多家庭采用。这些新能源的使用，既环保又节能，还大大减少了做饭过程中烧柴、烧秸秆产生的烟尘，改善了广大农村的厨房环境。 （二）家电进厨房，便利又健康
近年来，家电下乡加快了农村家庭生活现
代化的步伐。一些家用电器产品越来越多地进入农村厨房，更新换代越来越快，功能越来越强大。像电冰箱、排风扇、油烟机等厨房电器已经成为日常生活不可缺少的设备。 这里要特别强调的是：有条件的农村家庭一定要在厨房安装吸排油烟设备。
它一方面可以吸走油烟，清洁厨房；另一方面可以有效防止油烟污染对人体健康的侵害，对于常年在厨房劳作的家庭主妇来说，为自己选购一台抽油烟效果好的油烟机是很有必要的。目前家庭里常用的排风扇虽然也可排烟，但其排烟效果远远不如抽油烟机。建议有条件的农村家庭要及时更换使用。 小窍门
油烟机安装小技巧 1.安装抽油烟机的
墙体，其构造和材料应有足够的强度。如果墙面不结实的话，用木板或其他材料进行加固。 2.抽油烟机排烟管直接穿过外墙至室外，应在室外排气口设置避风和防止污染环境的构件。 3.顶吸式的安装高度应该在燃气炉灶上方至少65厘米处，65~75厘米之间比较合适。抽油烟机的安装高度一定要恰当，这样既能保证不碰头，又能保证抽油烟的效果。
4.抽油烟机插座应该安装在油烟机的上方，屋顶下面20厘米左右的地方，且要避免油烟机的出风口。
5.抽油烟机铝箔排风管安装最理想长度为1.5米，最好不要超过2米，而且尽量减少折弯，否则会影响抽油烟效果。注意安装防回烟止回阀。
6.为了避免油烟机嗓音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生，应定时对油烟机进行清洗。 随着经济条件的改善，各种厨房家用小电器也逐渐进入农村家庭。微波炉、电磁炉、烤箱、电饭煲、电饼铛、电压力锅、豆浆机、榨汁机、煮蛋器、电水壶等现代化的烹饪设备越来越被时尚的农村主妇所追捧。电能属于清洁能源，这些电器在烹饪过程中极少产生烟尘污染。而且现代化的厨房设备丰富了烹饪手段，把更多便捷健康生活理念带进厨房，提高了我们的生活质量。
（三）配置整体橱柜，方便收纳与储藏
厨房往往是最杂乱的地方，但空间却有限，所以在空间组织上要讲究科学有序。合理设计橱柜可以帮助我们做到这一点。
橱柜的设计要满足厨房的功能性要求。除了烹调，清洗、配餐也是厨房的重要功能。所以，集烹调、清洗、配餐功能为一体的整体橱柜正在取代传统的砖砌或水泥堆砌的灶台。整体橱柜采用无接缝操作台和整体化水池，能避免在操作中的积水和污水渗漏。整体橱柜照顾到了厨房工作区和储物区的连续性。橱柜内部需要设置网架、搁板、抽屉等收藏用具放置干货、厨具、餐具等，以满足储藏各种厨房用品的需要。零散的大小厨房物品统一收入橱柜，节省了厨房空间，也使整个厨房变得井井有条。
橱柜材料的选择也大有讲究，那些易清洗、防潮、防蛀、耐热、环保的板材是橱柜材料的首选。
（四）水电巧布线，安全是关键
厨房电器功率一般比较大，在改建厨房时要充分考虑用电安全，使用大截面的铜芯线，还要有备用线路。同时厨房是用水较多的地方，注意线路的防水和防漏电处理，一定要使用正规合格的电线及插座插板，切不可贪图便宜埋下隐患。电源插座特别是靠近水池的插座，选择有防溅盒的更好。
厨房设计时，主张将水管放置于较宽的墙槽内，外面可以加上装饰用的材料美化，但不建议将水管线直接埋在墙里，这样不便于维修管理。 （五）灯具有选择，实用兼长寿
厨房灯具选择应遵循实用、长寿的原则。水蒸气和油烟对灯具的腐蚀性很强，安装时尽可能避开炉灶。灯具要有足够的亮度，光线太暗会影响烹饪操作，也会影响操作者的心情。灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，它有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。吊柜下部亦可装上灯光，避免天花板下射的光线造成手影，进一步方便洗涤工作。
（六）设计重细节，厨房人性化
随着时代进步，人们对家居环境的要求越来越高。农村家庭也逐渐由温饱向小康转化，厨房设施在细节设计上要体现人性化需求。比如，在设计整体橱柜时，洗菜池应镶嵌在锅台板内；锅台高度一般 为650~700mm、宽 度450~500mm为 宜；柜 内 底 部 应 高 于 地 面50~60mm，以防进水潮湿；柜内分成两层，可放灶具；柜前用铝合金或木料制扇封闭，防止灰尘入内等。
