舌尖上的沉思
①中国人的食物，就像一幅风景画，能表现出四季的流转，变幻万千的色彩；也像部电影，凝聚着人间百味，折射着陈年的乡愁，传递着人性的温度；还像一座博物馆，记录着人与自然的爱恨交战，更浓缩了民族文化的精髓。《舌尖上的中国 〃 第二季》一书写道：?在所有的非物质文化遗产中，最客易流失的，便是美食的技艺?，但那纵横在中国人胃里的味道，会一代代传承，留下民族的根。
②李安的电影《饮食男女》中老厨师的女儿如此理解食物：?我好像没有童年的记忆，除非我把它们煮出来。?饮食男女，人之大欲，吃饭二字，最能表达出本能的欲望。认真起来，饭桌之间能吃出大千世界，冷暖人生。
③《古诗十九首》中有一首极端悲伤的小曲，诗人说：?思君令人老，岁月忽已晚。弃捐勿复道，努力加餐饭。?游子离乡，行行重行行，眷侣即将天各一方，相思之情如万箭穿心。不管有多少颠沛流离，有多少望眼欲穿，最终都落到劝亲人好好吃饭上。
④人世无常，相逢离别、悲欢喜乐，千言万语都包含在了饮食中。古来的游子，半个世纪漂泊，一推开门，阵阵黄粱饭香。美食中蕴含的乡愁总是挥之不去，春夏秋冬的光阴，刻骨铭心的爱恋，都能被食物的滋味唤回。美食，是人类的忘忧谷，温柔乡。
⑤中国人的饭桌上，流淌着大自然赋予的无穷诗意。春天摘下的香椿，鲜嫩的叶子上滴下大颗露珠；雷雨后冒出来的笋尖最为生脆，剪下来烹饪的，是最美的一抹春色；初夏时的碧海，鱼虾跳跃，蹦跶出生猛鲜活的夏天；大雁归来时松树底下钻出菌子，摘下来与鸭子同烧，便知道秋天到了。
⑥饭桌之间，香气氤氲，其间满溢的是大江南北的风土人情。你能在食物中找到江南水乡的湿润葱茏，东北黑土地的漫天冰雪，甚至吐鲁番葡萄园里的斑斓色彩。食物也是一首恢宏的交响乐，你能听到丝绸之路上的驼铃声声，海浪轻拍岩石的潮声，或是久违的熟悉乡音。
⑦美食与之学结合，更增无穷雅趣。我喜欢看《射雕英雄传》中黄蓉煮饭的场景，她妙手一煮，一道：?玉笛谁家听落梅?令遍尝天下美味的武学宗师洪七公也甘心折服，再多英雄好汉，也不敌世间珍馐。《红楼梦》，大观园里令人叫绝的美食纷至沓来，玫瑰清露，胭脂鹅脯，鸡髓笋，碧粳粥，让人在字里行间尽享绝色佳肴。
⑧然而这般风雅早已远去。现今?中国式饭局?豪吃海饮，浪费无数，全然不解食物的风情。?一粥一饭，当思来处不易。一丝一缕，恒念物力维艰?，这样的古训包含着祖先对食物的珍视之意，提醒后人始终保有对大自然的敬畏之心。
⑨过度的饕餮狂欢，是对自然的亵渎和轻慢。人们贪得无厌的胃口，正是破坏生物多样性的罪魁祸首。卖熊胆的药店里常年售卖着黑熊的呻吟与痛苦；候鸟迁徙是一场艰辛而漫长
的旅程，而埋伏在千年鸟道上的枪口正在对准天空最灵动的身影；莽莽大兴安岭中，不在动物发情期狩猎本是鄂伦春猎人对森林的承诺，然而旅游开发带来的游人却毫无顾忌地枪杀驯鹿。调查数据显示，全世界每天有75个物种灭绝，每一个物种的灭绝都无法挽回。导致这一切的，正是人类对大自然毫无节制的索取，对自然规律的无知。
⑩人生如同一次修行，好好吃一顿饭，没那样简单。《舌尖上的中国〃第二季》说，做食物的人最能了解自然。中国农民有最精深而朴素的哲学观念，懂得春种秋收，顺应时令，不思不躁的劳作，以得到最时鲜的美味；而一味莽撞蛮干，只能颗粒无收。老子有言：?治大国若烹小鲜?，说明饮食文化的博大精深已经影响到中国人的为人处世、伦理观念。 11《舌尖上的中国 〃 第二季》一书不仅用精美的图文留住了纪录片带给人们的饕餮享受，更具有阅读和收藏价值，书中加入的美食溯源、文化考据、营养知识和名家名篇等内容，使读者获得了阅读与美食的双重极致体验。这本书让我们得以品味中华饮食文化，在文字中领略到大自然馈赠的美妙，感受着食物蕴藏的欢喜与哀愁，搭建起一座人与自然、美食与社会联结的桥梁。
(取材于袁玥《舌尖上的中国 · 第二季》书评)
20.下列对文章内容的理解，不准确的两项是(4分)
A.文章开篇即以一组比喻从情感、文化等方面形象道出了食物对于中国人的重要意义。 B.作者借用“弃捐匆复道，努力加餐饭”的诗表达了对漂泊在外的亲人的思念之情。 C. 第六段以充满抒情色彩的笔调、丰富的联想和生动的比喻写出食物鲜明的地域色彩。 D. 售卖熊胆、候鸟迁徙、枪杀驯鹿场景，是物种灭绝的明证，隐含着作者的无尽伤痛。 E. 作为书评，本文介绍了该书内容，更道出此书引发的有关中国饮食文化的丰富思考。 21. 下列对相关知识的解说，不正确的一项是(3分) ．．．
