生物化学习题 (1)

《生物化学》习题

一、 填空题：

1. 淀粉分子中含有两种糖苷键，它们是 和 。 2. 的分子结构与支链淀粉相似，存在于动物体中，被称为动物淀粉。 3. 淀粉糊化的本质是 。

4. 蔗糖由 和 通过 键连接而成。 5. 糖类是指 或 及其衍生物。

6. 必需脂肪酸是指： 、 和 。 7. 油脂的熔点随分子量的增大而 ，随不饱和度的增大而 。 8. 酸价是中和 克油脂中的游离脂肪酸所需KOH的 。 9. 碘价是指 。

10. 卵磷脂是由磷脂酸和 通过 键连接而成。 11. 油脂自动氧化的速度随不饱和程度的增加而 。

12. 核糖核酸的构件分子是 ，脱氧核糖核酸的构件分子是 。 13. RNA主要有三种类型，它们是 、 和 。

14. 20种氨基酸中， 在稳定许多蛋白质结构中起重要作用，它可参与形成链内或链间的共价键。

15. 研究蛋白质构象的方法很多，但主要是应用 。 16. 在ph6.0时对Gly，Ala，Glu，Lys，Arg，和Ser的混合物进行纸电泳，向阳极移动最快的是 ；向阴极移动最快的是 和 ；移动很慢接近原点的是 ， 和 。 17. 20种氨基酸中 具有非极性侧链且是合成Tyr的前体。

18. 组成蛋白质的20种氨基酸中 和 分子量比较小，而且含有羟基，在折叠的多肽中能形成氢键。

19. 组成蛋白质的20种氨基酸中除 外，都是不对称分子，且都为 构型。 20. 组成蛋白质的20种氨基酸结构上的共同特点是 和 。

21. 碱性氨基酸包括 、 和 ，在正常生理条件下带 电荷。 22. 酸性氨基酸包括 和 ，在正常生理条件下带 电荷。 23. 在正常生理条件下，蛋白质分子中 和 的侧链完全带正电荷， 的侧链带部分正电荷。

24. 在正常生理条件下，蛋白质分子中 和 的侧链带负电荷。 25. 一氨基一羧基氨基酸的等电点pI= 。

26. 根据侧链基团的性质，将组成蛋白质的20种氨基酸分成 、 、 和 的R基氨基酸。

27. 非极性氨基酸侧链主要位于球状蛋白质分子的 ；极性氨基酸侧链位于球状蛋白质分子的 。

28. 维持蛋白质二级结构的主要作用力是 ；维持蛋白质三、四级结构的主要作用力是 。

29. 蛋白质主链骨架是由许多重复的 通过 原子连接而成。

30. 蛋白质的变性作用是天然蛋白质 被破坏的结果，而蛋白质的 并未改变。 31. 有机溶剂主要通过破坏蛋白质分子中的 而导致蛋白质的变性。 32. β-折叠片层结构有 和 两种，其中 更稳定。

33. 依据 、 、 和 对蛋白质进行分类。 34. 大多数蛋白质的分子量在 范围内，溶于水后形成 。 35. 等电点时蛋白质的溶解度 。

36. 中性盐对蛋白质溶解度的影响表现为 和 。 37. 醛缩酶在酶的系统分类中属于 大类。

38. 酶的比活力是指 。 39. 激酶在分类时应归为六大类的 。

40. 酶活力的测定应在 条件下，测酶促反应的 速度。 41. 维生素B2是辅基 和 的组成成分，在代谢中参与 反应。 42. TPP+是由 和焦磷酸结合而成，在代谢中参与 反应。 43. COA-SH分子中含有维生素 ，在代谢中参与 反应。 44. 竞争性抑制剂使酶促反应的Km ，Vmax 。 45. 非竞争性抑制剂使酶促反应的Km ，Vmax 。

46. 常见的脱氢酶的辅酶有 和 ，辅基有 和 。 47. 当 浓度饱和时，酶促反应的 速度与酶浓度成正比。

48. 酶催化化学反应的主要特征有 、 、 和 。

49. 酶的活性可通过 、 、 和 方式进行调节。

50. 酶分为六大类，它们

是 、 、 、 、 和 。

51. 当一个酶具有多种底物时，不同底物的Km值 。该酶最适底物的Km值 。 52. 蛋白酶催化 反应。 53. 淀粉酶催化 反应。

54. 依据酶的化学组成将酶分成 和 两大类。 55. 转氨酶催化 反应。

56. 电子传递链中唯一的小分子化合物是 ，它起传递 的作用。

57. 电子传递链又叫 ，有 、 、 和 组成。

58. 电子传递链中的电子传递是自由能 的过程。

59. 一对电子从NADH2经电子传递链传给氧，通过 作用可生成 个ATP。 60. 一对电子从FADH2经电子传递链传给氧，通过 作用可生成 个ATP 61. 在含有酵解、拧檬酸循环和氧化磷酸化酶活性的细胞匀浆液中，彻底氧化一摩尔丙酮酸、NADH、FAD、葡萄糖各产生 、 、 和 摩尔ATP。

