一种速冻油条及其制作方法

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（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201910784070.3 （22）申请日 2019.08.23 （71）申请人石变

地址 215300 江苏省苏州市昆山市张浦镇英伦尊邸38幢106室

（10）申请公布号 CN110393206A

（43）申请公布日 2019.11.01

（72）发明人石变

（74）专利代理机构北京高沃律师事务所

代理人马云华

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（54）发明名称

一种速冻油条及其制作方法

（57）摘要

本发明属于面制食品技术领域，尤其涉及

一种速冻油条。本发明提供的速冻油条由包括以下重量份数的制作原料制得：油条粉95～105份，水52～62份，鸡蛋1～3份，猪油3.5～6.5份，无铝泡打粉0.85～1.05份，酵母0.45～0.75份，油条改良剂0.45～0.75份，冷冻面团改良剂0.2～0.4份。本发明通过对油条配方的合理调配，得到的速冻油条的感官性状良好，颜色呈乳白状，呈长条形、固体坚硬状，且带有面粉

香味，口感独特，脆度韧性感强。

法律状态

法律状态公告日

2019-11-01 2019-11-01 2019-11-01 2019-11-26 2019-11-26 2020-04-17

法律状态信息

公开公开公开

实质审查的生效实质审查的生效

专利申请权、专利权的转移

法律状态

公开公开公开

实质审查的生效实质审查的生效

专利申请权、专利权的转移