B、蔗糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成 C、乳糖是由两分子半乳糖脱水缩合形成 D、上述都不正确
下列哪个不是多糖： A、纤维素 B、糖原 C、麦芽糖 D、淀粉
下列不属于杂多糖的是： A、果胶 B、纤维素 C、半纤维素 D、藻酸
下列对于脂肪酸的描述正确的是：
A、高等植物中的不饱和脂肪酸是反式结构 B、花生四烯酸存在与动物和植物中
C、不饱和脂肪酸的第一个双键均位于9－10碳原子间 D、细菌只存在单不饱和脂肪酸
下列不属于主要膜脂的是： A、磷脂 B、糖脂 C、固醇 D、甘油 答案D
下列对类固醇描述错误的有： A、是细胞膜的重要成分 B、 是部分动物激素的前体物质 C、 是重要的能量储存物质
D、血液中类固醇含量高时易引起动脉硬化
下列营养物热值最高的是： A、脂肪 B、 葡萄糖
C、 蛋白质 D、淀粉
水解脂肪生成： A、氨基酸和甘油 B、脂肪酸和甘油 C、甘油和水 D、脂肪酸和水
为什么脂肪比糖类更适合作为动物的能量贮藏物质？
下列不属于不带电荷非极性氨基酸的是： A、丙氨酸 B、甘氨酸 C、色氨酸 D、甲硫氨酸
下列不属于不带电荷极性氨基酸的是： A、丝氨酸 B、苏氨酸 C、亮氨酸 D、酪氨酸
下列不属于带电氨基酸的是： A、赖氨酸 B、谷氨酸 C、组氨酸 D、脯氨酸
含有两个羧基的氨基酸是： A、丙氨酸 B、谷氨酸 C、甘氨酸 D、脯氨酸
维系蛋白质α螺旋的是： A、肽键 B、共价键 C、氢键 D、二硫键
蛋白质α螺旋每上升一圈有（）个氨基酸 A、3.0 B、3.6 C、4.0 D、4.5
蛋白质变性是： A、一级结构破坏 B、二级结构破坏 C、蛋白质水解
D、蛋白质空间构象破坏
用SDS－PAGE电泳测定具有四级结构的蛋白质时，所测得的分子量应是： A、该蛋白质的分子质量 B、其结构域的分子质量 C、该蛋白亚基的分子质量 D、上述各项
蛋白质是两性介质，当蛋白质处于等电点时，其： A、溶解度最大 B、溶解度最小 C、和溶解度无关
D、不同蛋白情况不同
凝胶过滤技术：
A、分子量小的分子可以进入凝胶孔洞，先洗脱下来 B、分子量大的分子先洗脱下来 C、可用来测量蛋白质分子量 D、与分子的分子量大小无关
蛋白质四种主要元素质量含量从多到少是： A、氧－碳－氮－氢 B、氮－碳－氧－氢 C、碳－氧－氮－氢 D、碳－氮－氧－氢
蛋白质变性： A、肽键断裂 B、氢键断裂 C、疏水键正常 D、范德华力破坏
下列大分子中哪些是需要利用模板进行合成的： A、碳水化合物 B、 脂类 C、 核酸 D、蛋白质
下列不是生命大分子的是： A、蛋白质 B、抗体 C、纤维素 D、核酸
请简述蛋白质的四级结构，其中高级结构是由低级结构决定的吗？是什么力量保持四级结构的稳定？
请列举出根据蛋白性质来分离蛋白的几种方法。
通常用来检测DNA和蛋白质的波长是（）nm A、260，280 B、280，260 C、280，280 D、260，260
什么是DNA的解链温度（Tm），和DNA的碱基有什么关系？
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