【详解】
A．采用真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化，A正确。
B．氮气是常用的充填气体，选用氮气的主要原因是氮气的化学性质不活泼，对人体无害，原料易得，价格经济，能隔绝空气使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖并防止食品变形，B正确。 C．腌制法是利用盐溶液除去食物中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食物的保质期，因此不是细菌得不到营养而死亡，C错误。
D．微生物的生长繁殖需要水分。食品可晒干以减少食物中的水分，抑制了微生物的生长繁殖，从而延长贮存时间，D正确。 【点睛】
掌握微生物的发酵在食品的制作中的应用，平时注意搜集相关的例子，并了解其制作原理。 12．下列水生动物中属于软体动物的是（ ） A．乌贼 【答案】A 【解析】 【分析】
软体动物的形态结构差异较大，种类繁多，约10万多种；但基本结构是相同的：身体柔软，具有坚硬的贝壳，身体藏在壳中，藉以获得保护，由于贝壳会妨碍活动，所以它们的行动都相当缓慢；不分节，可区分为头、足、内脏团三部分，体外外套膜，常常分泌有贝壳。足的形状各具特色，如河蚌的斧足，蜗牛的腹足，乌贼的腕足等。 【详解】
乌贼身体柔软，体外有外套膜，属于软体动物，A符合题意； 海蜇属于腔肠动物，B不符合题意； 水蛭属于环节动物，C不符合题意； 草履虫属于原生动物，D不符合题意。 【点睛】
掌握软体动物的特征是关键。
13．细胞壁薄，液泡大，有储存养分功能的植物组织是（ ） A．营养组织 【答案】A 【解析】 【分析】
植物的主要组织有分生组织、保护组织、输导组织、营养组织等，各具有不同的功能，
B．机械组织
C．输导组织
D．保护组织
B．海蜇
C．水蛭
D．草履虫
组织名称 分生组织 保护组织 输导组织 主要结构特征或功能 细胞小，细胞壁薄细胞核大，细胞质浓，具有很强的分裂能力，不断分裂产生新细胞 具有保护内部柔嫩部分的功能 有运输物质的作用，植物体内的导管能运送水和无机盐，筛管能运送有机物 细胞壁薄，液泡大，有储存营养物质的功能，含有叶绿体的营养组织还能进行光合作营养组织 用合成有机物 【详解】
营养组织的细胞壁薄，液泡大，有储存营养物质的功能，含有叶绿体的营养组织还能进行光合作用合成有 机物。营养组织有制造和储存营养的功能。植物的果肉、叶肉、茎中央的髓等大多属于营养组织。故选A。【点睛】
只要熟练掌握了植物的主要组织及功能，即可正确解答，这部分内容是中考的热点，要重点掌握。 14．下列叙述错误的是（ ）
A．免疫对人体有保护作用，但也并不总是有益的
B．大山雀偶尔打开门外的奶瓶盖，偷喝了牛奶，属于先天性行为 C．细菌中无成形的细胞核，酵母菌中却能找到成形的细胞核 D．鱼到水面索食属于先天性行为 【答案】D 【解析】 【分析】
（1）先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，是动物的一种本能行为，不会丧失。
（2）学习行为是动物出生后在动物在成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。 （3）细菌和真菌在结构上的主要区别是细菌无成形的细胞核、真菌有成形的细胞核。 【详解】
A．人体具有免疫功能，但免疫并不是总对人体有益的，例如在进行器官移植时，患者的免疫系统会对异体器官产生排斥，正确。
B．大山雀偶然打开门外的奶瓶盖，偷喝了牛奶是生来就有的，由遗传物质决定的行为，因此属于先天性行为，正确。
C．细菌和真菌在结构上的区别是细菌的细胞里没有成型的细胞核，只有遗传物质集中的区域，真菌的细胞里具有细胞核，酵母菌是单细胞的真菌，正确。
D．鱼到水面索食是生来就有的，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为，属于学习行为，错误。
故选：D。 【点睛】
此题考查的知识点较多，解答时要注意逐题分析。 15．在下列生物分类单位中，最基本的分类单位是（ ） A．种
B．属
C．门
D．界
【答案】A 【解析】
试题分析：生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种．界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种．分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少． 考点：生物的分类及分类单位
16．下列生物中，能产生抗生素的是（ ） A．青霉 【答案】A 【解析】 【分析】
在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会堆积如山，是因为大量的细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环。 【详解】
有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病．可见A符合题意。 【点睛】
本题主要考查真菌在自然界中的作用及其与人类的关系。理解掌握青霉能产生抗生素的是解答此题的关键。
17．描述花生果实的谚语中所说“麻屋子”、“红帐子”、“白胖子”依次指的是（） A．果皮、种皮、胚 B．果皮、种子、胚 C．子房、种子、胚 D．果实、种皮、胚 【答案】A 【解析】 【分析】
一朵花经过传粉受精后，子房发育成果实，胚珠发育成种子，受精卵发育成胚，如图：
B．酵母菌
C．病毒
D．大肠杆菌
。
【详解】
描述花生果实的谚语中所说“麻屋子”、“红帐子”、“白胖子”中，麻屋子是指果皮，是由子房壁发育而成， 红帐子是种皮，是由胚珠的珠被发育而成的，白胖子指的是胚，是由胚珠里面的受精卵发育而成。A正确。【点睛】
明确麻屋子指的是果皮，红帐子指的是种皮，白胖子指的是胚。 18．下列各植物结构中，属于器官的是 （ ）
A． B． C． D．
【答案】C 【解析】 【分析】
绿色开花植物体的结构层次是细胞→组织→器官→绿色开花植物体，理解各层次的概念答题。 【详解】
A．是一个完整的绿色开花植物体，不符合题意。 B．是叶的表皮，属于保护组织，不符合题意。 C．是植物的叶，属于营养器官，符合题意。 D．是一个植物细胞，不符合题意。 故选：C。 【点睛】
解答此题的关键是熟知绿色开花植物体的六大器官以及组织。
19． “探究绿叶在光下制造有机物”的实验中，用黑纸片对叶片进行部分遮盖所控制的变量是 A．淀粉 【答案】C 【解析】 【分析】
（1）《绿叶在光下制造有机物》的实验步骤：暗处理→选叶遮光→光照→摘下叶片→酒精脱色→漂洗加碘→观察颜色。实验要点：光合作用需要光、光合作用制造淀粉、淀粉遇到碘液变蓝色，酒精溶解叶片中的
B．温度
C．光
D．二氧化碳
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