用传统式的泡法即可。喝茶时，要注意茶叶适当拼配，要随喝随添，让茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜，可适当配着糖果，点心，干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等药物疗效，还具有修身养性、陶冶情操等功效。
法国人在传承别国的咖啡制作和种类的同时也进一步推动了咖啡的制作工艺，在法国，人们能喝到的咖啡种类很多，各种纯咖啡和各种花式咖啡，其中皇家咖啡，用白兰地调制成最具特色。各种咖啡的制作方法区别很大，有高压蒸馏法、冲泡法和虹吸法等；喝咖啡时，加入糖和牛奶之前先小饮一口，品尝一下纯咖啡的香气，将糖、牛奶等与咖啡混合后，轻轻地搅拌液体，然后饮用即可。饮用咖啡可舒缓疲劳，清醒头脑，帮助消化，甚至预防胆结石等疾病。
这两种饮品都是种类多而良，制作方法多样而考究，都有强健身体的功效，这也正是它们同时都特别受欢迎的原因吧！
三、从喝茶和喝咖啡的场所和环境
茶和咖啡一样，人们可以独饮享受恬静生活，也可以邀亲友齐饮促进感情，但社会发展到今天，人们更愿意去茶楼和咖啡馆体验异样情怀，从满大街的茶楼和咖啡馆的数量上就可以证明这一点了，想想坐在茶楼之上，品一口上好的绿茶，顿时觉得神清气爽，忘却人世间的烦恼该是多么美好的享受；而且人们走进现代的茶艺馆，并不是为了解渴，也不仅仅是为了保健的需要，更多的是一种文化上的满足，是高品位的文化休闲。
同样，推门进入一家别致的咖啡馆，品一杯香醇的咖啡，悠然自得，欣赏着熙熙攘攘的人群，充满了浪漫的气息。中国人对茶楼的情感固然深厚却远远不及法国人对咖啡馆的可称为深度依赖的情感。如果说在中国，咖啡是一种小资情调，时尚生活的表现，相对于法国，咖啡绝对是全民参与的平民活动。在巴黎，各式各样的咖啡店遍布大街小巷，咖啡馆如同法国的一个代名词；法国的咖啡馆是法国人日常生活的一部分，一旦有需要，随时随地人们就可以进去喝一杯，或休息，或消遣，或学习，或会友，是人们最常出入的场所。可想而知，如果没有咖啡和咖啡馆的日子对于法国人来说仿佛是世界末日一般。因为这就是法国人的生活方式，是法国人的浪漫情怀，是他们本性使然，不可能也不会改变喝咖啡的习惯。
因此，可以说茶楼和咖啡馆已经成为现代人生活休闲消遣的场所，它们的兴盛代表着我们生活水平和生活素养的提高，因为它们代表着一种积极向上生活方式和日益提升的生活需求。
四、茶和咖啡与本国历史文化的关系
中国茶文化已经有五千年的历史，随着茶文化的发展，人们听说的最多的无非是茶道和
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茶艺这样的字眼了。到目前为止，人们对茶道和茶艺这两个概念的理解仍然是见仁见智并无统一而明确的定义。但人们都承认一个事实，深奥的茶文化蕴涵着深厚的民族思想和精华，与儒、道、佛的理念是息息相关的，儒家之礼，佛家之养，道家之闲，在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静，亭台楼阁，松间竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程，感受和体验茶所带来的美妙意境，从而使修身养性，身心开阔，达到强身健体，净化心灵，预防疾病的作用。有学者说：“茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。”
中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱，乾隆嗜茶成癖，曾风趣地说出戏语：“君不可一日无茶”；孙中山以茶代酒，他对祖国茶叶评价颇高；鲁迅饮茶着迷，他曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福??”
咖啡业不仅推动着法国的经济，而且和法国几个世纪以来的文化息息相关，17世纪开始，在法国，尤其是上流社会中，出现了许多因为咖啡而形成的文化艺术沙龙，到了18世纪的启蒙时代，文化重心出现到了各种沙龙，俱乐部和咖啡馆。普洛可甫咖啡馆是巴黎第一家开张的咖啡馆，思想家伏尔泰、卢梭、狄德罗等都是咖啡馆普洛可甫的常客，伏尔泰的几部著作、狄德罗的世界首部百科全书都在这里完成；文豪巨匠如雨果、巴尔扎克、左拉等还以咖啡馆的名字创立了文学刊物《普洛可甫》。在蒙马特的学院咖啡馆，是19世纪巴黎大学时代的标志，这里长期聚居着来自四面八方的艺术家，在这里构建了全世界作家和艺术家心目中的圣地和精神家园。20世纪初达到了空前的繁荣，毕加索、海明威、凡高、弗洛伊德等曾在这里编制他们的梦想，度过他们的年轻时代。
法国的咖啡和他自己本身的文化底蕴有着巨大的关系，正如茶和中华民族文化的关系一样，可以说没有国家民族这片沃土就不可能有独特的饮食文化。而反过来，出彩的饮食文化又给两个民族增添了无穷的魅力。
五、从茶和咖啡对中法两国的相互影响和未来发展读起
随着全球经济一体化的发展，世界文化也逐渐趋同，各国文化通过各种方式向外传播，美国的快餐文化席卷全球，同样法国咖啡文化也在全世界范围内得到广泛传播，中国也不例外，现代人尤其是年轻人更适应了咖啡的味道和感觉，更把其看成是时尚的标志；喝茶好像似乎已成为老气横秋的代名词，是老年人和隐士的“专利”，这样的转变可以归因于咖啡本身和法国文化的魅力了。不过，自2008年1月1日起，法国在公共场所执行禁烟令，这将冲击法国由来已久的咖啡馆文化，在咖啡馆里品一口咖啡，再吸一口烟的时代也许将一去不复返了。
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同样，自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视，几经宣传和实践，逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的部分，法国人最爱喝的是红茶，绿茶，花茶。近年来，特别在法国的一些青年人中，喝茶成为时尚。甚至，浪漫的法国人喜欢洗茶叶澡，有美容护肤，减肥的功效。茶饮品的多重功效，无任何副作用，决定了其未来巨大的发展空间。
综上所述，茶文化的博大精深和咖啡文化的无限魅力都给我们留下深刻的印象，正如中华民族和法兰西民族的关系一样，我们求同存异，发挥和利用最大的优势，加深两国间的交流，祝愿我们两国之间的友谊地久天长。
茶道
摘要：老子曰：“道可道，非常道；名可名，非常名。”《道德经》，世间万物皆如此，茶也不例外。中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。饮茶也是这样，不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。但茶道毕竟不同于一般的饮茶。他的精神在仁者见仁智者见智的当前形式下有着非常广义的定义，每个人从茶道精神中领略的体会不同，他折射于朋友、及社会的程度也不同。进而言之，茶道所体现的社会功能可谓是百花齐放。作者根据中国茶道“四谛”，“和、静、怡、真”（“武夷山茶痴”林治先生），总结出中国茶道的社会功能“感恩、包容、分享、结缘”。
