第一范文网 - 专业文章范例文档资料分享平台

宝贝聪明大脑 靠妈妈“喂”出来 - 儿童食谱:肉类、蛋类

来源:用户分享 时间:2025/7/24 8:26:43 本文由loading 分享 下载这篇文档手机版
说明:文章内容仅供预览,部分内容可能不全,需要完整文档或者需要复制内容,请下载word后使用。下载word有问题请添加微信号:xxxxxxx或QQ:xxxxxx 处理(尽可能给您提供完整文档),感谢您的支持与谅解。

肉类 肉丝炒胡萝卜 原料:

瘦猪肉50克,胡萝卜200克,香菜2克,炒菜用油50克,滑肉用油500克(约耗30克),香油3克,酱油5克,料酒2克,醋5克,味精1克,精盐3克,水淀粉10克。

做法:

①将胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切段待用。

②将瘦猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐1克上浆,用热锅温油滑开捞出。

③将炒菜油放入锅内,热后下入葱、姜末炝锅,投入胡萝卜丝煽炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油、香菜,搅匀出锅即成。

肉丝炒海带 原料:

肥瘦猪肉50克,水发海带200克,炒菜油50克,酱油10克,精盐3克,白糖2克,葱、姜末各1克,水淀粉15克。

做法:

①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。 ②将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

③将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煽炒1~2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以急火炒1~2分钟,勾芡出锅即成。

肉丝炒芹菜 原料:

瘦猪肉50克,净芹菜200克炒菜用油50克,滑肉用油500克(耗30克),酱油10克,精盐5克,味精3克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

做法:

①将芹菜择洗干净,切成细丝;

②瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油

滑散捞出。

③将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入芹菜煽炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。

肉丝炒青椒 原料:

瘦猪肉50克,青椒250克,炒菜用油50克,滑肉用油500克(约耗30克),香油3克,酱油10克,精盐5克,水淀粉100克,葱、姜丝各2克。

做法:

①将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入10克水淀粉、2克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。

②将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煽炒断生,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。

肉丝炒莴笋 原料:

瘦猪肉50克,净莴笋200克,花生油50克,滑肉用油500克,(约耗30克)酱油5克,精盐5克,味精2克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

做法:

①将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;

②瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。

③将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煽炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放入味精搅匀即成。

肉丝拌芹菜 原料:

猪瘦肉50克。芹菜150克,香油5克,味精1克,精盐3克。 做法:

①将芹菜去掉叶、根,洗净,剖开切成“帘子棍”粗细的丝,用开水焯一下捞出,用凉水

过凉,控净水分。

②瘦肉切成6厘米长的丝,用开水烫一下捞出。

③将芹菜、肉丝同放一盘内,加入香油、味精、精盐拌匀即成。

肉丝炒菠菜 原料:

瘦猪肉50克,菠菜250克,植物油50克,酱油5克,精盐3克,水淀粉5克,葱、姜末少许。

做法:

①将瘦猪肉切成肉丝,放入盆内,加入精盐、水淀粉拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;

②菠菜择洗干净切成小段;韭菜择洗干净切段待用。

③将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入肉丝、酱油、精盐翻炒均匀,出锅即成。

肉丝炒菠菜香干 原料:

瘦猪肉50克,菠菜250克,豆腐干50克。植物油50克,酱油5克,精盐3克,水淀粉5克,葱、姜末少许。

做法:

①将瘦猪肉切成肉丝,放入盆内,加入精盐、水淀粉拌匀上浆,用热锅温油将肉丝滑散捞出沥油;

②菠菜择洗干净切段; ③豆腐干切成小薄片待用;

④将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,放入肉丝、酱油、精盐翻炒均匀,放入豆腐干煽炒几下,最后投入菠菜煽炒,断生即成。

肉丝炒白菜 原料:

肥瘦猪肉50克,大白菜心250克,植物油50克,香油3克,面酱10克,精盐3克葱丝10克。

做法:

