青岛市2016年春季高考第一次模拟考试
旅游服务类专业知识试题
本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。满分200分，考试时间120分钟。考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
第Ⅰ卷（选择题，共100分）
一、单项选择题（本大题共50个小题，每小题2分，共100分。在每小题列出的四个选项中，
只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出）
1. 折制“蝴蝶”型餐巾花所用的技法是（ ）
A.折叠、卷、推折 B. 推折、卷、穿 C. 翻拉、卷、穿 D.折叠、推折、捏 2.中餐摆台时，骨碟离桌边的距离是（ ） A.1cm B. 1.5cm C.2cm D. 2.5cm
3. 西餐零点摆台中，从装饰盘右侧开始依次摆放的餐具是（ ）
A.餐刀、汤勺 B. 甜品叉、甜品勺 C.餐叉、汤勺 D.餐刀、黄油刀 4.葡萄汽酒的最佳饮用温度是（ ）
A.2-4°c B. 6-8°c C.10-12°c D. 14-16°c
5．几位非洲客人来到某中餐厅就餐,服务员介绍菜肴时一般不要向他们推荐（ ） A.牛肉 B.鸡肉 C.猪肉 D.海鲜
6.西餐零点摆台时，餐刀与装饰盘之间的距离是（ ） A.1cm B.1.5cm C.2cm D.3cm 7.西餐宴会摆台时，摆放在面包盘上的餐具是（ ） A．开胃品刀 B.开胃品叉 C.鱼叉 D.黄油刀 8.中餐大型宴会结账工作一般由（ ）负责 A．管理人员 B.收银员 C.值台员 D.传菜员 9.中餐宴会服务中，服务员正确的做法是（ ）
A.从主人位开始斟倒酒水 B.冷盘用到一半时，开始上热菜 C.在主人和主宾之间上菜 D.主人致辞时，为其他客人续茶 10.某公司在酒店举办大型中餐宴会，值台服务员摆放冷盘的时机是（ ） A.宴会开始前15分钟左右 B.宴会开始前10分钟左右 C.宴会开始前5分钟左右 D.宴会开始时
(旅游服务类专业知识试题 共6页) 第 1 页
11.在西餐厅午餐服务中，服务员正确的操作是（ ）
A .从客人左侧送上头盆 B .从客人右侧送上黄油、面包 C .从客人右侧送上主菜 D .从客人右侧送上汤菜所需用的调味汁 12．在西餐服务中，服务员需要把酒水放在酒篮里为客人斟倒的是（ ）
A. 白葡萄酒 B .红葡萄酒 C.香槟酒 D. 啤酒 13．下列属于西餐厅自助餐服务程序中开餐服务的是（ ）
A .擦拭和检查餐具 B. 备足开餐所需的调味品 C .按规范摆台 D. 问候客人，拉椅让座
14．某自助餐厅接待了一个老年团，服务员在餐台上拜访了寿星、仙鹤等雕刻作品，客人看到后
很高兴。这体现了自助餐台的设计要（ ）
A.经济实用 B.方便客人 C.主题装饰 D.花样繁多 15.西菜各流派中讲究铁扒和色拉类菜肴制作的是（ ）
A.法式菜 B.英式菜 C.美式菜 D.意大利菜式
16. 由于导游人员责任心不强,记错接站地点没接到旅游团，这是（ ）事故。
A．漏接 B．空接 C．错接 D．误接
17. 导游员在带领旅游团前往游览景点途中的服务叫途中导游服务，沿途导游的重头戏是（ ）。
A．宣布当日活动日程 B．介绍游览景点 C．沿途风光讲解 D．活跃车内气氛 18. 以熟喻生，达到类比旁通的导游效果，是（ ）的导游方法。 A.类比法 B.问答法 C.画龙点睛法 D.突出重点法 19. 小王是一旅游团队的全程陪同导游员，他的主要职责是（ ）。
A.做到旅游目的地的导游讲解 B.安排旅游者在目的地的购物活动 C.做好组织协调工作 D.安排旅游者在目的地的娱乐活动
20. 济南趵突泉有“天下第一泉”之称，水温常年保持在18℃左右，换算成华氏度为（ ）。 A.42℉ B.50℉ C.56.4℉ D.64.4℉
21. 旅游团一位成员在饭店丢失了行李，导游员首先应该（ ）。
A.报警请警方协助查找 B.请饭店行李部帮忙查找 C.在本团旅游者房间查找 D.请旅游者自己想办法查找
22. 带领游客参观活动时，一般地陪提前到达集合地点的时间是（ ）。
A.10分钟 B.15分钟 C.20分钟 D.30分钟
23. 当地陪发现接待计划与领队手中的接待计划有部分出入时，首先应该做的事情是（ ）。
A．马上报告给旅行社 B．马上向领队赔礼道歉 C．马上向旅游者赔礼道歉 D．马上想办法分清责任
(旅游服务类专业知识试题 共6页) 第 2 页
24. 在按技术等级划分的导游人员中，所占比重最大，属于旅行社业务骨干的是（ ）。