另外，厨房在装修时选用材料的材质和颜色美观搭配能让使用者更加称心如意。比如，锅台板上贴大理石、花岗石、汉白玉较为美观大方；购买厨房灶具时要注意考虑与墙、地砖颜色材质的搭配，等等。厨房总体颜色以明快、温馨的色调为好，能营造祥和、温馨的氛围。 农村厨房的美观与人性化设计，并不一定要求用料多么高级、昂贵，只要材质适宜，构造合理，颜色和谐统一，再加上及时清洁整理，我们的厨房就是美丽的。 情景模拟
1.厨房分区现场指导。
目标：为厨房做一个合理的贮存区、准备区和烹饪区的划分设计。
道具：做一些简单的洗菜盆、橱柜、吊柜、冰箱、米桶、案板、刀具、灶具、炊具等的模型或者图片，有条件的可以进入真实的一间有上述设施设备的厨房。 步骤：
（1）现场挑选学员进行模型的摆放或进入真实厨房提出摆放的个人意见；（2）发动大家一起讨论，学员这样分区是否方便合理；（3）让大家拿出不同的分区方案，一起进行现场模拟操作，选出最合理的摆放分区方案，让学员们真正明白分区的必要性和重要性，以及分区的基本原则。
2.厨房瓷砖选择。
目标：学会怎样选择容易清洁、美观大方的厨房地面和墙面砖。
道具：准备一些不同款式花色的地砖和墙面砖。要求有的要有凹凸的花纹、有的要有防滑功能，色彩上可以选择一些特别鲜艳明亮的和一些较为淡雅柔和的，要有浅色有深色。 步骤：
（1）让学员现场挑选适合地面和墙面铺设的瓷砖；（2）学员解释自己选择的原因，发动大家一起讨论是否合理；（3）重申选择厨房地面、墙面建材的原则。 3.使用现代厨房小家电。
目标：开阔视野，让学员体会现代化厨房小家电的方便。
道具：拿一些小家电到课堂，比如电水壶、豆浆机、煮蛋器、电饼铛、榨汁机，等等。注意要有配套电源。
步骤：
（1）演示操作这些小家电的用法；
（2）让感兴趣的学员学习操作要点，提高其学习兴趣；（3）让学员现场品尝小家电的劳动成果，了解它们给厨房带来的清洁、健康、方便快捷的现代生活方式。 课后作业：
1.思考整体橱柜的好处是什么，做整体橱柜时要注意哪些问题。 2.怎样为厨房的电器电路做好防水防污处理？ 美丽主题2
寻找厨房新感觉——厨房清洁 美丽口号：我的厨房我做主。
美丽密码：干净卫生，你我共同努力！
随着人们生活水平的提高，吃穿住行的问题越来越受到人们的关注。中国人非常注重饮食，但有些人却不注重厨房的环境卫生，往往把很多不必要的杂物都堆放在厨房、不经常清扫，以致厨房变得狭窄、昏暗、阴湿。这样的环境最易滋生蚊虫鼠蚁，成为疾病酝酿的温床，对全家人健康有极大的威胁。为保证家人的健康，就要对厨房进行彻底的清洁。 一、厨房清洁的重要性
对于很多女性来说，厨房是她们不辞辛苦保障一家人吃饱喝好的重要场所，是关乎一个家庭和睦快乐、幸福健康的重要阵地。卫生、清洁的厨房制作的食品，让家人吃着放心，健康有保障；而厨房的卫生环境也会影响主人做饭的心情，如果卫生 不 理 想，一 定 会 影 响 炒 菜 煮 饭 时 的 情绪！在肮脏混乱的环境中煮食，心情不好， 煮出来的食物无论是色、香、味都会大打折
扣，会影响家人的食欲。 二、厨房物品摆放 对很多人来说，厨房总是很难清洁，造成这个问题的原因很有可能是不必要的东西占去了太多地方。整齐有序地存放物品与厨房的清洁是息息相关的。 如何整齐有序地存放厨房物品呢？
（一）炊具与餐具处理
在一个家庭，同一种炊具可能有好几个，但平时常用的只有一个。如果有这种情况，我们可以把旧的处理掉，在清洁厨房时就减少了不少麻烦。餐具可以根据家庭成员的多少，保留相应的数量，不用的餐具完全可以封存起来，这样厨房清洁时，就减少了工作量。
（二）厨房家电的摆放
厨房家电与餐具最好分开放，防止电饭锅和电水壶等家电的水蒸气沾在餐具和餐具柜上，可减少重复清洁。
（三）厨房食物的处理
冷藏类食物在食用后，剩余的应及时冷藏，既可以做到不浪费，又可以避免食物腐烂，造成清洁难的情况。干货、粉类等食品最好储存在容器中，放置于干燥的地方。 （四）厨房杂货
一般包括海绵、保鲜膜、洗涤剂等用于清洁厨房的用具，应放于显眼的地方，清洁时可以立刻找到。
总之，有条不紊地存放厨房物品，养成好的习惯，在使用和清洁时会让你事半功倍。 三、厨房清洁技巧
