2017年导游基础知识真题精选三

D.麻婆豆腐

参考答案：BC

第40题：

清宫膳食的风味主要包括________。

A.山东风味 B.满族风味 C.广州风味 D.苏杭风味

参考答案：ABD

判断题

第41题：

白茶主要产于福建、广东、台湾三省。

A.正确 B.错误

参考答案：B

第42题：

茶道是一种相对于茶艺的表现形式，二者共同构成了中国茶文化的核心。

A.正确 B.错误

参考答案：A

第43题：

五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。

A.正确 B.错误

参考答案：A

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第44题：

发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。

A.正确 B.错误

参考答案：B

第45题：

白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。

A.正确 B.错误

参考答案：B

第46题：

有饮“转转酒”和“杆杆酒”习俗的是羌族。

A.正确 B.错误

参考答案：B

第47题：

张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖。

A.正确 B.错误

参考答案：A

第48题：

中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在5000年前的龙山文化时期，中国劳动人民就掌握了酿酒技术。

A.正确 B.错误

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参考答案：A

第49题：

白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。

A.正确 B.错误

参考答案：B

第50题：

筵席本义是铺地的坐具，筵和席是两种物料，筵长席短，筵在上，席在下，故有席地而坐之习俗。

A.正确 B.错误

参考答案：B

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