茶艺师(初级)证模拟考试
1、 【判断题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意\三轻\，即说话轻、走路 轻、操作轻。(√ )
2、 【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味欠厚稍涩,汤色青绿 色。(V)
3、 【判断题】干看春红茶的品质特点是色溼乌润,有较多白毫，条索紧结，香 气馥郁。(√ )
4、 【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。(× )
5、 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最 大的努力实现经营利润指标。(× )
6、 【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形 及茶香。(√ )
7、 ［判断题］职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范 的总和。(√ )
&【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没 有专用茶具。(X ) 9、【判断题】茶艺师看短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。(√ ) 10、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵Z茶叶不
易霉馋质Z泥 色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光溼美观等优点。(√ ) IL【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备 茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。(√ )
12、 【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。 (√ )
13、 【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲IOomL 的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。(× )
14、 【判断题】泡饮乌龙茶一般用95°C以上的水遍冲泡。(√ )
15、 【判断题】盖碗又称\三才碗\，一式三件f下有托，中有碗f上置盖。 (√ )
16、 【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的 茶叶知识、以及专业的泡茶技巧Z长相、身材也很重要。(X ) 17、 【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。(√ )
18、 【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、 语调。(√ )
19、 【单选题】在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、对营业场所通风条件要求高
B、 使用空气净化器
C、 使用净水器
D、 在营业时间内随意使用灭鼠药
20、 【单选题】清饮红茶壶用泡法时Z分茶时要待冲泡后静置（）,提取茶壶轻 轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（B ）
A、IO-20 秒钟
B、 3-5分钟
C、 2-3分钟
D、 1-2分钟
21、 【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫
升，一般（）为宜。（C ）
A、五六成满。
B、 六七成满。
C、 七八成满。
D、 八九成满。
22、【单选题】（）值越小,溶液的酸碱度越小。（A ）
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