《食物中的营养》的教学设计
教育科学出版社四年级下册第三单元第二课
宁夏吴忠市利通区朝阳小学 张庆
一、设计思路
依据课标，充分利用交互式电子白板这一教学资源，课下让学生利用信息网络去查找整理这一课的资料，实施“学生为主体，教师为主导”的原则，以学生合作学习、展示的方式为主，教师点拨为辅，在生生互动、师生互动，人机互动中完成学习。同时，教师要注意发现学生在学习过程中出现的问题，关注在互动中课堂的生成，将课堂的核心集中在帮助学生解决问题上，进一步提高学生自主学习的能力。 二、教学分析
1．教材分析
在《食物》单元中，所研究的“食物”，是人类生存的基本保障，这为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。本课目的在于帮助学生建立自身需求与食物、营养之间的关系，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系。教材力求通过一系列的研究活动，让学生在了解人体生命活动需要营养的基础上，建立营养和均衡膳食的概念；让学生关注食物与人体生命活动之间密不可分的关系；让学生发现食物自身会发生奇妙的变化，感受事物与事物之间存在的联系。本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来，最终将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，呈现在学生面前，为后面的均衡膳食概念的构建做好准备。
2．学情分析
四年级的学生思维活跃、未知欲强，通过一年半的科学课学习，已经能比较熟练地运用观察、实验、记录等方法进行科学探究，而且在日常生活中关于食物有关较多的体验，经过上一节课的学生，对一天的食物有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。通过本节课的学习，首先对之前学习过的一天中的食物进行归类整理，同时通过课堂中食物的营养成分和食物营养的均衡搭配，从而培养学生良好的膳食习惯，关注生命关注健康。 3．教学条件分析
学校每个班都配有一套交互式白板和视频展台，师生在教学中充分利用了以上媒体资源和电子白板的结合，将这些辅助工具都交给学生，让学生在课堂中充分的利用，为课堂中学生的生成创造
条件，使学生乐于积极主动的投入到学习中去。
三、教学目标
1、指导学生初步认识食物中的六种主要营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉（属于糖类）、维生素、矿物质和水。
2、指导学生通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分，营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
3、使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分。培养学生的实验能力。
4、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
四、教学重、难点
重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
五、教学准备
小组实验材料：食用油、肥肉、花生米、核桃、含有淀粉的食物（馒头、米饭等）酒精灯、培养皿、镊子、碘酒、滴管、棉签、白纸、；实验记录单。
学生准备：课前收集关于食物中营养成分的资料。
课前布置学生收集资料时，要提醒学生注意：对资料做出初步的处理，例如：从文献中摘抄所需资料，标出资料在文献中的页码，重点资料做标记等。
教师：1．交互式电子白板2．教学资源包 六、教法学法 1、开放式教学法：
在教学中运用收集资料、创设情境、提供材料、学生主讲、观看视频、分组讨论、实验探究等多种教学手段，不断激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正的、主动的、创造性的学习。
2、引导发现法：
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通过老师的“引”，引导启发学生自觉独立思考，让他们自己尝试采用“发现法”来学习，进行自主探究性的学习。 七、教学过程
教师的组织与引导 一、激趣导入 1.我们的生活离不开食物，这时因为食物中含有人体必需的营养成分。今天，我们就来研究食物中的营养成分。 2.板书课题。《食物中的营养》 引发兴趣 学生活动 媒体资源的使用及意图 利用电子白板导入课题，引发学生的认知冲突，使学生在强烈的好奇心与求知欲的驱使下主动参与到教学中来，产生“打破砂锅问到底”的倾向。 3
二、合作探究，探索新知。 1.食物含有哪些营养成分 （1）学生结合教材学习。 （2）在白板上引导学生了解食物中的六大营养成分。 2.在白板上呈现出食物中的六大营养成分的概念，引导学生在小组内将课下搜集到的资料进行交流分成六大类进行汇报。 3.引导学生进行在白板上进行展示。 4.引导学生分析六大类营养成分，以及哪些食物中含有这些成分。 5.巩固练习哪些食物中含有哪些成分“学做小小分析师”。 依据明确：哪些食物中含有哪些营养成分。 6..在一天的食物中，我们能获得哪些营养。 （1）引导学生我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多中营养成分？ （2）引导学生归类看图并回答。 结合教材学生学习食物中的营养成分。 学生自主讨论学习并回答问题。 学生1交流，利用白板中的窗口播放器播放关于蛋白质的视频资料，以及图片进行介绍含有蛋白质的食物。 学生2进行交流，利用电子白板转换的功能用展示台进行小报统计展示介绍糖类的一些概念和含有糖类的食物。 学生3进行交流，利用白板中的插入功能播放视频关于脂肪的资料并进行介绍。 学生4进行交流，利用白板中的窗口播放器播放关于维生素的视频资料，分享故事以及图片进行介绍含有维生素的食物。 学生5进行交流，利用白板中的插入功能播放视频关于矿物质和水的资料并进行介绍。 学做小小分析师，学生进行连线并说明理由。 学生回答并举例。 教师利用白板的插入功能对学生先讲解了人体的每天膳食的结构,将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。同时，给后面的营养要均衡打下基础。 学生回答的同时,教师利用拖拽功能把课前准备好的六大营养成分进行展示，让学生一目了然。 学生利用白板的窗口播放器和展示台还有插入视频的功能学生进行展示交流，培养了学生处理信息和归纳总结能力和合作意识。 学生充分利用了多媒体资源，这种交互式白板利用 通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作。利用白板介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。 4 学生利用白板中的智能笔功能进行练习巩固，培养了学生应用知识解决实际问题的
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