高而可能引起爆裂 停止出现气泡 发酵天数和pH对发酵产生的乙醇浓度的影响 8.(2018·浙江11月选考，32(一))回答与微生物培养及应用有关的问题：
(1)对培养基进行高压蒸汽灭菌时，灭菌时间应从__________________时开始计时。对于不耐热的液体培养基，一般可将其转入G6玻璃砂漏斗中，采用________方式可较快地进行过滤灭菌。
(2)与酿造果醋相比，利用大米、高粱等富含淀粉的原料制醋，需增加________________的过程。某醋化醋杆菌培养基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇组成，其中甘露醇的主要作用是____________。
(3)为筛选胞外α-淀粉酶分泌型菌种，一般从____________(A.果园树下 B.肉类加工厂周围 C.米酒厂周围 D.枯树周围)获得土样，用无菌水稀释，涂布到含有淀粉的选择培养基上培养，一段时间后在培养基表面滴加碘液，可在菌落周围观察到透明的水解圈。若要筛选酶活性较高的菌种，需挑选若干个______________________比值大的菌落，分别利用液体培养基振荡培养进行扩增。然后将培养液离心，取__________用于检测酶活性。 答案 (1)达到设定的温度或压力值 抽滤 (2)将淀粉分解成糖 作为碳源 (3)C 水解圈直径与菌落直径 上清液
解析 (1)高压蒸汽灭菌的计时时间从达到设定的温度或压力值开始，采用抽滤方式用G6玻璃砂漏斗进行过滤灭菌。
(2)将淀粉分解成糖，便于微生物的利用，醋化醋杆菌培养基中的甘露醇的主要作用是作为碳源。
(3)筛选富含α-淀粉酶的菌种要在富含淀粉的环境中筛选，故选C。水解圈直径与菌落直径比值越大说明菌种分泌的酶活性越高。
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