬炊。前者是配合绿豆糕吃的，把软炊饼剖开，然后把绿豆糕夹在软炊饼中吃。

福建海蛇干：又名蛇婆。唐代《本草拾遗》称：“蛇婆，生东海，一如蛇，常在水中浮游。”味咸，性平。具滋补强壮、祛风止痛、舒筋活络、除湿止痒之功效，治小儿营养不良，风湿性关节炎，腰腿酸痛，肌肤麻木，产后风，皮肤湿痒，疮疖等症。以闽中、闽南渔场资源最为丰富。

福建五步蛇干：以色黄、无血污、无酶变、个体大、肉质厚为特点，主产于闽北山区的浦城、崇安、建阳、邵武、松溪、屏南等地，尤以武夷山区产量较多。 水果

福建枇杷：产于莆田、云霄、连江、福青、福州郊区等地，以莆田最盛。优良品种有30余种。莆田县以大钟、解放钟、白梨、乌躬白最著。大钟肉厚，柔软多汁，味甜，核小。解放钟果皮厚，多汁味甜，不易裂果，丰产。白梨因果肉如梨而得名，皮薄，果肉纯白，味清甜多汁。乌躬白，果肉厚，浅白色，皮肉易分离，汁多，味甜酸适度。

四大名果：莆田枇杷

莆田枇杷品种达100多种，主要有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等，单果重为全国最大（解放钟最大单果重172克，为世界之冠），栽培技术最先进，主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。 “解放钟”枇杷曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖，故被誉为“枇杷王”。

福建龙眼：主要分布于闽东南莆田、仙游、晋江、泉州、南安、同安及福清、惠安、闽侯等地。著名品种有福眼、乌龙岭、东壁等。福眼产量高，果粒大，皮薄核小肉厚，肉质软而稍脆，果汁不过分甜腻，主产于晋江地区。乌龙岭产量高，果大肉厚核亦大，焙干率高，桂元壳不易下陷，适宜制干，主产于莆田地区。东壁肉厚果大，落地不沾沙，耐贮存，宜鲜食、晒干、制罐头，主产于泉州地区。闽南龙眼栽植始于唐代，已有千余年历史。

四大名果：兴化桂元

莆田龙眼因其栽培地域独特，孕育了众多品种和优良品质。全市现有品种80多个，为全国最多。兴化桂元风味较其他产地香甜，并培育了许多优良品种。莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高为特点，“水南1号”、“友谊106”这两个品种，已达国家一级龙眼标准，

为国内领先；“松风本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睐。

宁德市 晚熟龙眼

宁德市的晚熟龙眼有800年种植史，粒大肉脆、果白壳黄，肉多核小，味香汁浓甜，品质上等，适于鲜食，制罐头及焙干，是滋补佳品。收成季节在9月下旬至10月上旬。 荔枝

福建种植荔枝，始于唐代，到了宋代，植荔之风，一时称盛。福建的荔枝以色味具佳名闻天下，而这其中，又以莆田荔枝为最。 四大名果：龙岩荔枝

莆田荔枝始于唐代，北宋蔡襄《荔枝谱》称兴化荔最为奇特。其味香甜、醮核率高，具有止渴、滋补功效。郭沫若先生六十年代初在莆田考察时，曾题下“荔城无处不荔枝”的诗句，盛赞莆田荔枝。优良品种有“陈紫”、“宋家香”、“状元红”等。

宁德市晚熟荔枝

相传在唐代引入，种植于沿海一带，由于受气候影响较闽南地区晚熟10-15天故名晚熟荔枝。晚熟荔枝果紫红色、呈短卵园形、龟裂片细尖、小刺、果肉厚、核小、味甜而微酸，是果中极品。

四大名果：莆田蜜柚 【度尾文旦柚】

莆田蜜柚，又名度尾“文旦柚”，属食膳双宜的美味佳果，曾被清朝列为贡品，果实品质优良，气味芬香，肉嫩汁醇，甜酸适度，口感好，风味独特，原国家主席李先念品尝后称它是“无籽蜜柚”。

宁德市四季柚

四季柚为福鼎地方名贵特产，因四季开花而闻名。四季柚四季结果，\立冬\后采摘。它的特点是耐藏耐运、表面光滑、皮薄籽少、气味芬香、肉嫩味美、清甜可口、营养丰富，闻之则满腹清新，食之则满口生津。

泉州市

安溪油柿：皮薄易剥，肉质柔软，细腻，纤维少，味甜。主产地城厢、魁斗、蓬莱、金谷、官桥、龙门、虎邱、西坪等地。 福 桔

福桔是福州市市果，年产量近10万吨，约占全市水果产量的-半。福桔上市期在农历春节前后，由于色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江枯子红”。 橄 榄

福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽候、闽清两县的产量最多。橄榄别称为“青果”。福州橄榄品种有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。其中檀香橄榄碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，适合鲜运外销；惠圆橄榄义名猪母榄、果大肉厚，适合加工成较高级的蜜饯系列产品；长营、羊矢橄榄产量多，可加工成五香橄榄、咸橄榄等产品。

福州雪柑：别名广桔，17世纪由广东省潮汕地区引入，主要分布在闽江两岸的丘陵山区。以长圆果和普通圆果两个品系的品质最优。长圆果肉质细软，汁多，酸甜适度，浓香，种子少。普通圆果系质地细软，汁多，甜酸适度，浓香，种了偏多，味佳，较易化渣。

