产吨牛肉干工厂设计说明书

课程设计说明书

课 程名称: 食品工厂课程设计 ______ 设计题目: 年产500吨牛肉干工厂设计 学院（直属系）: 食品与生物工程学院 年级、专业:2013级食品科学与工程 学生姓名: 0000 _________________ 学 号: 0000000000 ____________ 指 导 教 师: ______ 曾泽生 ______________

开始时间:2016年2 月29日 完成时间:2016 年5 月31日

目录

目录 ..............................................

摘要 ....................................................................................... 1

1. 可行性研究报告 ........................................

1.1设计的背景 ................................ 1.2设计的意义 ................................

2. 产品方案及班产量的确定 ....................................

2.1产品方案的确定 ............................... 2.2产品班产量的确定 ............................... 3. 主要产品生产工艺流程的确定 .................................. 4. 产品配方及物料计算 .....................................

4.1产品配方 .................................. 4.2.物料计算 .................................. 5生产车间工艺布置 ........................................

5.1生产车间设计规模 ............................... 5.2车间工艺布置的原贝U ...................... 5.3加工车间的平面布置 ............................. 6设备选型 .............................................

6.1设备选择的依据 ............................... 6.2设备车间的设计 ..............................

7. 劳动力计算 ..........................................

7.1工厂人员组织机构 ..............................

8. 生产车间用水、电、汽的用量估算 .................................

8.1车间耗水估算 ................................

8.2车间耗电、汽量的估算 ............................ 9辅助车间的设计 ........................................

9.1生产车间进口缓冲区 ..............................

9.1.3洗手消毒间 ................................

9.2车间运输 ................................. 9.3包装材料库 .................................. 10建筑设计 ........................................... 11生活办公设施的设计 .......................................

11.1门卫室 .............................. 11.2办公楼 .................................. 11.3食堂 .................................. 11.4化验室 .................................. 11.5职工宿舍 ................................ 11.6职工活动中心 ............................... 11.7锅炉房 .................................. 11.8绿化带 ..................................

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