附件1：
标准快速检测室建设方案
一、区域功能划分
表1 区域功能划分表 序号 1 2 3 区域分类 理化分析 区域名称 样品制备区 样品前处理区 样品测试区 样品制备 实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中的提取、净化等步骤 实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中的测试步骤 功能 区域设计示例： 装修基本要求：样品室：地面平整、防滑，墙面为乳胶漆，有防鼠设施和空调。 理化实验室：地面平整、防滑防腐，墙面为乳胶漆，有空调。 二、快速检测实验室家具配置
表2 快速检测实验室家具配置表 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 实验边台 中央台 试剂柜 样品柜 器皿柜（架） 冰箱（带冷冻） 通风系统 台式冲眼 不锈钢台 吧台椅 办公桌椅 文件柜 设备名称 操作台面 操作台面 存放固体试剂 存放样品 存放玻璃器皿 存放样品和试剂 实验室通风 发生化学伤害时急救 微生物检验 可升降（实验室用） 办公 存放文件 用途 三、设备选型及配置
表3 设备选型及配置表 序号 一 1 2 3 4 5 6 7 8 二 1 2 3 4 5 6 设备名称* 检测设备 酶标仪 读卡仪 食品安全综合检测仪 pH计 肉类水分速测仪 重金属检测仪 分子生物学检测平台 可移动食品安全检测平台 辅助设备 2～20 μL 移液器 电子天平 离心机 振荡器 搅肉机 粉碎机 10～200μL 1mL 精度0.01 g 5000 r/min， 100mL、10mL、5mL 10000 r/min，1.5mL - - - 兽药、真菌毒素检测 农残、兽药检测 部分农药残留 酸度测定 肉类水分含量，辨别是否为注水畜产品 重金属检测 食源性致病菌、动物源性食品 - 用途及规格 7 8 9 10 三 1 2 3 烘箱 电热恒温水浴锅 纯水制备仪 电炉 办公用品 电脑 打印机 台式复印机 - 4孔 1孔 - 500W、100W 数据分析和保存 - - *可根据实际情况进行增减 四、检测项目
表4 食品快速检测检测项目参考表 大类 小类 叶菜类 茄瓜果类 根茎类 新鲜蔬菜 鳞茎类 豆类 水生类 芽菜类 其他类 酶标仪 盐酸克伦特罗或莱克多巴胶体金 胺或沙丁胺醇 拉曼光谱食品安全快速综合分析仪 酶标仪 胶体金 多功能食品安全检测仪 孔雀石绿（或硝基呋喃） 拉曼光谱食品安全快速综合分析仪 全项快筛系统 有机磷农药残留量或氨基甲酸酯类农药残留 茶叶 茶叶 或美术绿 试纸卡 农药残留检测仪 全项快筛系统 试剂盒 多参数食品安全检测仪 全项快筛系统 有机磷农药残留量或氨基甲酸酯类农药残留 试纸卡 农药残留检测仪 全项快筛系统 检测项目 检测方法 鲜肉类 猪牛羊肉 水产品 淡水鱼 糕点 现场制售 卤菜（熟肉） 煎炸用食用油 硼砂 菌落总数 酸价 试剂盒 微生物快速检测仪a 食用油品质检测仪 试剂盒 试剂盒 多功能食品安全检测仪 拉曼光谱食品安全快速综合分析仪 全项快筛系统 试剂盒 多功能食品安全检测仪 全项快筛系统 多功能食品安全检测仪 试剂盒 豆制品 吊白块 散装食品 粉丝、粉条、粉皮 食用菌 干果 干菜 腌腊肉 鸭血 亚硝酸盐 甲醛 二氧化硫 a：开展微生物快速检测，应设置微生物检测区。 备注：以上快速检测项目供参考，各地可根据实际情况确定检测项目。 附件 2：
简易快速检测室检测建设方案
一、区域功能划分
表1 区域功能划分表 序号 1 2 检测区 区域名称 样品制备区 样品制备 实施农残、药残、添加剂等项目检测 功能 二、快速检测实验室家具配置
表2 快速检测实验室家具配置表 序号 1 2 3 4 5 6 设备名称 实验边台 试剂柜 样品柜 文件柜 冰箱（带冷冻） 办公桌椅 用途 操作台面 存放固体试剂 存放样品 存放文件 存放样品和试剂 办公 三、设备选型及配置
表3 设备选型及配置表 序号 一 1 2 3 二 1 2 3 设备名称* 检测设备 酶标仪 读卡仪 肉类水分速测仪 辅助设备 2～20 μL 移液器 电子天平 离心机 10～200μL 1mL 精度0.01 g 5000 r/min， 100mL、10mL、5mL 10000 r/min，1.5mL 兽药、真菌毒素检测 农残、兽药检测 肉类水分含量，辨别是否为注水畜产品 用途及规格
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