组员：20100305044 ***
20100305043 **** 2010030501**** 20100305007 *** 日期：2011年12月17日
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1. 产品概要介绍
自进入21世纪以来，中国快餐业就取得了持续快速地发展。08年餐饮业就有消费13亿元的统计，到11年上半年统计已达到45亿元的数字！可见餐饮业的市场前景是多么的诱人！源动力餐饮总部正是结合了市场的需求，潜心研究推出香公香婆木桶饭这个时尚自然的快餐项目，一种很东方化的美食烹调方法！
2．木桶饭项目特色
中餐精华，民间配方：八大菜系数百种配方均由民间烹制高手及多位特级厨师联手调制而成，每一款都有一个美丽的传说，有传奇故事。全天热卖，现买现吃 。木桶蒸饭，香气扑鼻，木桶饭的做法是用天然木桶蒸出的米饭香气四溢，粒粒晶莹。木头天然的香味经过高温烹煮，自然而然地融入到米饭里，揭盖的那一刻，弥漫的是蒸汽、饭香和木香。同时木桶可以吸收多余的水分，让白米饭保持柔韧的口感。
3.开店理念及口号
理念：环保，健康，全民 口号：一桶饭，一桶香，桶桶靓！
4 .产品定价
根据邕大及南宁的消费水平，及全国木桶饭在快餐行业的定价制定严格的价位。价位在8—15元之间，符合南宁消费水平及邕大在校生的购买力。
5. 目标市场
整个邕大及其周边广大学生和老师！，市场前景一片光明！
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6．目前营销状况
（1）市场状况
目前木桶饭市场前景广阔，在南宁拥有数家特色木桶饭店，但在邕大独此一家，属于无竞争状态，相对于快餐行业来说，木桶饭就是快餐业一个冉冉升起的一颗新星，发展势头猛烈，在邕大销售情况火爆空前！
（2）产品状况
各种菜式，极具民族特色，多样化，而且我们将会定期推出新菜式。
（3）宏观坏境状况
学生因无固定收入还不具备长期消费木桶饭的能力，工作考证压力给了快餐类木桶饭一个机会。
7．SWOT分析
（1） 优势：口味众多，细腻浓醇，香气弥漫，店面布置尽显尊贵品质，无
须广告无须叫卖，闻之入肺，观之垂涎，一次熬制，全天热卖。
（2） 劣势：木桶饭的价格对于上班族适中但对于学生来说偏高，由于成本
因素不可能大幅降低价格，另外木桶饭在学生之中不够普及，相当一部分人还不知晓木桶饭。
（3） 机会：邕大新立校区给了木桶饭一个极大的发展机遇，五象新区，新
的校区，新的人群，广大在校生的消费群体，无一不是木桶饭的新机会！
（4） 威胁：粉类快餐在南宁有相当的基础，在邕大市场占有份额较大，且
南宁地区以粉当主食副食皆可的习惯存在，木桶饭想继续旷达邕大市场份额有一定困难。
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8．销售目标
2012年第一学期：日均销售达到600桶。 2012年第二学期：日均销售达到800桶
2012年整个学年：日均销售稳定在850桶以上。
9．营销战略
根据我们的市场定位，目标市场——学生追求新，独特，有风格，结合木桶饭特色制定，采用多种营销组合战略。
(1)产品特色上，我们将会定期推出新产品新口味，口味众多囊括湘式川式等
全国各种菜式的木桶饭，走精品路线，时刻保持木桶饭及其制作原料的新鲜，与制作过程的环保。
(2)促销手段上，我们立足于邕大的具体情况，周末节假日将会进行折扣，免
费品尝等提高知名度和销量，并采取VIP制度，在木桶饭行业开拓新局面。
（3）在价格上面，考虑到木桶饭材料和铺面人工等成本不会作太多的改变，
保持在8—15元的水平，但根据学生市场的反响和销量，我们将会在每月的某几个固定日子稍微调整木桶饭价格，刺激市场！
（4）另外我们将会在店里建立勤工俭学岗位，让需要帮助的贫苦生得到一些
生活补贴，并在我们的岗位上得到锻炼。
10．市场调研
不定期对邕大学生消费市场进行调查，采取学院，宿舍抽样调查，邕大网站论坛网上调查，根据调查结果改善经营。
11．促销活动
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