①将猪肉切成丝;大白菜洗净切成丝,香菜梗洗净切成小段待用。

②将油放入锅内,放入肉丝煽炒断生,加入葱丝、面酱炒匀,然后放入白菜翻炒,至白菜七成熟时,加入香菜梗翻炒均匀,淋入香油即成。

肉丝炒苦瓜 原料:

苦瓜200克,瘦猪肉50克,绿红小辣椒20克,花生油30克,酱油5克,醋5克,精盐3克,白糖10克,料酒3克,味精2克,姜3克,水淀粉10克。

做法:

①将瘦肉切丝,用水淀粉10克,精盐1克浆好;②苦瓜去瓤洗净切丝;红绿小辣椒去籽洗净切丝。

③炒锅放油烧至八成热,将肉丝滑散待用。锅内留底油放小辣椒、苦瓜煽炒5~6分钟,撒入精盐,再将肉丝倒入锅中翻炒,再加姜丝、白糖、酱油、醋、味精,即可出锅装盘。

肉末烩水萝卜 原料:

瘦猪肉50克,水萝卜200克植物油50克,酱油10克,精盐5克,味精2克,水淀粉10克,葱、青蒜各少许。

做法:

①将猪肉剁成碎末;把水萝卜洗净,切成2厘米见方的丁,用开水烫一下。

②将油放入锅内,热后先煽葱及肉末,放入酱油略炒,投入水萝卜炒匀,加水同烧,将熟时放入精盐及味精、青蒜,用水淀粉勾芡即成。

肉末炒菠菜 原料:

瘦猪肉50克,菠菜200克,植物油50克,酱油10克,精盐5克,葱、姜各少许。 做法:

①将猪肉洗净,剁成碎末;菠菜择洗干净,切成3厘米长的段用热水焯一下待用。 ②将油放入锅内,热后先煸葱姜,然后将肉末放入,煽至变色,加入酱油、精盐翻炒均

匀,投入菠菜,用旺火急炒几下即成。

肉末烧胡萝卜 原料:

肉馅50克。胡萝卜200克,酱油5克,料酒1克,醋1克,精盐2克,味精2克,葱姜少许,淀粉2克,油50克。

做法:

①将胡萝卜洗净,切成2厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条。葱、姜切成末。 ②炒锅内加入约20克油,烧热后将胡萝卜放入,用大火不停地翻炒,使胡萝卜成熟、变色,油被胡萝卜吸收后放入盘中。

③炒锅上火,加入油30克,烧热后放入肉馅煽炒,加入葱姜末、酱油、料酒、醋、盐、味精,并放入约60~100克清水。

待锅开后将胡萝卜倒入,转入小火烧约10分钟,使胡萝卜入味,然后将淀粉溶于水,倒入锅中把汁收浓,即可装盘。

肉末炒芹菜 原料:

瘦猪肉50克,芹菜200克,植物油50克,酱油10克,精盐5克,味精1克,料酒3克,葱、姜末少许。

做法:

①将猪肉剁碎成末;芹菜择洗干净,切碎,用开水焯一下。

②将油放入锅内,热后先煽葱姜末,继放入肉末,炒散,加入酱油、料酒炒几下,再将芹菜放入,一同炒几下即成。

肉末炒苦瓜 原料:

瘦猪肉末50克,苦瓜200克酱油3克,料酒3克,盐1.5克,味精1克,糖5克,油20克,葱姜少许。

做法:

①将苦瓜洗净,从中间剖开去瓤,切成丝,用热水焯一下。葱、姜分别切成细丝。

宝贝聪明大脑 靠妈妈“喂”出来 - 儿童食谱:肉类、蛋类.doc 将本文的Word文档下载到电脑,方便复制、编辑、收藏和打印
本文链接:https://www.diyifanwen.net/c8uz6v3jy4o565jb3utyi_1.html(转载请注明文章来源)
热门推荐
Copyright © 2012-2023 第一范文网 版权所有 免责声明 | 联系我们
声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
客服QQ:xxxxxx 邮箱:xxxxxx@qq.com
渝ICP备2023013149号
Top