对于每个家庭来说，一日三餐不可缺。厨房是创造美味的地方，也是创造污垢的地方，是家居中使用最频繁的地方，也是最易藏污纳垢的地方。厨房的清洁也是令人头痛的事情。时间一长，厨房油垢便不知不觉地产生了。那么这些讨厌的油垢怎样来清除呢？这里教你一些小技巧，使厨房
清洁变得不再麻烦。
（一）厨房纱窗清洁技巧
厨房纱窗长时间使用后会落满灰尘、沾染油烟。打扫时，我们一般是拆下纱窗，再用水清
洗。其实，纱窗即使不拆也能清洗。如将废旧报纸用抹布打湿，再将打湿后的报纸粘在纱窗的背面，待五分钟后，将纱窗上的报纸取下，你会发现潮湿的报纸上粘满了纱窗上的灰尘污渍。此种方法打扫纱窗，省时又省力。 （二）灶台清洁技巧
厨房灶台台面一般用湿布清洁即可。但如果有长期积累的油污斑点，可用肥皂水及中性清洁剂清洗，以画圆方式由外及里轻轻擦拭。台面切忌使用化学性强的清洁剂，尤其是石材台面，一定要避免化学性强的清洁剂接触。然后，用湿布清洁台面，再用干抹布或者报纸吸干。 此外，为保护台面，在做饭时，应避免将热锅、热水壶等高温物品直接放到台面上，从而损伤台面，甚至导致台面开裂。如果某一时段要频繁使用厨房，不妨在灶台上铺一层厚一点的纸，然后按时更换干净的保洁纸，这样可以减少灶台污染。 （三）灶具清洁技巧 1.抽油烟机
抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，常年与油烟打交道，不但油盒里的油迹难以清除，烟机四周也会经常出现油迹。清洁烟机时，首先要将烟机电源关闭，然后先将油盒里的油污倒掉（一般油盒里积满八成油污后就应清理）。倒尽油污后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右（如果油污顽固，可浸泡40分钟），再进行清洗。为了让油盒更好清理，可以在洗净的油盒内贴上一层保鲜膜，保鲜膜的边缘一定要超过油盒，或者在油盒内加入少许稀释后的洗洁精。油网一般比油盒好清洗，如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干，如果油污较为严重，可以与油盒一起浸泡。
2.煤气灶
煤气灶是厨房内最容易弄脏的地方，一般做完饭后煤气灶都“惨不忍睹”。为了便于清洁煤气灶，做完饭后，应在煤气灶还有余温时用湿布加肥皂水或苏打水擦拭，如果待煤气灶完全冷却后再擦拭，油污、煮粥溅出的米汤等就很难擦净。 （四）炊具清洁技巧
砧板使用后容易产生异味，一旦砧板有了异味应立刻清洗。由于砧板直接与食物接触，最好不要用洗洁精等化学用品擦拭。家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的砧板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。此外，砧板使用后应及时洗烫，阳光充足时可以进行晾晒，达到消毒、杀菌作用。 长期使用的玻璃器皿，例如油瓶等，如果没有很多污垢，可以 不 用 洗 洁 精，而 用 茶 叶 渣 洗擦。擦洗有印花图案的玻璃器皿，可以用薄绵纸，避免用洗洁精清洗，以免腐蚀器皿的印花图案。如果油垢较厚并有异味，可以将鸡蛋壳捣碎后放入瓶中，加少量温水盖紧瓶盖，上下摇晃1分钟左右，然后倒出蛋壳残渣，用清水冲洗干净。 （五）水池清洁技巧
水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果平时没有完全洗净，过一段时间后水池壁则会沾上一层油污。油污严重的，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。 水池四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷，用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖最好用温肥皂水浸泡20-30分钟后清洗，以达到理想的去污效果。
水龙头的污垢也不应忽视，对付陈年的污垢，可以用钢丝球抹上清洁剂进行擦拭，用清水清洁后，再用湿抹布蘸上牙膏或者直接用柠檬片反复擦拭，能让水龙头恢复光亮。 （六）厨房常用家电清洁技巧 1.微波炉
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