三、市场分析
3.1目标顾客描述
我们的店开始在主校香樟林，顾客人群主要为主校以及兰花湖校区的同学以及老师。本店以成品与DIY自己动手结合进行营销，从网络调查和实地考察都可看出市场上没有或较少存在专业而且前面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务市场化，但即便是这样，他们的生意仍然很好。且目前是对大学生及青年人市场的开发期，这样一个全面的一站式甜品屋是很有市场的。有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智，所以心甜的目标顾客是全校学生。针对大学生的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
3.2市场容量
甜品作为餐饮行业，绝对是朝阳产业，市场前景非常广的产业，从各个方面都可以看出来，先看看南坪步行街大街小巷的糖水店，就知道市场潜力有多大。甜品果汁冷饮绝对是一个高利润的行业。根据企业实力，心甜以重庆工商大学主校这个市场为起点，放眼重庆高校的市场。，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：
1。立足重庆工商大学主校市场市场，占据一定份额，填补重庆工商大学主校市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2。占领重庆工商大学主校市场，建立连锁机制，当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在重庆高校开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。
3。走向重庆市场，开放加盟经营。在重庆市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在重庆市内扩张连锁店，开放加盟经营。
3.3 SWOT分析
优势 劣势 1. 成本低 2. 位置好 3. 人口流量大 4. 目标顾客显著 5. 前景好 机会 1. 竞争大 2. 管理经验不足 3. 顾客数量变化大 4. 资金不充裕 威胁
3
1. 市场对产品的需求 2. 目标人群对产品的选择 3. 人流量大 4. 开拓市场希望大 5. 周围竞争者少 1. 需求变化大 2. 市场价格变化大 3. 季节变化多元色 4. 潜在竞争者增多 3.3.1 DIY特色优势
一站式DIY甜品店自制屋是一家全面的甜心小屋，它的产品覆盖面广，价格适中，市场定位的选择空间大。可操作性强，同时产品质量安全有保障。装修环境优雅，为大学生提供一个安静舒适的消费环境。同时多产品可供选择，你可以做了送人，请客，或者按照自己的意愿设计，创造。满足生理的同时也满足心理精神上的需要……市场潜力大，可开展加盟连锁。启动资金用量少，员工管理方便。
3.3.2 DIY劣势
与其他加盟品牌相比，我们的甜品屋还在发展阶段，相对管理模式还没健全，产品原料的来源还不明确，对市场可变因素的把握不准确。新顾客的开发还有很大难度。
四、营销策划
4．1营销计划
我们的营销理念：与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。
4.2营销战略
1.前期的销售策略
好的开始等于成功的一半，前期营销关于企业的存亡。
1.1试营业一周，全部甜品8.8折，DIY第一次消费5折。每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单1000份。
1.2根据试营业的情况，整合产品，改进不足。开业前两周内全部甜品8.8折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。 2.日常的销售策略
2.1实行天天有优惠的促销手段，或推出优惠甜品，或送代金券，小礼物等。店堂设
置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实
2.2还有季节性的促销，节假日促销等。如在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，
情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。
2.3加入美团以及糯米网，人人可参与团购活动，加大促销力度。 3．优惠销售策略
3.1顾客可购买优惠卡，每卡售价十元，持卡者可永久性享受购买店内除新品和特价
4
品以外的任何一甜品9折优惠。
3.2一次性消费五十元以上的顾客,本店会发放一张卡通卡片，集齐三张即可领取本店
明星产品卡布奇诺一份。
4.3分销渠道及合作伙伴
4.3.1分销渠道：甜品屋外加DIY销售模式，顾客们在本店购买原料，我们提供原材
料与指导服务，形成一站式服务，我们收取材料费。根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只有充分利用甜品店的资源和力量就可以了，若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理形式。
4.3.2合作伙伴：重庆工商大学自主创业办事处
4.4定价策略
重点和原则：制定价格政策 确定销售方式，要求以合理为主
4.4.1每款产品价格定在30元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济
能力。其中生日蛋糕等的加个另外结算。店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满100元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价10元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。
由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人
占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题（复古典雅，质朴简约，另类潮流），作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为：10：00~22：00。产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。(附录1，
4.4.2 DIY根据样本，收取指定原材料费用。
4.5市场沟通
4.5.1 传媒广告（advertising）
考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并接受咨询。
4.5.2形象代言(trade shows)
制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。
4.5.3 网络促销
5
公司将会建立自己的网站，建立后应有专人进行维护，并注意宣传，这一点上节
省了原本传统市场营销的很多广告费用，而且搜索引擎的大量使会增加搜索率。并加
入美团、糯米网等团购网站及于与电商合作进行团购，扩大宣传力度与销售力度。 产品：
产品或服务 港式皇家丝绸奶茶 西米水晶盏 牛奶布丁 火腿三文治 1.价格
主要特征 香醇 美观、可口 小巧精致、口感良好 物美价廉 产品或服务 港式皇家丝绸奶茶 西米水晶盏 牛奶布丁 火腿三文治 DIY蛋糕（小） DIY蛋糕（大） 金枝玉叶 抹茶雪域蛋糕 成本价 5 4 5 6 25 55 9 30 销售价 9 11 9 12 56 115 15 65 竞争对手的价格 12 15 15 20 80 158 20 75 2.地点 (1)选址细节
地址 面积（平方米） 租金或建筑成本
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