A.《古诗十九首》是在汉乐府基础上发展起来的文人五言诗，长于抒情，多写离愁别绪和失意彷徨，有很高的艺术成就。
B.贪食曰“饕”，美食家常自称“老饕”，老舍剧作《北京人》的主人公祁瑞宣“便最讲究吃，是个有名的饕餮，精于品味食物的美感”。
C.“治大国若烹小鲜”语出老子《道德经》，意指治国如同烹鱼，不宜过多干预，这一政治智慧折射出中国饮食文化的博大精深。
D.《红楼梦》内容宏富，诗词书画、匠作构造、栽种花果、针黹烹调等，包罗万象，巨细无遗，被称为“中国封建社会的百科全书”。
22.本文表达富有特色。第五段说到“中国人的饭桌上，流淌着大自然赋予的无穷诗意”，请结合文段内容说一说这“诗意”是什么，作者又是怎样写出这“诗意”的。(4分)
23.作者说：“人生如同一次修行，好好吃一顿饭，没那样简单。”请结合文意，说说“好好吃饭”为什么“没样简单”。(5分)
24.阅读下面两段文字，说说从中可以看出怎样的饮食观念。对此你如何评价?(6分)
凤姐笑道：?姥姥要吃什么，说出名儿来，我搛了喂你。?刘姥姥道：?我知道什么名儿!样样都是好的。?贾母笑道：?把茄鯗(xiǎng) 搛些喂他。?凤姐儿听说，依言搛些茄鯗送入刘姥姥口中，因笑道：?你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口??刘姥姥笑道：?别哄我T!茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。?众人笑道：?真是茄子，我们再不哄你。?刘姥姥诧异道：?真是茄子?我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。?凤姐儿果又夹了些放入他口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：?虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。?凤姐儿笑道：?这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子并香蒲、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉子，用鸡汤煨干，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。?刘姥姥听了，摇头吐舌说：?我的佛祖!倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿!?
(节选自《红楼梦》第四十一回)
洪七公拿起匙羹舀了两颗樱桃，笑道：?这碗荷叶笋尖樱桃汤好看得紧，有点不舍得吃。?在口中一辨味，?啊?的叫了一声，奇道：?咦??又吃了两颗，又是?啊?的一声。荷叶之清、 笋尖之鲜、樱桃之甜，那是不必说了，樱桃核已经剜出，另行嵌了别物，却尝不出是甚么东西。洪七公沉吟道：?这樱桃之中，嵌的是怎么物事??闭了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃地道：?是雀儿肉!不是鹧鸪，便是斑鸠，对了，是斑鸠!?睁开眼来，见黄蓉正竖起了大拇指，不由得甚是得意，笑道：?这碗荷叶笋尖樱桃斑鸠汤，又有个甚么古怪名目??黄蓉微笑道：?老爷子，你还少说了一样。?洪七公?咦?的一声，向汤中瞧去，说道：?嗯，还有些花瓣儿。?黄蓉道：?对啦，这汤的名目，从这五样作料上去想便是了。?洪七公道：?要我打哑谜可不成，好娃娃，你快说了吧。?黄蓉道：?我提你二下，只消从《诗经》上去想就得了。?洪七公连连摇手，道：?不成，不成。书本上的玩意儿，老叫化一窍不通。?黄蓉笑道：?这如花容颜，樱桃小嘴，便是美人了，是不是??洪七公道：?啊，原来是美人汤。?黄蓉摇头道：?竹解心虚，乃是君子。莲花又是花中君子。因此这竹笋丁儿和荷叶，说的是君子。?洪七公道：?哦，原来是美人君子汤。?黄蓉仍是摇头，笑道：?那么这斑鸠呢?《诗经》第一篇是：?关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑’。是以这汤叫作‘好逑汤’。?
(节选自《射雕英雄传》第十二回)
相关推荐：
loading