探究“蔗糖在水中溶解快慢的影响因素”

探究 “蔗糖在水中溶解快慢的影响因素”

引入：

你喝过咖啡吗？没有加糖，味道如何？你通常加方糖，还是加白糖？你如何使咖啡尽快甜起来？今天，我们就一起来探究“蔗糖在水中溶解快慢的影响因素”

（本节课分三个环节：1. 引导学生针对提出的问题，建立假设，设计实验方案 2. 指导学生进行实验

3. 指导学生进行合作与交流）

回忆：如何进行科学探究？

学生回答：提出问题→建立假设→设计实验→收集资料→作出解释→交流评价 问：针对我们提出的问题——“蔗糖在水中溶解快慢的影响因素”，你有什么假设？ 针对学生的回答，我们共同讨论，最后建立易与检验的假设有：

1、 2、 3、

可能与水的温度高低有关 可能与蔗糖颗粒的大小有关 可能与溶解过程是否搅拌有关

引导学生思考，解决如下问题：

△如何比较溶解快慢？

设定一定量的水，溶解相同质量的蔗糖，测定蔗糖完全溶解的时间——判断“快慢”

△ 如何通过实验来研究某一因素的影响？

设置对照组，保留要研究的因素不同，控制其余条件相同

如研究水的温度高低的影响：取冷水和热水，溶解相同的大颗粒或小颗粒蔗糖，都搅拌或不搅拌，用相同体积的水溶解相同质量的蔗糖，测定完全溶解的时间。 发下如下表格：

科学探究

组号 ________ 组长 ____________ 组员 ________________

1. 1. 我们探究的问题：______________________________________ 2. 2. 我们建立的假设：1. __________________________________ 2. ________________________________

3. __________________________________

3．我们设计的实验方案： 水（20毫升） 冷水或热水 蔗糖（5克） 操作方式 蔗糖完全 溶解所需时间 小颗粒或大颗粒 不搅拌或搅拌 方案一 烧杯1

烧杯2 方案二 烧杯3 烧杯4 方案三 烧杯5 烧杯6 实验结论一：_________________________________________ 实验结论二：_________________________________________ 实验结论三：_________________________________________

分配任务：六人一组，选一组长，分工合作，每两人完成一种因素影响的实验，实验完毕后，

由组长组织组内相互补充数据，共同讨论，得出结论 实验前讨论如下问题，达成共识： △ △ 如何量取20毫升水？ △ △ 如何称量5克蔗糖？ △ △ 如何把大颗粒蔗糖碾细？ 学生分组实验：大约15分钟

学生实验后，共同讨论，交流后得出结论：

结论一：蔗糖的溶解快慢与温度高低有关，且温度越高，溶解越快。 结论二：蔗糖的溶解快慢与颗粒大小有关，且颗粒越小，溶解越快。 结论三：蔗糖的溶解快慢与是否搅拌有关，且搅拌能加快蔗糖的溶解。 思考：同学们，你能用实验得来的结论来解释一些日常生活中的现象吗？ 学生回答：（1）用热水来溶解咖啡

（2）速溶食品通常都磨成粉状 （3）在家泡甜水喝，通常用筷子搅拌 （4）??

教师小结：这节课，同学们通过实验探究了蔗糖溶解的快慢受水的温度、蔗糖颗粒大小、是

否搅拌三个因素的影响且实验结论正确。更重要的是，通过这个实验，同学们再次学习了科学探究的过程和科学探究最基本的方法——变量控制法。 布置作业：1. 完成课本P139 第1、2、3题

2. 解决了一个问题，你还能提出一些与溶解有关的新问题吗？请你下节课提出来与大家交流。

六、教后反馈：

这两节课都不难理解，实验也简单，关键是启发学生思维，第一课时是针对问题，设计

实验，实验后引导学生分析，得出结论，第二课时关键是引导学生设计实验方案来达到检验假设的目的。上完两节课，学生的收获挺大。