了解旅游经济学的研究对象、主要内容及研究方法 第二章 旅游经济活动与旅游产业
了解旅游经济的概念和现代旅游经济发展的特点；熟练掌握影响旅游经济活动的因素；了解旅游产业的概念、特点及产业化的标志；掌握旅游产业在国民经济中的作用。 第三章 旅游资源与旅游产品
了解旅游资源的概念、属性及旅游资源评价的主要因素；掌握旅游资源的开发原则；了解旅游产品的概念、类型和旅游产品的价值与使用价值；掌握服务性旅游产品的特点；熟练掌握整体旅游产品的构成要素；掌握旅游产品的生产原则和旅游产品组合生产的制约因素。
第四章 旅游市场
了解旅游市场的概念；掌握旅游市场的特征和分类；熟练掌握旅游市场作用；了解旅游市场竞争的类型和竞争目标；掌握旅游市场竞争的主要内容和主要手段；了解旅游市场细分与目标市场的选择；了解旅游市场的开拓策略。 第五章 旅游需求与旅游供给
了解旅游需求与旅游供给的含义；掌握旅游需求和旅游供给的特点；熟练掌握旅游需求和旅游供给规律及影响旅游需求和旅游供给的因素；掌握旅游需求和旅游供给的价格弹性及经济意义；了解旅游供求矛盾的形成和供求矛盾的表现形式；掌握旅游供求矛盾的调节。 第六章 旅游价格
了解旅游产品价格的构成、种类和旅游产品的定价目标；掌握旅游价格形成的影响因素；
熟练掌握旅游产品的定价方法与策略；掌握我国旅游价格管理的形式与作用。 第七章 旅游消费
了解旅游消费的概念、作用和旅游消费结构的分类；掌握旅游消费的特征；熟练掌握影响旅游消费结构的因素和旅游消费结构合理化的实现；了解旅游消费效果。 第八章 旅游收入与分配
了解旅游收入的含义和分类；熟练掌握旅游收入指标及影响因素；了解旅游收入分配与再分配的含义和主要结构；掌握旅游收入乘数效应。 第九章 旅游经济效益
了解旅游经济效益的含义和种类；了解旅游企业成本的种类和旅游宏观成本与收益；熟练掌握旅游企业经济效益的分析方法；掌握提高旅游微观经济效益和宏观经济效益的途径。 第十章 旅游投资
了解旅游投资与旅游投资项目；掌握旅游建设项目的资金筹措方式；了解旅游投资可行性研究的种类、旅游项目投资决策方法及旅游项目投资风险。 第十一章 旅游经济发展战略与发展模式
了解旅游经济发展战略的含义；掌握制定旅游经济发展战略的基本原则和我国旅游经济发展战略体系；了解旅游经济发展模式。
三、《饭店管理概论》（60分）
第一部分 饭店管理概述
1．熟悉饭店含义、种类、等级、功能、地位作用 2．掌握饭店管理的含义、特点、内容 第二部分 饭店管理理论与方法 1．了解饭店管理的方法
2．掌握饭店管理的基础理论及其在饭店管理中的应用。 第三部分 饭店组织管理
1．了解饭店组织管理的含义、内容
2．熟悉饭店组织结构含义、设计应考虑的因素、框架的主要形式及饭店组织机构设置
3．掌握饭店饭店正式组织含义与非正式组织含义、分类、特点及其有效管理 4. 熟悉饭店组织管理制度 第四部分 饭店营销管理
1．了解饭店营销的含义、特点及营销的新理念 2．熟悉饭店市场细分的含义、作用、细分标准 3. 掌握目标市场选择的含义、覆盖策略、定位模式 4. 掌握饭店市场营销组合策略 第五部分 饭店人力资源管理
1．了解饭店人力资源的含义及特点
2．熟悉饭店人力资源管理的含义、内容及作用 3．掌握饭店人力资源计划含义及主要内容
4. 掌握饭店员工招聘的原则、途径、员工的培训及激励方法 第六部分 饭店财务管理
1．了解饭店财务管理的含义及特点
2．掌握饭店成本费用的含义及成本费用控制的原则 第七部分 饭店后勤保障管理
1．熟悉饭店物资、设备管理的含义、任务及分类 2．熟悉饭店卫生管理的特点及主要内容 第八部分 饭店对客服务管理
1．了解饭店前厅、客房、餐饮部门在饭店中的作用 2．掌握饭店前厅、客房、餐饮部门对客服务的基本业务 第九部分 饭店服务质量管理
1．掌握饭店服务质量的含义及特点 2．熟悉饭店服务质量管理的内容 3．掌握饭店服务质量管理的基本方法 第十部分 饭店安全管理
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