漳州芦柑：产于南靖、平和、长泰、华安、芗城等县区。以八卦芦最为名贵。风味浓郁如香蜜，味美甘甜，嫩脆爽口。1629年何乔远著《闽书》中载：“唐时本地有沙桔，赏入贡，近

时天下之柑，以浙之衢州，闽之漳州为最。”

三明市尤溪金柑

尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所产质量最佳。其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。金柑除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯。 三明市 柑 桔

永安市柑桔种植面积13。5万亩，年产量2。9万吨，品种以温州蜜桔和芦柑为主。西洋镇、贡川镇、小陶镇、大湖镇均盛产柑桔，销往山东、江苏、广东、深圳等地。大湖元沙出产的粒粒橙是清凉解暑的上乘饮料。 福州市

长汀板栗：产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地。品种有毛栗、油光栗、瓜子栗等，以毛栗为优。煮熟后肉质松软，甜香可口。油光栗味淡肉较硬。瓜子栗果小，肉质松脆。已有300多年栽培史。 三明市 金锥栗

泰宁全境都有，现已人工栽培。果实硕大，营养丰富，是馈赠之佳品。 南平市 建瓯锥栗

建瓯锥栗俗称榛子。有白露仔、油榛、乌壳长芒、大毛榛等21种，以龙村、水源乡为多。1994年总产914吨，占南平市的1/3强。随着品种选育、科学管理，如今产量已直线上升。 南平市天宝蕉

产于天宝镇，有700多年栽培历史，果肉营养丰富，皮薄、味香、汁甜、肉软、果心小为特色。

漳州诏安咸金枣

色泽油墨光滑，质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。 三明市 猕猴桃

含多种维生素、氨基酸及多种矿物质，其中维生素C含量尤高，每100克果含量达100---420毫克，故为国际上“响当当”的果品，其保健、医疗作用，特别是防癌作用，更为专家、学者所倾注 邵武

大乾水蜜桃

大乾水蜜桃是邵武市水北镇大乾村的特产。个大清甜、口感好。目前，已顺利通过国家“绿色食品”验证，并申请了“大乾牌”注册商标。

光泽黄花梨

光泽县栽梨历史悠久。1976年，从浙江引进黄花梨，主要分布在李坊乡，现发展到全县7个乡镇11000多亩。黄花梨抗逆能力强、适应性广、生长健壮、品质优良。果实为近圆形，单果重一般为200～300克，最大的可达600克；果皮淡黄褐色，果肉脆嫩多汁，酸甜可口，浓郁芳香，口感极佳。 浦城油柰

浦城种植油柰历史悠久。清顺治《浦城县志》记载：“柰，即以接林木离者。”民国时期，管

厝乡有零星种植。1986年，利用世界银行部分贷款进行红壤开发后，柰果种植面积逐年扩大，种植面积和产量约占南平市的一半。 政和苹果

七十年代中期，政和县高寒山区曾规模引种山东“金帅”、“祝光”等品种苹果。九十年代中期，星溪乡地坪村青年吴震从国外引进南亚早熟苹果，并采用本地砧木嫁接获得成功。由于南亚苹果果型、色泽、品质、口感等均不亚于北方苹果，且成熟期提早一个月，成为市场上抢手货。南亚早熟苹果目前已在本县及建瓯、建阳、松溪、浦城等县市低海拔地区乡村推广种植200多亩。 福州市

上杭乌梅：因呈棕或乌黑色，故名。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。具敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效，治久泻、久痢、久嗽、烦渴、蛔厥、吐逆等症。 南平市 松溪青梅

青梅是我国古老传统的果种之一，营养价值高，有很好的药效。《神农本草》记载：梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠径，有收敛生津的作用。”青梅是松溪县近几年开发种植的新果种。种植面积已居全省之冠，是目前全国最大的青梅基地。 宁德市 六都草莓

蕉城区七都镇六都村盛产优质草莓，每到春节前后，市区一长溜的鲜红草莓摊子成了蕉城区一道独特的景观。

泉州市 蓝田余甘

蓝田余甘又名油柑，惠安土产品之一。品种有两种，一种是钮柑，果粒较小；一种是粉甘，果粒较大。果实肉质，扁球形，初食酸涩，后转甘甜，故名余甘。生食可生津止渴，盐渍有提神醒脑，消痰化气，驱腻止腹疼之功效。

山珍

福建银耳：主产于漳州、古田、闽清、闽侯、宁德、福清、罗源、建瓯、龙岩、建阳等县市，其中以“漳州雪耳”在国际上最负盛名。

福建草菇

其栽培源于我国，故又称中国菇。该菇含蛋白质及多种维生素，营养价值高。肉质肥嫩，滋味鲜美。可鲜销或制成菇干、罐头。 三明市

小北斗红菇

产于泰宁县西部小北斗山地。小北斗红菇与别处所产不同，其特点：菇面色泽分明，色紫红，菇内页层规则，白泽泛绿，菇茎坚实粗短，颗粒均匀，肉质厚嫩；煮熟后，味清鲜甘美，入口细嚼不涩不滑，纤维细而易化，色、香、鲜、嫩出众，营养丰富，含高蛋白、维生素、无机盐、糖类和矿物质等。不但是宴会佳肴，且可入药，有去汗、解毒、滋补之功能。 三明市 红 菇

红菇形似碗碟，色呈朱红，营养丰富，味道鲜美，含高蛋白和多种维生素，为富有特色的调味佐料和佳肴，也可药用，有解毒、滋补功效，是产妇滋补佳品，宴席珍馐和馈赠亲友的上好礼品。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它生长于原始森林，