夏季防止大米生虫霉变小窍门

夏季防止大米生虫霉变小窍门 前言

炎热的夏季，雨水开始增多，大米在潮湿的环境里很容易霉变、生虫。有什么小窍门可以防止大米生虫?

下面就介绍几个防止大米生虫的实用方法。 花椒防虫法

用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。如用是用袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。 白酒防虫法

因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。 方法：在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。 海带防虫法

因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。 方法：在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。 石灰防虫法

在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。 大蒜防虫法

在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。 瓶装防虫法

可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。第一步：把适量大米淘洗干净，用温水浸泡一宿，当然了，水一定要没过大米； 第二步：用搅拌机把泡好的大米打成米浆。注意，盛米的容器要留出一半的空间，水要没过大米，根据米的多少观察调整搅拌时间；

第三步：把搅好的米浆倒在一个干净的容器里，根据米浆的量放适量的发酵粉搅拌均匀。由于不同季节的气温不同，发酵的时间也不一样。根据我的经

验，温度的高低和发酵粉的多少与发酵时间成正比，最热的天气也要至少两小时才能发酵；

第四步：准备几个小碗，在每个碗的内部均匀地抹上食用油；洗一些大枣备用；往蒸锅内倒入适量冷水，把抹上食用油的小碗放在蒸屉上；顺着一个方向充分搅拌发酵的米浆（发酵的过程可能会产生沉淀）大概一分钟左右，然后把米浆倒入碗中，每个碗中放几枚大枣，醒15分钟，最后开大火蒸米糕。注意：每个小碗都只能倒入三分之二的米浆，蒸的过程中，开锅后要15分钟大火，15分钟中火，关火后再闷5分钟方可起锅。

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