厦门市火炬学校2017年食品安全知识自测问卷
班级： 学生姓名： 成绩： 1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D ) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是 2、以下哪位做法是正确的 ( C )
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是 4、下面哪种食品是有毒食品( D )，不宜食用 。
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是 5、下列防范食品污染采取的错误措施是( B )
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C ) A.蒸 B.煮 C.油炸
7、以下鱼不能食用的是（A ） A.河豚鱼 B.鲫鱼 C.银鱼 8、为什么不能过度喝饮料 ( D )
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是
9、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( A ) A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜
10、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( D )
A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C、加入一定量的开水后便可食 D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用 11、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( D )。 A.大蒜 B.韭菜 C.蒜苗 D.以上都是 12、清晨不宜吃的食物(D )。
A.香蕉 B.大量冰凉的饮料 C.菠萝 D.以上都是
13、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝(B )最好。 A.功能饮料 B.白开水 C.牛奶 D.豆浆 14、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C ) A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品
15、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B ) A.红烧 B.清蒸 C.油煎 16、多吃蔬菜水果是为了获得( C ) A、丰富的蛋白质 B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物 17、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 ( C ) A.牛奶 B.瘦肉 C.海产品 D.蔬菜 18、下列哪类食物含钙最丰富： ( D ) A.米饭 B.水果 C. 蔬菜 D.牛奶和豆类
19、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（B ）
A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。 20、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列使用冰箱的说法错误的是 ( C ) A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均。 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品。
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用。 D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
小学部德育室
2017年3月20日
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