关键词：茶道、社会功能 正文： 一、什么是茶道
茶道本属于东方文化。而东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。茶道也是如此，通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代(《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”)，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。
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1.1我国学者对茶道的解释
受老子：“道可道，非常道；名可名，非常名。”的思想影响，“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。直到近年对茶道见仁见智的解释才热闹起来。吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生认为：“茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。”佛教也认为：“道由心悟”如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。用心灵去悟茶道的玄妙感，好比是“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光耀金”有的“静影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月 ”，有的“月穿江底水无痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月无声蛙自语”，有的“清江明水露禅心”。有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。”月之一轮，映像各异。“茶道”如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。
1.2日本对茶道的解释
日本人把茶道是位日本文化的结晶，也是日本文化的代表。近几百年来，在日本致力于茶到时间的人层出不穷，在长期实践的基础上，近几年才开始有学者给茶道下定义。1977年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书中，将茶道定义为 ：以身体动作作为媒介而演出的艺术。它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。久松真一先生则认为：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教 以及文化的各个方面，其内核是禅。熊仓功夫先生从历史学的角度提出：茶道是一种室内艺能。艺能使人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张：茶道深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方文化之精华。面对博大精深的茶道文化，如何给茶道下定义，可难为了日本学者。
二、中国茶道的真谛
“和、静、怡、真”（“武夷山茶痴”林治先生）体现着中国茶道的精神，他就像血液一样在中国人的心中流淌着一千多年。随着血脉的延续，这种精神在历史的长河中百折不挠，反而激发后人度过艰难险阻，成为现在让全世界都叹为观止的世界强国。
2.1“和”中国茶道的本源
儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。在儒家眼里和是中，和是
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度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。儒家对和的诠释，在茶是活动中表现得淋漓尽致。在泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。在待客是表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦。在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。
2.2“静”中国茶道修习的必由之径
中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？如何从淡淡的茶汤中去品位人生？如何在茶事活动中明心见性？如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格，超越自我？答案只有一个——静。
老子说：“至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命。”庄子说：“水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。水静伏明，而况精神。圣人之心，静，天地之鉴也，万物之镜。”老子和庄子所启示的“虚静观复法”是人们明心见性，洞察自然，反观自我，体悟道德的无上妙法。道家的“虚静观复法”在中国的茶道中演化为“茶须静品”的理论实践。
在茶道中，静与美常相得益彰。古往今来，无论是羽士还是高僧或儒生，都殊途同归地把“静”作为茶道修习的必经大道。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静可内敛含藏，静可洞察明激，体道入微。可以说：“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。
2.3“怡”中国茶道中茶人的身心享受
“怡”者和悦、愉快之意。中国茶道是雅俗共赏之道，它体现于平常的日常生活之中，它不讲形式，不拘一格。突出体现了道家“自恣以适己”的随意性。同时，不同地位、不同信仰、不同文化层次的人对茶道由不同的追求。历史上王公贵族讲茶道，他们中在“茶之珍”，意在炫耀权势，夸示富贵，附庸风雅。文人学士讲茶道重在“茶之韵”，托物寄怀，激扬文思，交朋结友。佛家讲茶道重在“茶之德”意在去困提神，参禅悟道，间性成佛。道家讲茶道，重在“茶之功”，意在品茗养生，保生尽年，羽化成仙。普通老百姓讲茶道，重在“茶之味”，意在去腥除腻，涤烦解渴，享受人生。无论什么人都可以在茶事活动中取得生理上的快感和精神上的畅适。儒生可“怡情悦性”，羽士可“怡情养生”，僧人可“怡然自得 ”。中国茶道的这种怡悦性，使得它有极广泛的群众基础，这种怡悦性也正是中国茶道区别于强调“清寂”的日本茶道的根本标志之一。
2.4“真”中国茶道的终极追求
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