食品级润滑剂在中国食品行业中的变革

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食品级润滑剂在中国食品行业中的变革

作者：申海鹏

来源：《食品安全导刊》2014年第03期

2014年3月1日，由国家食品安全HACCP应用研究中心和山东出入境检验检疫局共同完成的SN/T 3692-2013《出口食品生产企业润滑剂使用指南》正式实施。届时出口食品生产企业在润滑剂的使用上将有据可依。 食品企业的观念在转变

食品级润滑剂对目前很多企业来说已不再陌生，而在几年前除了一些出口的企业，它还鲜为人知。曾听人讲起这么一件事，2008年，我国一位专家承担了个食品级润滑剂的研究课题。当他拿着研究成果找食品加工企业试用时，却到处吃闭门羹，更不用说在他们的生产线上进行操作了。当时正是奶业界“三聚氰胺”事件时期，卫生部门的官员劝他说：“食品行业该头疼的地方多了去了，润滑油的事儿能排第几？”

在5、6年之后的今天，伴随着此起彼伏的食品安全事件，食品安全中那些“头疼”的地方被一一道破，并在一点点解决，同时食品企业对食品润滑剂的态度也发生了很大的变化。记者在采访加拿大石油润滑油有限公司中国区经理吕承光时他说道：“近几年，食品企业在对食品级润滑油的认识上大大加深，以前他们只知道食品级润滑剂的名字，现在他们了解了食品级润滑剂的用途、作用等等，食品级润滑油在中国市场上正处于转折时期，相信食品级润滑油在中国食品行业的需求将不断增加”。据了解，吕承光先生从3年前来到中国担任加拿大石油中国区的总经理，这3年他对食品级润滑油在中国的发展深有感触，在2013年加拿大食品级润滑剂在中国的销售额增长了一倍。 标准在完善 环境在改变

与欧美等发达国家相比，以前中国在对食品级润滑剂的管理体系上几乎是一片空白。GMP（良好操作规范）是食品企业的强制性规范，而中国对出口食品和国内食品的GMP在润滑剂问题上却是“内外有别”。2002年颁布的《出口食品企业卫生规范》中明文规定：确保厂区、车间和化验室使用的……润滑剂和化学试剂等有毒有害物品得到有效控制，避免对食品、食品接触表面和食品包装物料造成污染。但面向国内的《食品企业通用卫生规范》，是于1994年颁布后沿用至今的标准，通篇并未涉及到润滑剂。“尽管，国家标准化管理委员会同国家安全生产监督管理总局于2008年立项制定国标《机械安全与产品偶然接触的润滑剂卫生要求》，并且该标准规定了国内食品行业NSF H-1食品级润滑剂的使用，但目前，国内还没有任何个强制规定说在食品加工业中必须使用食品级润滑剂。可喜的是我们看到了食品级润滑剂标准在中国食品行业的进步并逐步完善。为了给食品企业普及食品级润滑剂知识及相关标准，国家食品安全HACCP应用研究中心和山东出入境检验检疫局共同完成了SN/T 3692-2013《出口食品生产企业润滑剂使用指南》，该标准已于2013年9月1日正式发布，将于2014年3月1