A．初级导游员 B．中级导游员 C．高级导游员 D．特级导游员 25. “横看成岭侧成峰，远近高低各不同”是注意把握向导服务中的（ ）。 A．行进节奏 B．观赏位置 C．观赏时机 D．导与游的结合 26. 一位美国游客到北京旅游，返回美国时可携带中成药的总值不超过人民币（ ）。 A ．350元 B． 300元 C． 200元 D ．150元 27. 地方陪同导游员处理旅游者购物要求时，正确的做法是（ ）。
A．旅游者要单独外出购物，应婉言拒绝 B．旅游者想购买古玩，应带其到地摊购买 C．旅游者退换商品，应积极协助 D．旅游者要求代为购买商品，应积极帮助 28. 在旅行途中，如果旅游者突患重病，导游员正确的做法是（ ）。
A．抢救过程中，由领队或亲友签字 B．其亲属到来后，领队应协助解决生活问题 C．亲属到来后，所需费用由旅行社承担 D．患者未享受的综合服务费不予退还 29. 若海外游客提出为希望工程捐款，导游人员应（ ）。
A．表示感谢并婉拒 B．报告旅行社，在领导指示下给予积极协助 C．表示欢迎，并带游客到人民政府办理相关手续 D．接受捐款，然后交给相关部门 30. 如果旅游者希望其亲友随队活动,地陪应首先（ ）。
A.同意 B.征得领队和旅游团成员的同意 C.婉言拒绝 D.请示旅行社领导 31. 人们觉得“月明星稀”是因为感觉的（ ）
A.整体作用 B.适应作用 C.相互作用 D.生活实践作用 32.我们能在人群中看见自己的亲友或熟人，这是因为知觉的（ ） A.适应性 B.选择性 C.理解性 D.整体性 33. 人对待客观事物的态度体验是（ ）
A．注意 B．情感 C．思维 D．意志
34. 客人就餐时餐厅意外停电，经理当即宣布举行烛光晚餐，这体现出他思维的（ ） A.批判性 B.深刻性 C.独立性 D.敏捷性 35. 人们到海滩、温泉等地进行休闲度假旅游是出于（ ） A.文化动机 B.康乐动机 C.交际动机 D.购物动机
36.乔治是一位身强力壮、意志顽强的年轻人，在旅游过程中乐于参加新鲜刺激的活动，喜欢攀登高山、穿越沙漠。按生活方式的分类，他属于（ ）
A.舒适安宁型旅游者 B.探险猎奇型旅游者 C.观光型旅游者 D.研究考察性旅游者 37. 服务员小红因工作不负责任被客人投诉，她可能是（ ） A.挖苦、辱骂客人 B.忘记客人交代办理的事情 C.对客人的询问置之不理 D.在客人休息时高声谈笑
(旅游服务类专业知识试题 共6页) 第 3 页
38.经过长期工作实践，导游员小赵总结出接待不同客人的技巧，这种心理活动是（ ）
A.感觉 B.知觉 C. 思维 D. 想象
39. 旅游者中，有的对自然风景感兴趣，有的对民族风情感兴趣，这体现出兴趣具有（ ）
A. 倾向性 B. 广泛性 C. 发展性 D. 选择性
40. 世界旅游业的发展，使旅游者的足迹遍布全球，其所体现的现代旅游与旅游业特征是（ ）
A.游客的大众性 B.地区的广泛性 C.影响的双重性 D.运作的综合性
41．今年春天北方比较冷，潍坊的林先生便利用带薪假期去海南享受日光浴，这属于（ ）
A.观光旅游 B.度假旅游 C.公务旅游 D.专项旅游
42.某饭店的客房以套房为主，配有家用电器和厨房设备，并设有自助洗衣房。按功能划分，该饭
店的类型是（ ）
A．会议型 B．长住型 C．商务型 D．度假型 43.下列旅游业务属于我国国内旅行社经营的范围是（ ）
A.招徕外国旅游者来中国旅游 B.经国家旅游局批准,招徕组织我国居民到国外旅游 C.为我国旅游者代购国外交通客票 D.为我国旅游者在国内旅游提供导游服务 44. 家住青岛市区的小王周末游览了崂山,按旅游区域划分这属于（ ）
A.地方性旅游 B.区域性旅游 C.全国性旅游 D.洲际旅游
45. 一些港澳同胞和华侨、外籍华人选择在春节和清明节前后回内地祭祖、扫墓、旅游观光,体现
出旅游的（ ）
A.广泛性 B.综合性 C.参与性 D.季节性 46. 以农业为主，擅长植棉和园艺的少数民族是（ ）。
A.蒙古族 B.壮族 C.傣族 D.维吾尔族
47. 前藏地区为纪念释迦牟尼及转回谛法论之期的节日是（ ）。
A. 酥油灯花节 B.雪顿节 C.萨噶达瓦节 D.朝山节
48.每逢节日，家家户户都做一种叫做“五色饭”的糯米饭的少数民族是（ ） A.蒙古族 B.藏族 C.傣族 D.壮族 49. 藏族农区的住房是（ ）。
A.账房 B.碉房 C.竹楼 D.吊脚楼 50.王先生去台湾旅游，可以送给朋友的礼物是（ ）
A.钟表 B.甜果 C.糕点 D.五粮液
(旅游服务类专业知识试题 共6页) 第 4 页
相关推荐：
loading