2019秋+金版学案设计+化学·选修1（鲁科版）练习：检测题二+Word版含解析
解析：食醋是通过微生物发酵制得的，是白色食品；面粉是绿色食品；海带是蓝色食品；花生油也是绿色食品。
答案：A
二、多选题(本题包括5个小题，每小题4分，共20分，每小题至少有2个选项符合题意)
41．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是( )
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
解析：人体中没有消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质；淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖；过多食用糖类物质会导致人发胖。
答案：BCD
42．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是( )
A．石灰水具有强碱性，杀菌能力强
B．Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用
C．石灰水是电解质溶液，能使蛋白质盐析 D．石灰水能渗入蛋内，中和酸性物质
解析：保鲜就是为了保证其内部不发生变化，CD说法中蛋白质发
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2019秋+金版学案设计+化学·选修1（鲁科版）练习：检测题二+Word版含解析
生了变化。
答案：AB
43．下列物质可能是天然高分子的是( ) A．橡胶 C．聚乙烯
B．羊毛 D．纤维素
解析：聚乙烯是人工合成的。 答案：ABD
44．下列说法中，正确的是( ) A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
解析：可溶性铜盐可以使蛋白质产生变性。 答案：ACD
45．下列叙述不正确的是( )
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 B．天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 C．能发生酯化反应的酸一定都是羧酸 D．油脂水解得到的醇是丙三醇
解析：油脂不是高分子化合物，A错；硝酸也能发生酯化反应，C错。 答案：AC
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