湖北-天门特色美食

湖北-天门特色美食

一、蔬菜篇

1.黄花菜

天门素有“三花之乡”的美誉，黄花菜为三花之首，黄花菜煮鲫鱼是极具神效的催奶土方，新鲜黄花菜有毒，正确做法是用硫磺熏过中和掉其中的毒素晒干后再保存。

2. 篱蒿

篱蒿炒腊肉是绝配，去饭馆吃饭必点的一道菜。

3.筒蒿

又称桐蒿，天门人最喜欢做筒蒿蒸菜，其实也不全是蒸的，有些是切碎后边炒边撒入大米粉子，看起来象蒸菜而已，盛起后趁热拌一勺猪油，那份香啊！当然清炒口味也极佳，光看看就是秀色可餐。

4.地米菜

其实就是荠菜啦，分板叶和散叶两种，小时候不认识，以为是野生油菜，不用刻意种植，地里就会生出很多，煲汤和清炒均是美味，城里人可不容易吃到哦。

板叶荠菜 散叶荠菜

地米菜花果，怎么样？是不是很 像油菜？只是形状不一样。。。 5. 红菜苔

菜苔花和油菜花别无二致，其他地方也有，但天门盛产，且因土质和种子原因，天门红菜苔特别甜嫩，炒时无需酱蒜，一点油盐即可令人吃下两大碗饭，菜苔腊肉更是最佳搭档。

6.白菜苔

类似红菜苔，但白菜苔更适宜清炒（大家千万别以为白菜苔是大白菜长出来的哦）。

7.韭黄

名如其形，黄色的韭菜，怎么培育出来的大家去想吧，比普通韭菜可贵多了，正因为没有了叶绿素的味道，怎么做都好吃，通常做法是韭黄炒蛋或韭黄炒肉。

8.藕哨子

学名藕带，采于莲藕的哪个部位我忘记了，但做好的菜像极了具体而微的莲藕。。。相信绝大多数城里人没吃过吧。。。