（6）安溪铁观音的绿色标准尚有待提高，绝大多数茶叶农药残留过
多，导致国外的绿色壁垒成为安溪茶叶出口的最大障碍。许多 出口的茶企纷纷放弃国外市场转而开拓国内市场，导致国外市 场狭小，出口日益减少，阻碍了安溪铁观音茶文化的国际化传 播。
（7）由于铁观音在全国范围内知名度的提高，许多安溪人凡放弃原
有种植的作物改而种茶。导致大片的原始森林被砍伐改造成茶 田。此举加剧了水土流失，破坏了地表植被，造成经济发展与 生态保护的不平衡。 5、安溪茶文化今后的发展方向建议
（1）积极开展茶乡之旅、茶艺展、茶歌、茶诗、茶联赛等茶文化活
动，发展茶艺术品、特色茶具、茶影视文学等茶文化产业，推 动铁观音茶文化与茶经济的协调共同发展。
（2）做好安溪铁观音品牌的保护与发展工作，引导企业在发展茶叶
生产的同时注重文化内涵，可适当增加茶艺展示、以茶会友、 特色茶具销售等茶文化环节，提高企业文化氛围，提高服务质 量和水平。
（3）加快推进铁观音的产业化、集约化生产，选育良种、科学种植，
提高单产、推广使用先进设备。使铁观音既能满足上层人士品 饮的需要，也能满足普通老百姓的需求。从而使铁观音文化能 够深入到普通老百姓的生活之中。
（4）继续开展“安溪铁观音神州行”等活动，加大铁观音品牌与文
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化的宣传力度，在各地区积极开展文化交流与展示活动，提高 铁观音在全国的知名度和影响力。
（5）加强两岸茶文化的沟通交流与合作，积极开展两岸茶道、茶艺、
茶诗词等交流与比赛活动。加强两岸茶文化的联系，相互借鉴， 共同推动两岸茶文化的发展。
（6）进一步巩固标准化生产体系，完善茶叶可溯源体系建设，确保
茶叶质量卫生安全。加强“QS”认证工作，使茶叶质量符合国 际标准。同时注重有形市场和无形市场的结合，发挥茶多网、 连锁店等载体作用，积极拓展国内外市场。
（7）加强对生态环境的保护，严禁私毁山林种茶，建设生态茶园，
规范农药的使用，发展绿色生态农业。 四、泉州茶文化的传承与发展 （一）传承与发展泉州茶文化的意义
泉州生态环境优越，种茶、制茶、饮茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。对台合作规模巨大，充分显示出“茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵”的重要地位和独特魅力。传承与发展泉州茶文化有利于海峡两岸的深入交流，促进闽台茶业的多元化；扩大对外开放的平台，促进祖国和平统一大业；加快海峡西岸经济区建设；推动中华茶文化走向世界。因此，传承与发展泉州茶文化意义重大。 （二）传承与发展泉州茶文化存在的问题分析 1.社会参与度不高。
由于历史上的茶饮就是贵族的奢侈品，因此对茶文化的了解的人
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多局限于社会上层，普通老百姓了解茶文化的渠道有限，很难获得相 关知识。普通老百姓饮茶多为了消暑解渴，用水简单的冲泡即可，基 本不关注茶的文化价值。目前饮茶多局限在中老年人，年轻人普遍对 饮茶的兴趣不高，茶文化面临后继无人的尴尬局面。 2.企业重利润轻文化。
随着茶叶生产、销售利润的逐年提高，茶企的数量急剧增加，然 而各大企业纷纷以利益为导向，片面追求高利润，忽视了茶的文化价 值，茶文化发展缺乏强有力的动力支撑。 3.相关研究机构的作用效果不大。
泉州当地虽已有泉州茶文化研究会，泉州茶协会等相关研究机构， 但据彭老师表示，协会内部缺乏凝聚力和责任感，很多活动流于形式， 由本该进行的课题讨论与研究变成了聚餐聊天。茶协会并没有真正发 挥出应有的作用，很难在社会上产生影响，也无法起到引导茶文化发 展的作用
4.茶文化的传承缺乏规划。
泉州对茶文化的保护起步较晚，目前尚未建立切实有效的保护方 案，缺乏长远的规划，茶文化的传承与保护还处于“走一步算一步” 的阶段。很多活动仅开展了一届就再未出现过，缺乏连续性，且活动 后续的跟踪工作不到位，多数活动在开展之时很盛大，活动结束后却 没有产生应有的影响。
5.未能充分发挥历史与地缘优势。
泉台茶文化一脉相承，闽台茶缘同根同祖，安溪又拥有驰名世界的茶叶品
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牌，珍贵的茶树品种资源、悠久深厚的茶文化及几十万技能型茶农，两岸茶业界优势互补，共同弘扬茶文化的优势越来越凸显。但目前泉州与台湾的茶交流多局限于产业与经济，对共同的茶文化交流较少，未能充分利用优势。 （三）传承与发展泉州茶文化的主体及建议
国家对非物质文化遗产保护的总体方针是：政府主导，社会参 与；长远规划，分步实施；明确职责，形成合力。因此，泉州茶文化 的保护需要社会各界的共同努力。充分发挥政府的支持引导作用，社 会的共同参与作用，学校的教育继承作用，科研机构的学术理论支撑 作用和企业的示范带头作用，形成“政－社－学－研－企”五个主体 的有机结合。
学校 企业 社会 科研机构 政府 他们的具体功能为： 1.政府主导：
泉州市政府应把茶文化看作是宝贵的非物质文化遗产，采取更多的措施保护和传承茶文化。
（1）制定长远的规划。对茶文化风俗、茶文化景点进行合理的规划开
发与保护；加强对茶文化人才的培养与保护；建立健全泉州茶文
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