62. 根据英国生物化学家P. Mitchell提出的化学渗透偶联学说，电子传递链通过 与氧化磷酸化作用偶联起来。

63. NADH脱氢酶是一种 蛋白，该酶的辅基是 。

64. 线粒体中存在两条电子传递链，它们是 和 。

65. 化能营养型细胞通过 和 作用合成ATP。 66. 糖异生的关键酶是 、 和 。 67. 糖异生的第一步必须在线粒体中进行，因为 只存在于线粒体中。

68. 酵母菌进行乙醇发酵时，每分解一分子葡萄糖可生成 乙醇， 二氧化碳， ATP。

69. 一分子葡萄糖经糖酵解作用生成 丙酮酸，此过程葡萄糖共失去 电子，电子受体是 。

70. 丙酮酸脱氢酶复合体有 、 和 三种酶所组成。

71. 三羧酸循环中 酶和丙酮酸脱氢酶复合体相似。

72. 一分子乙酰辅酶A进入TCA循环被氧化成二氧化碳共失去 电子，其中 电子被NAD+获得， 电子被FAD获得。

73. 真核细胞中，糖酵解存在于 ，三羧酸循环存在于 ，呼吸链存在于 。

74. 磷酸戊糖途径中通过 酶和 酶实现不同碳原子数单糖之间的转换。 75. 脂肪降解的第一步是在 酶的作用下水解生成 和 。 76. 甘油激酶催化甘油和 反应生成 和 。 77. 酮体是 、 和 的总称。 78. 3-磷酸甘油脱氢后可生成 而进入糖酵解途径。

79. 脂肪酸的降解要在 的携带下进行，此反应被称作脂肪酸的活化，是在 酶的催化下完成的，消耗 ATP。

80. 转氨酶催化 和 之间氨基的转移。

81. Ala、Asp和Glu脱去氨基后分别生成 、 和 。

82. 氨基酸脱下的氨基大量积累对细胞是有毒的，动物体通过三种形式将其排出体外，这三种形式分别是 、 和 。

83. Ser可以通过脱水方式脱氨生成 和 。

84. L-谷氨酸脱氢酶催化L-谷氨酸脱氢生成 和 ，此酶的辅酶是 。

85. 氨基酸脱羧酶催化氨基酸脱羧生成 和 。 86. 人体中尿素的合成是在 脏中进行的。 二、

选择题：

1. 支链淀粉的构象是

a. 环状 b. 折叠状 c. 螺旋状 d. 带状 2. 下列几对单糖哪对是对映体

a. ?-D-果糖和?-D-果糖 b. D-果糖和L-果糖 c. D-葡萄糖和和D-果糖 d. 木糖和阿拉伯糖 3. 下列哪一种糖是非还原糖？

a. 葡萄糖 b. 蔗糖 c. 核糖 d. 乳糖 4. 下列几种糖中，具有还原性的是：

a. 麦芽糖 b. 蔗糖 c. 淀粉 d. 纤维素 5. 以下哪一种是亚麻酸？

a. 18∶3△5，8，11 b. 18∶3△9，12，15 c. 18∶4△5，8，11，14 d. 20∶4△5，8，11，14 6. 以下化合物不能被皂化的是：

a. 油脂 b. 磷脂 c. 蜡 d. 固醇 7. 7-脱氢胆固醇在紫外线照射下可生成：

a. 维生素D b. 维生素A c. 胆固醇 d. 生物素

8. 核酸分子中的嘌呤碱和嘧啶碱具有独特的吸收光谱，最大光吸收位于：

a. 260nm b. 280nm c. 340nm d. 570nm 9. 参与合成蛋白质的氨基酸：

a. 除Gly外旋光性均为左旋 b. 除Gly外均为L构型 c. 只含α-氨基和α-羧基 d. 均有极性侧链e. 均能与双缩脲试剂起反应

10. 含有两个羧基的氨基酸是：

a. Ser b. Tyr c. Glu d. Lys e. Thr

11. 下列哪一种氨基酸是亚氨基酸？

a. Pro b. Glu c. Lys d. His e. Trp

12. 在中性条件下，混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是：

a. 兼性离子 b. 非极性分子 c. 带单价负电荷 d. 带单价正电荷 e. 疏水分子

13. 维持蛋白质一级结构的化学键是：

a. 盐键 b. 疏水相互作用 c. 氢键 d. 二硫键 e. 肽键

14. 蛋白质分子中的肽键：

a. 是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的 b. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 c. 氨基酸的各种氨基与羧基均可形成肽键

d. 是由赖氨酸的ε-氨基和另一分子氨基酸的α-羧基形成的 e. 以上都不是

15. 维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是：

a. 肽键 b. 离子键 c. 二硫键 d. 氢键 e. 疏水相互作用 16. β-折叠：

a. 只有反平行，没有平行式结构 b. α-螺旋是右手螺旋，β折叠是左手螺旋 c. 主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层 d. 肽链完全伸展 e. 肽平面的二面角与α-螺旋相同

17. 对具有四级结构的蛋白质进行分析时发现：

a. 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基 b. 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基 c. 只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基 d. 既无自由的α-氨基，也无自由的α-羧基 e. 有一个以上的自由α-氨基和自由α-羧基 18. 下列那种试剂可使蛋白质的二硫键打开？

a. 溴化氰 b. 2，4-二硝基氟苯 c. β-巯基乙醇 d. 碘乙酸 e. 三氯醋酸

19. 有一多肽Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp，下列描述哪一项是正确的？

a. 在pH12时泳向负极 b. 在pH3时泳向正极 c. 在pH5时泳向正极 d. 在pH11时泳向正极 e. pH8为其等电点

20. 变性蛋白质的主要特点是：

a. 不易被胃蛋白酶水解 b. 粘度下降 c. 溶解度增加 d. 颜色反应减弱 e. 原有的生物活性丧失

21. 纤维状蛋白质的主要特点是：

a. 不溶于水 b. 能抵抗酶的水解 c. 长轴与短轴的比值大 d. 粘度低 e. 光散射程度低

22. 经测定，一血清样品的含氮量为10g/L，那么蛋白质的浓度为：

a. 52.5g/L b. 57.5g/L c. 62.5g/L d. 67.5g/L e. 72.5g/L

23. 有一蛋白质水解产物在pH6的溶液中用阳离子交换树脂层析时，第一个被洗脱下来的是：