黄金虾球的做法

黄金虾球的做法

黄金虾球的做法

原料：虾300克 猪肉馅400克 面包糠50克 鸡蛋白(1个 鸡蛋1个 调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 香油少许 花雕酒适量 白糖适量 白胡椒适量； 黄金虾球的做法猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性

加入盐

加入白胡椒粉、白糖

加入花雕酒

加入生抽

加入香油

加入蛋清

加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲

大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍

取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾

将其团成纺锤状

一个一个完成

将虾球先在蛋液中裹匀蛋液

放入面包糠中包裹面包糠（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）

锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可

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